أثرت حرائق الغابات في عام 2020 في شمال كاليفورنيا وأوريغون وواشنطن على المجتمعات في جميع أنحاء غرب الولايات المتحدة وضربت صناعة النبيذ المذهلة بالفعل من الرسوم الجمركية ، جائحة فيروس كورونا الجديد ونقص العمالة. تغير المناخ ساهمت في أن تصبح هذه الظواهر الجوية المتطرفة هي القاعدة بشكل متزايد.

بينما يتصارع العلماء مع الأسباب ، والحكومات مع العلاجات ، يتساءل العديد من المتخصصين في صناعة النبيذ ، ما هي الخطوة التالية لبلد النبيذ؟ هل تستطيع الصناعة التكيف مع الدمار المتكرر؟

عندما حريق مجمع البرق LNU قطعوا عبر شمال كاليفورنيا في أغسطس ، وكان عمال الخمرة في منتصف محصول .

يقول جيم كارجيل ، صانع النبيذ في شركة 'جيم كارجيل' ، منزل عائلة الكروم ، ورئيس جمعية مزارعي النبيذ في جبال سانتا كروز . 'لم تكن هذه عملية سهلة ، حيث كانت المختبرات غارقة في طلبات الاختبار. بينما كانت الجودة الأولية عالية ، ستستمر مراقبة واختبار الخمور أثناء تطورها ونضجها خلال الأشهر القليلة المقبلة. '

'أعتقد أن هذا سيكون بمثابة جرس إنذار للصناعة التي نحن بحاجة إلى أن نكون مستعدين بشكل أفضل لأحداث مثل هذه في المستقبل.' - مات أوستن ، مالك / صانع النبيذ ، مزارع كروم Grosgrain

في ولاية أوريغون ، اشتبك السكان أيضًا في الحرائق. كانت حرائق هذا العام تاريخية ، حيث اشتعلت حرائق الغابات هذا العام 16 حريقًا كبيرًا على الأقل 100 فدان على الأخشاب بداية من 7 سبتمبر ، وتوسعت من هناك بسبب الرياح العاتية بشكل غير عادي ، كما يقول جيم غيرسباخ ، أخصائي الشؤون العامة في قسم الغابات في ولاية أوريغون .

ويضيف غيرسباخ: 'نمت خمسة من حرائق الغابات هذه إلى حرائق ضخمة في غضون 72 ساعة ، وتم تحديدها على أنها 100000 فدان محترقة أو أكبر'. 'لم تشهد ولاية أوريغون مطلقًا عامًا مع أكثر من ثلاث حرائق عملاقة في نفس العام ، ولم نشهد من قبل خمسة حرائق كلها في نفس الوقت.'

على الرغم من مواجهة ظروف غير مسبوقة ، كان بعض محترفي النبيذ في ولاية أوريغون يشعرون بالامتنان لأن الأمور لم تكن أسوأ.

يقول رولين سولز ، مالك / صانع النبيذ في ويلاميت فالي: 'لم تكن تجربتنا في الحرائق تشبه تجربة جنوب أوريغون والمناطق الساحلية في شمال كاليفورنيا' مصنع نبيذ روكو . 'لذلك نحن ممتنون. سيتم تعلم الكثير من عام 2020. '

للتخفيف من آثار أضرار الدخان ، استخدم John Grochau من ولاية أوريغون المزيد من التخمر العنقودي الكامل وأضف مسحوق البلوط الفرنسي المحمص إلى أنواع معينة من النبيذ / تصوير Josh Chang

John Grochau ، مالك / صانع النبيذ بقالة أقبية ، ائتمانات مجلس النبيذ ولاية أوريغون بإتاحة معلومات مهمة حول إدارة حرائق الغابات بهذه السرعة.

يقول جروتشاو: 'كان الوقت قصيرًا ، لذا استعرضنا العديد من الدراسات وقررنا أن مسار عملنا لن يكون الطرح - الاستخراج المنخفض عند التخمير ، والتغريم بالكربون أو منتجات أخرى - ولكن بالإضافة إلى ذلك'. 'نظرًا لأننا نهدف إلى صنع نبيذنا دون إضافة مواد غير عضوية ، فقد قررنا إضافة مسحوق البلوط الفرنسي غير المحمص إلى الكميات التي شعرنا أنها ستتأثر أكثر بالدخان. هذا النوع من البلوط لا يضيف نكهة إلى النبيذ ، بل يستخدم كمادة ماصة للنكهات. كما أنه يوفر القليل من إضافة التانين إلى النبيذ مما يعطي مزيدًا من الملمس والبنية '.

وظفت بقالات أكثر التخمير العنقودي كله ، جدا.

يقول: 'هذا مثير للجدل بعض الشيء ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن إضافة السيقان يمكن أن تزيد من تأثير الدخان على التعرض'. 'لقد اخترنا القيام بذلك لأنه بمجرد صنع النبيذ ، إذا ثبت أن له تأثيرات دخان أعلى من مستويات العتبة ، فإن مسار عملنا الوحيد هو عن طريق الطرح. في كل مرة تقوم فيها بتصفية النبيذ أو تغذيته ، فإنك تزيل بعض المركبات السلبية التي تستهدفها ، لكنك تفقد أيضًا بعضًا مما هو جيد في النبيذ. لهذا السبب ، أردنا 'بناء' نبيذ من الجسم والبنية الواسعين لمقاومة مثل هذه الإجراءات بشكل أفضل ، إذا شعرنا بالحاجة إلى استخدام هذه الأساليب '.

كما عانى صانعو النبيذ في ولاية واشنطن من الدخان الكثيف.

يقول مات أوستن ، المالك / صانع النبيذ ، 'أعتقد أننا فوجئنا قليلاً هذا العام فيما يتعلق بسمك وكثافة الدخان الذي انفجر في وادينا' كروم جروسجرين في والا والا. 'أعتقد أن هذا سيكون بمثابة جرس إنذار للصناعة التي نحتاج إلى أن نكون مستعدين بشكل أفضل لأحداث مثل هذه في المستقبل.'

يقول كريج بيكر ، المدير العام لشركة Somerston Estate في نابا: 'في هذه المرحلة ، ينصب تركيزنا على تنظيف العقار وجعله آمنًا لطاقمنا'.

ومع تلاشي الدخان ، بدأ التخفيف. أضاف بعض المنتجين التأمين على المحاصيل.

يقول روب ألسترين ، الرئيس التنفيذي لشركة 'أوريغون': 'لم تكن ولاية أوريغون مؤمنة بشكل عام ضد مثل هذه الأمور عند مقارنتها بكاليفورنيا أو واشنطن' Adelsheim . 'نحن بحاجة إلى معالجتها في مصنع النبيذ لدينا ، إن لم يكن صناعة النبيذ في ولاية أوريغون بشكل عام.'

يخطط آخرون للتنويع.

يقول آدم كامبل ، مالك / صانع نبيذ في: 'لطالما كنت مؤيدًا لامتلاك مواقع مزارع الكروم وزراعتها في مجموعة متنوعة من المواقع في جميع أنحاء وادي ويلاميت الشمالي' كروم إلك كوف . نحن نفعل هذا في الغالب للحصول على نبيذ مزروع قادم من أنواع مختلفة من التربة والارتفاعات '.

هناك مزايا أخرى لهذه الممارسة.

يقول كامبل: 'إن زراعة مزارع الكروم في مناطق مختلفة وبارتفاعات مختلفة ستساعدنا أيضًا في التخفيف من مخاطر حرائق الغابات'. 'في عام 2020 ، شهدنا مستويات مختلفة جدًا من تأثير الدخان بناءً على القرب من بؤر الحرائق المختلفة ، وهذا تذكير صارخ آخر بعدم وضع كل بيضك في سلة واحدة.'

يأمل صانعو النبيذ أن يكون للتغييرات التي أجروها على ممتلكاتهم وسير العمل استجابة لحالات الطوارئ لهذا العام فوائد طويلة الأجل.

'في هذه المرحلة ، ينصب تركيزنا على تنظيف الممتلكات وجعلها آمنة لطاقمنا' ، حسب قول كريج بيكر ، المدير العام لشركة سومرستون العقارية في نابا. تمت إزالة العديد من الأشجار التي تم حرقها والتي كانت تعتبر في السابق خطرة. نحن ننفذ أيضًا بعض إجراءات التحكم في التعرية ، بما في ذلك تركيب الحشائش والبذر المائي على سفوح التلال لاستعادة الأعشاب المحلية '.

في مواجهة حرائق الغابات والوباء ، تخلّى بعض صانعي النبيذ في الولايات المتحدة عن عام 2020

يعمل بيكر وطاقمه على زيادة المساحة الدفاعية حول كل مزرعة عنب ، وليس فقط مصنع النبيذ.

'لدينا أيضًا قطيع من 400 رأس غنم يرعى في الممتلكات وسنواصل مساعدتنا في إدارة النمو. إنها عملية مستمرة ، لكننا سنواصل العمل من أجل التحكم في المحاصيل وتحسين إدارة الغابات '.

تُبرز الدعوات للعمل الجماعي مدى الدمار والحاجة إلى خطط طوارئ مستقبلية.

يقول بيكر: 'بعد أن فقدت صنفين من النبيذ بسبب تلوث الدخان في غضون أربع سنوات ، من الضروري بالنسبة لي ولغيرك من الحراس على الأرض اتخاذ المزيد من الخطوات لحماية الممتلكات من خطر الحرائق'.

ويضيف: 'التغيير الحقيقي في المستقبل سيأتي منا ، أصحاب المصلحة في اللعبة'. 'أنا على استعداد لاستخدام صوتي وقيادتي لدعوة خطة إلى العمل مع زملائي الخمور. هذا أكبر بكثير من مجرد سومرستون '.