ال كولومبيا جورج تبدو وكأنها بطاقة بريدية: يومض نهر كولومبيا العظيم تحت أشعة الشمس بينما تتسلق الرياح في الهواء. برج منحدرات البازلت بطول ألف قدم أعلاه. تنتشر كروم العنب والبساتين في المناظر الطبيعية. إلى الشمال والجنوب ، تقف البراكين المغطاة بالجليد مثل الحراس.

يقول جيمس مانتون ، أحد مؤسسي شركة مصنع نبيذ سينكلين . 'الأرض والريح والنار والماء مكشوفة قدر الإمكان هنا في الوادي.'

في حين أن معظم مناطق زراعة الكروم في واشنطن تقع في الصحراء الشرقية للولاية ، فإن كولومبيا جورج جورج بطول 30 ميلاً ، ونصفها يقع في أوريغون يقف في المقابل.

يمتد إلى سفوح جبال كاسكيد إلى الغرب ، حيث تسود تنوب دوغلاس. ينخفض ​​هطول الأمطار السنوي بمقدار بوصة واحدة في كل ميل تتحرك شرقًا ، مع بعض مزارع الكروم الغربية المزروعة ، وهو أمر نادر الحدوث في الشرق واشنطن .

نتيجة لذلك ، كل شيء يزرع هنا ، من المحبة للحرارة زينفاندل في الشرق الدافئ والجاف إلى المناخ البارد عنب اسود في الغرب البارد الرطب. مع وجود اختلافات لا حصر لها في التضاريس والمناخ المحلي ، تكثر زراعة الكروم واستكشاف الأصناف. ينتج عنه نبيذ مميز وجدير بالاهتمام.

جيمس مانتون ، أحد مؤسسي Syncline Winery / تصوير أندريا جونسون

بداية جديدة

وصل أوائل رواد زراعة الكروم في كولومبيا جورج في أواخر القرن التاسع عشر ، ولكن لم تبدأ زراعة الكروم في العصر الحديث إلا في أوائل السبعينيات والثمانينيات. تعال مطلع الألفية ، وصلت موجة جديدة.

يقول مانتون عن افتتاح أقبية Syncline Wine المملوكة للعائلة في بلدة لايل ، التي يبلغ عدد سكانها 455 نسمة ، في عام 1999: 'كانت فرصة لصنع نبيذ أكثر برودة وأكثر حدة ، واستكشاف شيء جديد'.

في ذلك الوقت ، كان الخانق في الأساس موطنًا للأنواع الترابية في الهواء الطلق الذين يأتون بحثًا عن الحياة الجيدة. بالنسبة إلى مزارعي النبيذ ، قدمت المنطقة شيئًا أكثر.

يقول مانتون: 'كانت هناك فرصة لزراعة النبيذ وزراعته ، على الرغم من أن كروم العنب قد تنظر إلى بعضها البعض ، فإنها لن تتذوق أي شيء مثل بعضها البعض'. 'كان هذا مثيرًا.'

ومن الأمثلة على ذلك مزارع الكروم التابعة لشركة Syncline. يحتوي على كل شيء من التربة التي تهبها الرياح والطين الثقيل إلى قدمين تقريبًا من الرماد البركاني النقي. تم زرعها في Gamay Noir و Syrah و Viognier و Furmint و Mondeuse. الأخيران نوعان جديدان لواشنطن.

يقول مانتون: 'هناك فاكهة حمراء مقرمشة حقًا ذات بنية جيدة' مونديوز ، الذي يعمل بكحول معتدل بنسبة 12.5٪ من حيث الحجم (abv) ، وهو أمر غير مسموع تقريبًا بالنسبة إلى أحمر واشنطن المعاصر. 'نحن قادرون على صنع النبيذ مع الكثير من النضارة.'

لوك برادفورد وميج جيلبرت وبناتهما ليف ودلفين من Cor Cellars / تصوير أندريا جونسون

نبيذ جفته الرياح

مع جدرانه البازلتية التي تقطع نهر كولومبيا وتجوبها فيضانات العصر الجليدي ، يوفر المضيق القناة الوحيدة بالقرب من مستوى سطح البحر عبر جبال كاسكيد. هذا يؤدي إلى فروق الضغط الجوي التي تنتج متوسط رياح 20-40 ميلا في الساعة خلال فصل الصيف. نهر هود ، الذي يلتقي مع نهر كولومبيا في قلب الخانق ، يجذب المتزلجين من جميع أنحاء العالم ، ولكن هذه ليست فائدته الوحيدة.

يقول Luke Bradford ، مالك شركة Luke Bradford: 'لا يمكنك التقليل من تأثير الرياح على زراعة العنب' Cor Cellars . 'إنها تبطئ النضج من أسبوعين إلى شهر'.

بدأ برادفورد في صنعه حلقوم نبيذ في عام 2003 ، مع التركيز على مزيج Gewürztraminer / Pinot Gris من Celilo Vineyard. يقع Celilo على بركان خامد على الحافة الغربية للمنطقة ، ويطل على نهر كولومبيا. خلفية الصورة هي جبل هود العملاق الجليدي البالغ 11،250 قدمًا. تنتج مزرعة العنب بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في الولاية.

يقول برادفورد: 'سيليلو ، بالنسبة لي ، عبر كل الأنواع ، لديها هذا النوع من اللزوجة الحمضية والزهرية'. 'أنت تختار متأخرًا ، متأخرًا ، متأخرًا ، ولديك هذه الأحماض المذهلة ، لكنها لا تظهر أبدًا على أنها حارقة.'

نابض بالحياة حموضة هي السمة المميزة للنبيذ المزروع في الغرب ، مما يجعلها أعزاء السقاة في الشمال الغربي ومحبي الطعام.

يقع كرم برادفورد على ارتفاع 500 قدم فوق مستوى سطح البحر ، مع تربة من الصخور النهرية والطين فوق البازلت. انها مزروعة ل ساوفيجنون بلانك و شاردونيه وقادم جديد إلى الدولة ، توكاي فريولانو .

يقول برادفورد: 'شاردونيه ، بينوت جريس ، فريولانو ، ريبولا ، تلك هي أنواع النبيذ الأبيض التي ترسخت في ذهني نوعًا ما'.

مايكل سافاج من أندروود / الصورة بإذن من Savage Grace Wines

بيوتيس سافاج

مع لفت الانتباه ، وصل الجيل القادم. في عام 2018 ، انتقل مايكل سافاج نبيذ سافاج جريس من Woodinville ، شمالًا بالقرب من سياتل ، إلى أندروود.

يقول سافاج ، الذي اشترى أندروود ماونتن فينيارد: 'منذ البداية ، كنت أعرف أن هذا هو المكان الذي أريد أن أكون فيه'. 'إنها منطقة لا حدود لها للغاية. نوع من الإثارة والمثيرة '.

تحافظ الرياح على العفن والعفن الفطري ، مما يساعد في العضوية و ديناميكي حيوي الزراعة. إنه يناسب روح العودة إلى الأرض في المنطقة ويجذب سكان المدن من بورتلاند القريبة ، أوريغون.

يقول سافاج ، الذي بدأ في نقل مزارع الكروم الخاصة به في عام 2018: 'أنا مهتم أكثر فأكثر بالعمل مع العنب المزروع عضويًا ، أو أقرب ما يمكنني الوصول إليه'. 'يمكنني بالفعل رؤية التغييرات في النبيذ.'

يعني هطول الأمطار الغزيرة هنا أيضًا أن بعض مزارع الكروم يمكن زراعتها جافة ، حيث يرى البعض أنها شكل أنقى من صناعة النبيذ أكثر من استخدام الري.

مجتمعة ، فإن التقاء الجمال الخام والحياة الخارجية النابضة بالحياة والمدن الريفية وزراعة الكروم المتطورة تجعل من Gorge واحدة من أكثر وجهات النبيذ إثارة في البلاد.

يقول مانتون: 'أشعر أن أسلوب حياة الناس وطاقتهم تُترجم دائمًا إلى النبيذ'. في الوادي ، الدليل موجود في كل زجاج.

دليل المسافر على كرسي بذراعين لبلد النبيذ بولاية واشنطن

أين تأكل وتتناول الطعام

في نهر هود ، مطعم وبار سيليلو يضع معيارًا لتناول الطعام الفاخر في المنطقة. يركز الشيف بن ستين ومدير المنزل جاكلين كاري على الطعام الأمريكي الجديد المصنوع من مكونات محلية.

يقول برادفورد: 'إنه على مستوى مع مطعم في مدينة أكبر ، مع خدمة رائعة وبار مذهل'. 'إذا كان لدينا موعد ليلة ، فهذا هو المكان الذي نريد الذهاب إليه.'

معسكر 1805 ، أيضًا في Hood River ، هو المكان المناسب لتناول الكوكتيلات المصنوعة يدويًا في وقت لاحق من المساء. هذه الواجهة البحرية وغرفة التذوق تصنع الروم والويسكي من الصفر.

في سمك السلمون الأبيض مخبز السلمون الأبيض يجذب السكان المحليين والزوار من بورتلاند على حد سواء للخبز والمعجنات والسندويشات ، وكلها مصنوعة في فرن يعمل بالحطب. يقع على الجانب الآخر من نهر كولومبيا ، ويفتح لتناول الإفطار والغداء ، ويقدم ليلة بيتزا يوم الاثنين.

يحتوي المخبز على قائمة نبيذ واسعة تحتوي على زجاجات محلية إلى جانب تلك الموجودة في سلوفينيا والمجر وشمال إيطاليا وأماكن أخرى.

يقول سافاج: '[إنها] حصلت على واحدة من أفضل قوائم النبيذ التي تلامس البشرة'. 'إنه مكان لا تصدق أنه موجود هناك.'

مجاور، الجميع يختمر هو المكان المناسب لتناول الجعة وأطعمة الحانة الراقية. أسسها دوغ إلينبرجر وكريستين ماكلير ، وهي تقدم المشروبات على مدار السنة وكذلك الموسمية.

يقول مانتون: 'إنه مكان تجمع مجتمعي'. 'طعام متواضع تمامًا ولذيذ مع الكثير من الخيارات النباتية المختلطة.'

يلتقي Local Meets Global في بورتلاند ، أوريغون

في بينغن ، فندق المجتمع يتميز بغرف فردية وأسرّة على طراز بيت الشباب وكبائن حول ساحة الفناء. يوجد حمام وسبا على الطراز الاسكندنافي مع حوض استحمام ساخن وساونا ومسبح بمياه مالحة.

يقول مانتون: 'تشعر وكأنك قد تكون في شاليه في شمال إيطاليا'. يمكن أيضًا شراء تذاكر يوم السبا.

ذا إن آت ذا وايت سالمون هو نزل على الطراز الأوروبي مؤلف من 22 غرفة وهو بالتأكيد مدرسة قديمة ويقع على مرمى حجر من العديد من مصانع النبيذ بمنطقة جورج وغيرها من أماكن الجذب السياحي.

هل تشعر أن هذا العدد لا يزال عددًا أكبر مما تريد رؤيته؟ التاريخية مطعم وبار فندق لايل تم بنائه عام 1805 ويحتوي على 10 غرف فقط. يقع مطعم الفندق في مكان غير بعيد عن مسارات القطارات التي جلبت البضائع منذ فترة طويلة من وإلى بورتلاند ، ويقدم أطباق صغيرة بالإضافة إلى المقبلات.

في نهر هود فندق كولومبيا كليف فيلاز مثالي لمجموعات الأزواج ، مع مطابخ ذواقة وأجنحة متعددة الغرف وشرفات تتميز بإطلالات شاملة على ارتفاع 200 قدم فوق نهر كولومبيا.

ومع ذلك ، سيخبرك العديد من السكان المحليين أن أفضل سر يتم الاحتفاظ به هو بست ويسترن بلس هود ريفر إن . يقع بالقرب من نهر كولومبيا ، ويوفر تناول الطعام على ضفاف النهر وشرفات وفناءات خاصة وإمكانية الوصول إلى المياه وشاطئ خاص.

يقول برادفورد: 'إنه أجمل فندق غربي على الإطلاق'. - شون ب. سوليفان

كروم فيلبس كريك وجبل هود في وادي نهر هود ، أوريغون / تصوير جريج فون / علمي

جانب ولاية أوريغون المميز

جانب ولاية أوريغون من كولومبيا جورج افا يحدها من الشمال نهر كولومبيا ويمتد على بعد 40 ميلاً فقط من الشرق إلى الغرب ، وترتكز عليها بلدة هود ريفر. يتسلق وادي نهر هود برفق منحدرات جبل هود ، ويمتد تقريبًا جنوب غرب وسط المدينة. كلما اتجهت جنوبا ، زاد ارتفاع كروم العنب.

كما هو الحال في جانب واشنطن من النهر ، تشتمل منطقة AVA الصغيرة نوعًا ما على اختلافات كبيرة في المناخ والتربة والارتفاع - وجميع السمات المميزة لنمط مميز تيروير .

آلان بوساكا ، دكتوراه. انتقل إلى The Gorge في عام 2008 بعد تدريس علوم التربة في جامعة ولاية واشنطن لأكثر من عقدين. من وجهة نظر بوساكا ، من الممكن تقسيم Columbia Gorge AVA الحالي إلى ما يصل إلى ست أو ثماني مناطق منفصلة ، 'استنادًا إلى التدرج الهائل لهطول الأمطار ووحدات الحرارة من الغرب إلى الشرق ، والجيولوجيا المعقدة والمتنوعة.'

كدليل ، يستشهد بالعديد من تدفقات الحمم البركانية والحطام المختلفة ، وحصوات فيضان ميسولا ، والرمال والغرين ، وكذلك اللوس بعد الفيضان الذي يغير التربة في جميع أنحاء. أضف إلى ذلك 'النطاق الهائل لارتفاعات الزراعة من 100 قدم إلى أكثر من 2000 قدم ، وجميع الجوانب ، والمنحدرات من المسطح إلى أكثر من 40 بالمائة [درجة].'

كل هذا يفسر حقيقة أنه يتم زراعة ما يصل إلى 50 نوعًا مختلفًا من العنب في منطقة محدودة للغاية. كما هو الحال في جانب واشنطن ، يمكن للعديد من هذه التي تبدو غير متوافقة إلى حد كبير أن تزدهر في ارتفاعات متفاوتة وظروف هطول الأمطار.

ال رابطة مزارعي النبيذ في كولومبيا جورج يسرد أكثر من 90 مزرعة عنب منتشرة في جميع أنحاء AVA ، من بينها مزرعة بوساكا Windhorse Vineyard . ها هو زرع Zinfandel ، Merlot ، Chardonnay و Pinot Noir ، مع خطط لإضافة Sangiovese و Nero d’Avola و Grenache و Cabernet Franc في العام المقبل.

'يقع وادي نهر هود في ولاية أوريغون ووادي نهر السلمون الأبيض في واشنطن على طول محور يمتد من جنوب جبل. هود شمالا إلى جبل. آدامز '، كما يقول روبرت موروس ، صاحب المرتفعات فيلبس كريك والرئيس الحالي لل مجلس النبيذ ولاية أوريغون . 'في هذه المنطقة المقسومة على نهر كولومبيا ، الفائزون المتنوعون هم Pinot Noir و Chardonnay و Riesling و Pinot Gris و Gewürztraminer.'

يجعل Morus الحالة التي تمت مقارنتها بـ وادي ويلاميت ، فإن كروم العنب الشرقية هذه بها ارتفاعات أعلى ، وأرقام مماثلة للحرارة والأمطار والطقس الجاف أثناء الحصاد.

يقول: 'يميل Pinot Noir ، كما ينمو في المواقع الرئيسية في كولومبيا جورج ، إلى التعبير عن طبيعة بركانية لذيذة'. يقع فيلبس كريك وآخرون فوق تربة ميسولا الفيضية. 'أود أن أقول إذا رأيت صخرة ، فقد دفعت لسائق شاحنة لإحضارها.'

كما هو الحال على الجانب الشمالي من نهر كولومبيا ، ينخفض ​​هطول الأمطار السنوي بحوالي بوصة واحدة لكل ميل من الغرب إلى الشرق. في النهاية ، يتحول المناخ إلى قاري وصحاري عالية ، مع أقل من نصف الأمطار السنوية ووفرة أشعة الشمس. هنا حيث يتم زراعة مجموعة واسعة من أصناف بوردو ورون والإيطالية.

في كولومبيا جورج ، هذا يجعل التعميمات حول النمط الإقليمي العام غير ذي صلة. ولكن إذا أخذنا واحدًا تلو الآخر ، فإن مصانع النبيذ على جانبي النهر تصنع نبيذًا مميزًا ومركّزًا ومحدّدًا جيدًا عبر مجموعة واسعة من الأصناف. - بول جريجوت