في البلدان الناطقة بالإسبانية ، تُعرف الأفعوانية باسم مونتانا روسا أو 'الجبل الروسي'. إنه اسم غريب ، ذو أصول غامضة ، لكنه يجسد كيف كانت صناعة النبيذ في تشيلي على مدار السنوات السبع الماضية.

على الرغم من شهرة تشيلي بالطقس الصديق للكروم الذي يمكن التنبؤ به ، إلا أن بعض أنواع النبيذ مثل 2010 و 2011 و 2013 كانت أكثر برودة بكثير من المعتاد. في عام 2012 ، كانت درجات الحرارة شديدة الحرارة. ثم جاء عام 2014 ، الذي شهد صقيع الربيع القاسي الذي أهلك المحاصيل. وبينما عاد عام 2015 إلى الوضع 'الطبيعي' ، مما يعني أنه كان مشمسًا ودافئًا وجافًا في الغالب ، كان الطراز العتيق لعام 2016 كابوسًا مليئًا بالأمطار وتسببه ظاهرة النينو في معظم أنحاء البلاد.

غير قادر على محاربة الطبيعة الأم وسنوات من التيارات الدافئة التي تختمر في المحيط الهادئ (ظروف النينيو) ، يحتضن صانعو النبيذ في تشيلي الصعود والانخفاضات الشديدة في واقعهم الجديد. إنهم يكتشفون أن البرودة ليست بالضرورة لعنة ، وأن الطقس الحار قد لا يكون مثاليًا.

الأهم من ذلك كله ، أنهم يتعاملون مع فكرة أن أيام النبيذ التي تعكس بعضها البعض في الغالب من سنة إلى أخرى قد ولت.

في ما يلي نظرة على محاصيل هذا العقد في تشيلي ، مع تعليقات وتوصيات صانعي النبيذ حول ما يمكن شربه من النبيذ 2010-2015.

الصورة لميج باجوت

2010 | تغيير منعش

في أعقاب ثلاث سنوات حارة مليئة بالجفاف ، كانت أشدها عام 2009 ، ابتهج صانعو النبيذ بالظروف الباردة لعام 2010. 'أخيرًا ، عام لم أكن أطبخ فيه الفاكهة' ، كما يقول ماركو بويو ، رئيس سان بيدرو صانع النبيذ من انطباعاته الأولية. مصنع النبيذ التاريخي ، الذي يقع مقره الرئيسي في مولينا ، في وادي كوريكو ، يمتلك ممتلكات في ثماني مناطق تشيلية.

وفقًا لتقارير الصناعة ، حدث حصاد عام 2010 بعد حوالي 10 أيام من المعتاد ، مما يعني منتصف إلى أواخر مارس لشاردونيه وساوفيجنون بلانك ، وحتى أبريل للعنب الأحمر. كانت الغلات منخفضة بسبب درجات الحرارة الباردة بشكل غير طبيعي أثناء إزهار الربيع ، مما ساعد على الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، أدى الزلزال الهائل الذي ضرب الكثير من جنوب ووسط تشيلي في 27 فبراير إلى تأخيرات إضافية في الانتقاء.

بالنسبة لرافائيل أوريجولا ، صانع النبيذ في Undurraga ، الواقع في وادي Maipo ، كانت المحاصيل المنخفضة والطقس البارد الممتد لعام 2010 بمثابة هبة من السماء.

يقول: 'لقد كنت بالفعل في حالة مزاجية لصنع كابيرنت ساوفيجنون طازجًا عالي الحموضة وأكثر عمودية'. 'لذلك لم تكن هناك مخاوف. في الواقع ، كنت واثقًا من التوجه إلى هذا الحصاد أنه يمكن أن يكون عتيقًا خاصًا للأسلوب الذي كنت أبحث عنه '.

يوافق كريستوبال أندوراغا من كويل ، في قسم لوس لينجيس من وادي كولشاغوا. '[لقد كان] عامًا رائعًا للإنتاجية المنخفضة والنبيذ الطازج.'

النبيذ الموصى به

Casas del Toqui 2010 Leyenda (وادي Cachapoal) 85 دولارًا ، 93 نقطة. بقيادة كابيرنت ساوفيجنون ، هذا المزيج له حنك ووسادة جديدة. نكهات التوت والكرز تنتهي بلمسات من خشب البلوط وتوابل الخبز والأعشاب. شرب حتى عام 2022. Winery Direct. اختيار المحررين.

Maquis 2010 Viola (وادي Colchagua) 55 دولارًا ، 93 نقطة. يُظهر مزيج Carmenère-Cabernet Franc عبير الكرز والكاسي والشوكولاتة والتوابل العشبية. الحنك مكثف ، مع العفص الصلبة. نكهات الفاكهة السوداء هي الفلفل والشوكولاتة. الشرب حتى عام 2022. مستوردو الكروم. اختيار المحررين.

الصورة لميج باجوت

2011 | رائع ، لكنه ناضج

كان عتيق 2011 أكثر برودة من العام السابق ، لكن موسم الحصاد الممتد في ظل ظروف جافة جعله 'أحد أفضل الأعوام من حيث الجودة' ، كما يقول أوندوراغا. 'كان شهر مارس منعشًا للغاية ، مما أدى إلى نضج وحمض العفص اللطيف. إنها إحدى سنواتي المفضلة '.

'أقل تطرفاً من عام 2010' ، هكذا يصف أوريجولا الطراز العتيق. 'لكنها كانت ممتازة ، مع وزن وهيكل أكبر من عام 2010. أعتقد أنها مناسبة تمامًا بين 2010 و 2012 أكثر نضجًا'.

يقول أرنو هيرو ، صانع النبيذ في Odfjell Vineyards: 'لقد كانت سنة جميلة ، خاصة في الجنوب'. يقع Odfjell في Maipo ، وكان رائدًا في استصلاح مزارع الكروم القديمة في منطقة Cauquenes في وادي Maule.

يقول هيرو: 'نحن لا نسعى إلى صنع نبيذ غني في Odfjell ، على الأقل من حيث مستويات الكحول العالية والتركيز الكبير'. 'لذلك ، بالنسبة لي ، كان خمرًا مثل هذا مثاليًا.'

كان هناك بالفعل العديد من النبيذ الأحمر والأبيض الممتاز لعام 2011. وبينما تجاوز البيض الآن برايم ، فإن الحمر يدخلون سنوات مجدهم.

يقول رودريجو زامورانو ، صانع النبيذ في كاليترا في كولتشاجوا: 'كان هذا أروع عام يمكنني تذكره'. 'ولكن من الناحية الفسيولوجية ، كان العنب لطيفًا. تأخر الحصاد حوالي خمسة أيام فقط. بالنسبة للنبيذ الطازج والأنيق ، كان هذا من أفضل سنواتنا '.

مصانع النبيذ الصغيرة في شيلي تسحقها

النبيذ الموصى به

سانتا ريتا 2011 كاسا ريال كابيرنيت ساوفيجنون (وادي ميبو) 85 دولارًا ، 93 نقطة. روائح فواكه الأرز والتوابل والتوت أنيقة. يتميز كابيرنت الرائع دائمًا بالتركيز والتوازن ، مع نكهات الكشمش الأحمر الحار وفاكهة التوت البري. شرب حتى عام 2026. بالم باي الدولية. اختيار المحررين.

Undurraga 2011 Altazor (وادي ميبو) 50 دولارًا ، 92 نقطة. هذا المزيج العشبي القليل من Carmenère و Carignan يقدم رائحة التبغ وجذر عرق السوس واليانسون. مشدود ومنعش في الملمس ، ولكن مع حشوة. تنتهي نكهات التوت الترابي وحوجا سانتا والتبغ بملاحظة من الجرافيت. شرب حتى عام 2023. مجموعة تجارة النبيذ البحرية.

الصورة لميج باجوت

2012 | دافئ وسخي

كان عتيق عام 2012 نتيجة العام الأكثر سخونة في تشيلي منذ عام 2009. أنتجت مناطق الوادي الأوسط من أكونكاجوا وصولًا إلى مولي نبيذًا سمينًا وناضجًا جدًا. النبيذ الساحلي ، الذي عادة ما تكون حموضته أعلى ويمكن أن يكافح من أجل الشم والذوق الناضج ، كان أكثر سخاء من المعتاد.

يقول أوريجولا: 'أفضل عامي 2010 و 2011 ، لكن أفضل تقييماتنا لـ Terroir Hunter Cabernet كانت لعام 2012'. 'من خلال التجربة الأخيرة لعام 2009 ، عرفنا ما يمكن أن ينتج عن خمر دافئ. اخترنا قبل ثلاثة أسابيع من عام 2011 وما زلنا نحصل على هذا الحنك السمين الذي يتوقعه الكثير من الناس من تشيلي.'

حتى النبيذ الساحلي من أماكن مثل الدار البيضاء وليدا وليماري وسان أنطونيو والدار البيضاء يعرض طابعًا أكبر من المعتاد والفاكهة.

يصف Urrejola أفضل أنواع النبيذ الساحلي في تشيلي لعام 2012 ، مشيرًا إلى أن Syrah كانت ممتازة: 'الأذواق العريضة ، والأكثر سخاء ، ولكن المتوازنة بشكل جميل إذا اخترت في الوقت المناسب'.

النبيذ الموصى به

Montes 2012 Alpha M (وادي Colchagua) 90 دولارًا ، 93 نقطة. تُعلن عبير التراب والكولا والأوراق الجافة والكرز الأسود والكاسي عن مزيج كابيرنت المشبع. نكهات بلاك بيري الداكنة اللذيذة تأتي مع لمسات من الفانيليا والأعشاب والتبغ. شرب حتى عام 2024. شركاء النبيذ Guarachi. اختيار القبو.

لويس فيليبي إدواردز 2012 LFE900 مزيج كروم واحد (وادي كولتشاجوا) 35 دولارًا ، 93 نقطة. يتميز مزيج Syrah-Carmenère برائحة الفاكهة السوداء الصاعدة. نكهات بلاك بيري والكرز الأسود والخبز المحمص الأسود تنتهي في الظلام الدخاني. شرب حتى عام 2025. Domaine Select Wine & Spirits. اختيار المحررين.

الصورة لميج باجوت

2013 | بارد وجاف

كان هذا الخمر باردًا تقريبًا مثل عام 2011 ، خاصة في نهاية موسم النمو ، مما أدى إلى إطالة الحصاد.

وفقًا لـ Urrejola ، 'هناك أنواع نبيذ جميلة من المناطق الدافئة تقليديًا' مثل Colchagua و Maipo. 'يعتبر شهر يناير وفبراير الدافئين ، متبوعين بمارس بارد وجاف وأبريل ، أمرًا رائعًا لكابيرنت [وبعض كارمينير] ، لأنه لا توجد نكهات مطبوخة أو حموضة مفقودة.'

يقول رودريغو سوتو ، كبير صانعي النبيذ في Veramonte في الدار البيضاء: 'مع الطقس البارد ، تقلل الأمطار ، وكانت هذه سنة شديدة الجفاف'.

يقول لوكا هودجكينسون ، صانع النبيذ السابق لفرانسوا لورتون ، في لولول ، غرب كولشاغوا: 'أتذكر الليالي الرائعة حقًا التي سمحت بألوان زاهية في النبيذ الأحمر وكثافة روائح الفاكهة على الأنف'. إنه الآن مسؤول عن صناعة النبيذ مع Wildmakers ، وهي شركة صغيرة.

النبيذ الموصى به

Koyle 2013 Royale Carmenère (Colchagua Valley) 26 دولارًا ، 91 نقطة. تشتمل عبير الفاكهة السوداء الحارة على روائح خشب البلسم. هذا عميق ومتعدد الطبقات ، لكنه ليس ثقيلًا. نكهات الشوكولاتة من البلوط والفلفل والتوت الأسود مع مساعدة غنية من الموكا والقهوة. اشرب حتى عام 2020. الخمور المثالية.

سان بيدرو 2013 1865 إصدار محدود من Cabernet Sauvignon-Syrah (وادي Cachapoal) 30 دولارًا ، 91 نقطة. تفتح عبير الأعشاب الإيطالية والأوكالبتوس والفواكه السوداء هذا المزيج المهيكل من Cabernet-Syrah ، بينما تنتهي نكهات البرقوق والتوت والشوكولاتة بالأعشاب واللحوم. شرب حتى عام 2020. مستوردو Shaw-Ross الدوليين.

الصورة لميج باجوت

2014 | أهلكها فروست

سيُذكر ربيع عام 2014 بالصقيع غير المسبوق الذي قضى فعليًا على مزارع الكروم في أجزاء كثيرة من تشيلي ، وخاصة وادي الدار البيضاء.

يقول جرانت فيلبس ، صانع النبيذ في Casas del Bosque في الدار البيضاء: 'كانت هذه أسوأ فترة صقيع على الإطلاق في تشيلي ، وكانت الدار البيضاء هي الأكثر تضررًا'. 'لا يوجد مستوى من الحماية من الصقيع بمنأى عن أي شخص. حصل Pinot Noir و Chardonnay على الأسوأ. لم يكسر ساوفيجنون بلانك برعمه بعد ، لكن الصقيع كان شديدًا لدرجة أنه أضر بالبراعم ، على الرغم من عدم وجود نسيج أخضر مكشوف في تلك المرحلة '.

ومع ذلك ، لم تتضرر مزارع الكروم في كويل في Undurraga من البرد. يقول: 'بعد أن تجاوزنا الصقيع ، كان الأمر رائعًا'. 'في الداخل ، كان لدينا محصول جيد انتهى قبل عدة أسابيع بسبب انخفاض المحاصيل.'

النبيذ الموصى به

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (وادي الدار البيضاء) 20 دولارًا و 91 نقطة. نكهات الفاكهة السوداء الناضجة حارة وقليلة اللبنية من البلوط. ومن ثم ، فإن الحنك ممتلئ ودسم ، مع قطع حامضي. ينتهى بلاك بيري والتوابل العشبية ونكهات البلوط الشهية بسهولة. مزارع عنب عائلة كينغستون.

كارمن 2014 Gran Reserva Carmenère (وادي Colchagua) 15 دولارًا و 90 نقطة. رائحة التوت والتوابل والأعشاب والبلوط جذابة. تتكامل نكهات التوت الأسود والأعشاب المختلطة والشوكولاتة الداكنة حتى النهاية. ترينشيرو فاميلي إستيتس. افضل شراء.

الصورة لميج باجوت

2015 | بالكتاب

الكلمة في عام 2015 هي أنه كان أكثر من كتاب مدرسي تشيلي عتيق ، بمعنى دافئ وجاف وغير معقد.

يقول أوريجولا: 'أنا الآن فقط أمزج أفضل ألواننا الحمراء ، لذلك لا أعرف كيف سيظهرون بعد عامين من الآن'. 'لكنها تبدو جيدة ، خاصة النبيذ من Cauquenes في Maule. سيكون نبيذ Maipo أكثر نضجًا من عامي 2011 و 2013 ، ولكنه أقل [ناضجًا] من عام 2012. النبيذ الساحلي يبدو جيدًا حقًا '.

نظرًا لأنني لم تتذوق حتى الآن اللون الأحمر في الدوري التشيلي الكبير منذ عام 2015 ، فإنني أوصي بـ Sauvignon Blancs ، والتي تُظهر خصائص متنوعة كلاسيكية بما في ذلك الحيوية الشاملة والروائح القوية ونكهات الحمضيات المفعم بالحيوية.

لأغراض المقارنة ، يقول فيلبس إنه حصد Sauvignon Blanc لصالح Casas del Bosque في عام 2015 بدءًا من 23 مارس ، بينما في عام 2013 ، كان ذلك في 8 أبريل و 8 مارس في عام 2012.

النبيذ الموصى به

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (وادي ليدا) 18 دولارًا و 90 نقطة. نكهات الحمضيات اللامعة لاذعة. حنك هش يحمل نكهات الليمون الحجري والتفاح الأخضر. مجموعة MundoVino-The Winebow.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (أكونكاجوا كوستا) 22 دولارًا ، 90 نقطة. تعكس روائح العشب والبصل الأخضر والثوم الصغير والجير أصول الساحل البارد. مذاق الفم غني بالمعادن ، بينما نكهات نبات القراص والليمون والفاكهة والبصل الأخضر تنتهي بسرعة. فينتوس ذ.

2016 | التحدي والرطب

يقول عدد قليل من صانعي النبيذ إنهم يحبون عام 2016 ، لكنه كان عامًا رئيسيًا لظاهرة النينيو حيث تسبب في هطول الكثير من الأمطار طوال موسم النمو وعاصفتين هائلتين في أبريل.

يشرح سوتو من Veramonte تأثير الطقس: 'ظاهرة النينيو تجعل المحيط الهادئ أكثر دفئًا ، وخاصة بالقرب من الساحل. هذا يترجم إلى هطول أمطار ودرجات حرارة أعلى ليلا ، مما يجعل الكروم أكثر نشاطًا. لذلك تحصل على النضج المبكر بدون السكر المطلوب '.

وصف فيلبس عام 2016 'عتيقة مليئة بالتحديات الذهنية'.

يقول: 'في الدار البيضاء ، كانت ظروف الزراعة شديدة البرودة طوال فصلي الربيع والصيف'. 'كان الاختلاف الكبير مقارنة بالنبيذ البارد الآخر هو الضباب الكثيف في الصباح طوال شهري فبراير ومارس.

'في العديد من الأيام ، كانت كثيفة للغاية اضطررت إلى القيادة للعمل مع ماسحات الزجاج الأمامي الخاصة بي. أدى هذا إلى تأخير النضج ، لكن المنتجين الذين لم يفرطوا في زراعة المحاصيل ما زالوا يصنعون Sauvignon Blanc الممتاز وبعض Pinot Noir الجيد. كان شاردونيه وسيراه الأكثر تضررا '.

ثم ساءت الأمور.

يقول فيلبس: 'تعرضت البلاد بأكملها ، باستثناء مولي وإيتاتا في الجنوب وليماري وإلكوي في الشمال ، لأربعة أيام من الأمطار الغزيرة في منتصف أبريل'. 'كان هذا مصحوبًا بدرجات حرارة دافئة بشكل غير معتاد حولت جزءًا كبيرًا من البلاد إلى مهرجان تعفن.

ويقول: 'لقد تم القضاء على مزارع الكروم التي كانت محظوظة بما يكفي للبقاء على قيد الحياة في أول موجة من الأمطار الموسمية في العاصفة التالية بعد خمسة أيام فقط'. 'لقد كان معظم هطول الأمطار الذي رأيته أثناء الحصاد خلال 16 عامًا في تشيلي.'