الساقي. سيسيرون. والآن ، جبن كبير معتمد؟

بمحاكاة برامج امتحان الساقي الرسمي ، تقدم جمعية الجبن الأمريكية الآن اختبارًا رسميًا لمحترفي الجبن. يغطي الامتحان نفسه 11 مجالًا مختلفًا - من فن الارتباط (النضج) إلى اللوائح الفيدرالية المعقدة إلى علم الأحياء الدقيقة للخثارة.

في حين أن الهدف الأساسي للبرنامج هو رفع مستوى المورّدين ، تقول جين باور ، مديرة التوعية والتعليم في ACS ، إنها تأمل أن يصبح عمال الجبن المعتمدون يومًا ما شائعًا مثل السقاة في المطاعم ، مما يساعد الناس على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن أي أزواج queso بشكل أفضل مع Albariño.

'هدفي النهائي هو الحصول على فئة خدمة الجبن في جوائز جيمس بيرد' ، كما يقول باور ، الذي ساعد في تطوير الاختبار.

للأسف ، مجرد حب الأشياء - أو معرفة ، على سبيل المثال ، الفرق بين بري دي مو وبري دي ميلون - لا يؤهلك. حتى للتسجيل في امتحان مدته ثلاث ساعات ، تحتاج إلى 4000 ساعة على الأقل من الخبرة كمتخصص في الجبن.

لو كان هناك فقط شهادة لأكل أطباق الجبن في قضبان النبيذ.