من بين جميع الولايات في الغرب الأوسط العظيم ، لا أحد لديه مصانع تقطير أكثر من ميشيغان.

منذ عام 2008 ، عندما أجرت لجنة مراقبة الخمور في ميشيغان العديد من التغييرات الكبيرة على قانون التقطير للولاية ، نمت الصناعة على قدم وساق. اعتبارًا من عام 2019 ، كانت الولاية موطنًا لـ 78 معمل تقطير ، وفقًا لجمعية American Craft Spirits Association.

'أحد الأشياء التي تجعل الروح فريدة من نوعها في ميشيغان هو التركيز على مكونات ميشيغان' ، كما يقول تامي كوكسين ، المؤلف المشارك لكتاب هتافات لميشيغان: احتفال بثقافة الكوكتيل والمقطرات الحرفية . على سبيل المثال ، 'العديد من معامل التقطير تحصل على حبيباتها من على بعد أميال قليلة من معمل التقطير.'

ميشيغان هي دولة كبيرة ومتنوعة تنتج مجموعة واسعة من المشروبات الروحية من مشروبات كرز مونتمورنسي إلى أكوافيت. تقول كوكسن إنها إذا اضطرت إلى اختيار روح واحدة لتجسد ميشيغان ، فستكون الجن.

'هذا هو المكان الذي نرى فيه بعض مصانع التقطير في ميشيغان تقوم ببعض الأشياء الشيقة للغاية' ، كما تقول ، بدءًا من محاليل Ann Arbor Distillery الموسمية وحتى MichiGIN الخاصة بـ Long Road Distillers ، المنكهة حصريًا بالنباتات المزروعة في ميشيغان ، بما في ذلك توت العرعر.

ولكن إذا اختارت روحين؟ 'الذرة.' على وجه التحديد ، زجاجات مصنوعة من الجاودار المزروع الدولة. ومن الأمثلة على ذلك Two James و Journeyman و Grand Traverse ، بالإضافة إلى الوافد الجديد Mammoth Distilling ، الذي يعمل مع سلالات الإرث من الجاودار.

ومع ذلك ، فإن ما يميز معامل تقطير الولاية حقًا هو الشعور القوي بالمجتمع ، كما يقول كوكسن.

تشرح قائلة: 'إنهم مبدعون للغاية ومتحمسون لمهنتهم ، وهم على استعداد للمشاركة'. 'يريدون أن يعرف الناس كيف يفعلون ذلك ، ولماذا يفخرون بمنتجهم.'

في ما يلي تسعة مصانع تقطير بارزة في ميشيغان تستحق البحث عنها من أجل الصب التالي.

تصوير روب كليفلاند

آن أربور للتقطير : يحول معمل تقطير البوتيك هذا السلع الزراعية في ولاية ميشيغان إلى أرواح فريدة مثل المحاليل الموسمية ، و Absinthe Violette و Fox River Michigan Whisky. هذا الأخير مصنوع من مزيج من أربع حبات نمت في الحالة.

تقطير جراند ترافيرس : يقع في مدينة ترافيرس ، وهو أقدم معمل تقطير دقيق في الولاية ، ويعمل منذ عام 2007. الحبوب المشتراة من مزرعة Send Brothers ، على بعد 10 أميال فقط من منشأة إنتاج Grand Traverse ، يتم تقطيرها في أرواح 'حبوب إلى زجاجة' تشمل الفودكا ، ويسكي الجن والجاودار.

تكساس تصبح كبيرة على الأرواح الحرفية

معمل تقطير السمك الحديدي : هذه تقطير المزرعة في شمال غرب الولاية يركز على أساليب الزراعة المستدامة / العضوية والحفاظ على إمدادات المياه المحلية ، وهي مناسبة منذ تسميتها باسم تراوت الصلب المحلي. يزرع القمح والجاودار على مساحة 120 فدانًا ، ويتم الحصول على الذرة محليًا. ابحث عن مستقيمة بوربون و أربعة برميل ، مزيج من البوربون منتهي في براميل شراب الروم والكونياك والشيري والقيقب.

تقطير المراقبون : ليس بعيدًا عن كالامازو ، المعروف بمشهد البيرة الحرفية المزدهر ، يصنع مصنع التقطير هذا مجموعة متنوعة من الويسكي والجين والفودكا. يشمل فندق Three Oaks المترامي الأطراف أيضًا إيجارات لقضاء الإجازات لليلة واحدة ومساحة خضراء من 18 حفرة مستوحاة من ملعب سانت أندروز للجولف الشهير في اسكتلندا.

الصورة مجاملة من Long Road

تقطير الطريق الطويل : تم افتتاح Long Road في عام 2015 كأول معمل تقطير حرفي في Grand Rapids ، ويحتوي على قائمة قوية من المشروبات الروحية. تتميز العديد من التقلبات المحلية ، مثل ميتشيجين أو مجنون مرير ، تعاون أمارو مع محمصة القهوة المحلية مادكاب.

تقطير الماموث : راقب هذا الوافد الجديد في Central Lake. بدعم من National Park Service ، يقوم مصنع التقطير بزراعة نبات الجاودار Rosen ، وهو نوع موروث يتم الاحتفال به لصنع الويسكي ، في جزيرة جنوب مانيتو. لن يتوفر ويسكي الشعير المتوقع لسنوات عديدة ، ولكن لإرضاء ذوقك في هذه الأثناء ، هناك دائمًا ترتد الكرز ، مشروب كحولي مصنوع من كرز مونتمورنسي الحامض.

الصورة مجاملة من نيو هولاند

نيو هولاند : تحت مظلة شركة New Holland Brewing Co. ، من المنطقي أن تشمل أبرز المنتجات هنا بوربون الجعة والجاودار. معمل التقطير فودكا ليك لايف ، الذي تم إصداره في عام 2019 ، يباع أيضًا في عروض سيلتزر معلبة بالفودكا.

نوردن أكوافيت : هذه الأكوافيت ذات الطراز الدنماركي بنكهة الكراوية والشبت جعلت الأمواج مع السقاة تتجاوز حدود الولاية. في حين أن مؤسسي نوردن يطلقون على ديترويت المنزل ، فإن السائل مصنوع من قبل معمل تقطير الكلاب القبيحة في تشيلسي ، ميتشيغن.

الصورة مجاملة نوردن أكوافيت

اثنان من أرواح جيمس : يقع في حي Corktown العصري في ديترويت ، ويصنع معمل التقطير هذا مجموعة واسعة من المشروبات الروحية. يوجد شراب جامايكي ممزوج في الموقع ، وهو Catcher’s Rye ذي الاسم الأدبي المصنوع من 100٪ من حبوب الجاودار في ميشيغان ، و Johnny Smoking Gun ، ويسكي الذرة الممزوج بالشاي الآسيوي المدخن.