حسنًا ، هذا هو: طبق طعام الشارع في مومباي ، ربما أشهر طبق طعام الشارع في الهند. إنه مفهوم أحمق ولكنه بسيط: يمكنك تقليب قطع الكربوهيدرات الصغيرة المقرمشة معًا ، مثل نودلز الحمص والأرز المنتفخ ورقائق دقيق القمح مع الخضار النيئة (البصل والطماطم) والخضار المطبوخة (البطاطس) وصلصات الصلصة الرقيقة (النعناع والتمر الهندي) ). والنتيجة ، التي يتم تقديمها غالبًا في مومباي ، في مخروط ورقي هي لقمة مفعمة بالحيوية وحلوة من القرمشة المنعشة. يعد صنع Bhel Poori في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية: يمكنك شراء كيس من Bhel Puri Mix ، وإلقاء كل شيء في وعاء ، وتقديم النتيجة (مزينة بشكل خيالي ، إذا كنت ترغب في ذلك) على أطباق المقبلات. الجزء الأصعب هو إيجاد المكونات. متجري المفضل ، كالوستيان في مانهاتن ، سوف تشحن كل منهم.
بيل بلور
(وجبة خفيفة مقرمشة مع البصل والطماطم والبطاطا والأعشاب والصلصات)

2 كوب (ميرش ماسالا بومباي) مزيج بيل بوري *
نصف كوب طماطم مفرومة
نصف كوب بصل أرجواني مفروم
ربع كوب بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
نصف كوب نعناع مفروم
1 ملعقة صغيرة (MDH Chunk) دردشة ماسالا *
4 ملاعق كبيرة (سواد) نعناع تشاتني *
6 ملاعق كبيرة صلصلة تمر هندي (كالوستيان) *
2 ملاعق كبيرة ماء
4 ملاعق صغيرة ممتلئة (ميرش ماسالا) رقيقة سيف *

1. قبل التقديم مباشرة ، اخلطي جميع المكونات ماعدا رقيقة سيف في وعاء كبير. يقسم الخليط على أربعة أطباق. زيني كل طبق بملعقة صغيرة ممتلئة من الرقيق Sev ، وبعض أوراق الكزبرة. يقدم على الفور كفاتح للشهية.
يصنع 4 وجبات مقبلات.

* جميع المكونات التي تحمل علامة النجمة متوفرة من Kalustyan في العلامات التجارية المشتركة.