وأوضح الفرق بين الكونياك والبراندي
يشتهر الكونياك، وهو النوع الأكثر شهرة من البراندي، لأسباب عديدة، ليس أقلها أنه كان المشروب المفضل لدى المشاهير من نابليون إلى ملوك موسيقى الهيب هوب في العصر الحديث. اشتهرت الأخيرة بالتحقق من أسماء علامات تجارية معينة في الأغاني: خصصت 2Pac مسارًا كاملاً لهينيسي. وكذلك فعل سنوب. في فيلم 'One Dance' للمخرج دريك عام 2016، يقول: 'لديّ هينيسي في يدي'. حتى أن جاي زي، الذي غنى أغنية 'Sipping Rémy on the Rocks' في عام 1991، أطلق - وبيعها - علامته التجارية الخاصة كونياك، D'Ussé.
لماذا؟ ترمز الروح إلى رفاهية العالم القديم التي يمكن تحقيقها من خلال تحقيق النجاح. من ناحية أخرى، لم يحصل البراندي على نفس ذاكرة التخزين المؤقت للثقافة الشعبية. لكن ما الفرق بين الاثنين بالضبط؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته.
ربما يعجبك أيضا: مبيعات الكونياك في الولايات المتحدة تنخفض، وهذا هو السبب
كل الكونياك هو براندي، ولكن ليس كل البراندي هو كونياك
يمكن صنع البراندي في جميع أنحاء العالم باستخدام الفواكه المختلفة وحتى الخضار . لكن الكونياك عبارة عن براندي مصنوع من العنب ويتم تصنيعه حصريًا في منطقة الكونياك في فرنسا.
ال المكتب المهني للكونياك (BNIC) تضع لوائح صارمة لصنع الكونياك. إنه مصنوع من أصناف معينة من العنب: أوجني بلانك، وكولومبارد، وفول بلانش، ومونتيلز، وفوليجنان. بمجرد تخميره إلى نبيذ جاف وحامض، يتم تقطيره مرتين في لقطات وعاء Charentais التي يتم إطلاقها مباشرة. يتم بعد ذلك تعتيق نواتج التقطير في براميل سعة 350 لترًا مصنوعة من خشب البلوط الفرنسي.
غالبًا ما يمزج منتجو الكونياك البراندي الصغير مع كميات صغيرة من البراندي الأقدم بكثير خمر واحد الكونياك نادرة جدا. يتم تخفيف معظم الكونياك إلى 40٪ abv؛ الكونياك ذو قوة البرميل نادر أيضًا.
ربما يعجبك أيضا: صيد البراميل في الكونياك: اكتشاف الكنوز المخفية في الأقبية القديمة المتربة
هل يجب أن يأتي الكونياك من فرنسا؟
باختصار، نعم. 'لقد أعطت مدينة كونياك الاسم للبراندي، مثلما أعطت مدينة بوردو اسمها للنبيذ الذي يتم إنتاجه في جيروند'، تشرح بينيديكت هاردي، سفيرة العلامة التجارية الدولية لـ هاردي كونياك . البراندي المصنوع في مكان آخر، حتى في أي مكان آخر في فرنسا، لا يمكن أن يسمى كونياك.
تمتد شركة Cognac's AOC من ضفاف نهر شارينت إلى شواطئ المحيط الأطلسي. كما أن لديها ست مناطق نمو أصغر، لكل منها مناطق مختلفة: Grande Champagne، Petite Champagne، Borderies، Fins Bois، Bons Bois وBois Ordinaires. وتمتد هذه المنطقة على مساحة 86 ألف هكتار، أو حوالي 332 ميلاً مربعاً.
بالإضافة إلى هينيسي، أكبر منتجي الكونياك هم ريمي مارتن، مارتيل و كورفوازييه . وتشمل العلامات التجارية الأخرى المعروفة دوسيه (أسسها جاي زي )، فيراند و هاين .
ربما يعجبك أيضا: لماذا يحتاج البراندي الإسباني إلى تغيير العلامة التجارية؟
هل يختلف طعم الكونياك عن أنواع البراندي الأخرى؟
هناك بعض الخصائص التي تجعل الكونياك متميزًا عن أنواع البراندي الأخرى. على الرغم من أنه مصنوع من العنب، إلا أن الكونياك غالبًا ما يحتوي على نغمات فاكهة إضافية دقيقة تشير إلى الفاكهة ذات النواة أو فاكهة البستان أو الحمضيات أو حتى الأزهار. علاوة على ذلك، نظرًا لأن الكونياك نادرًا ما يتم تعتيقه في براميل من خشب البلوط الجديد، فإن تأثير الخشب يميل إلى أن يكون دقيقًا، مما ينتج عنه عفص يانع ولمسات خفيفة من اللوز والتوابل. (ومع ذلك، يتم الانتهاء من بعض الكونياك في براميل كانت تحتوي في السابق على بوربون، والتي يمكن أن تنتج فانيليا وتوابل أقوى.)
غالبًا ما يكون الكونياك الأطول عمرًا جوزيًا أو يحتوي على فواكه مجففة (التمر والتين والخوخ) أو الفاكهة المسكرة. العديد من أقدمها تعرض 'رانسيو'، وهي نوعية أومامي يشبهها البعض بالجبن القديم أو الفطر أو الجوز.
أليكس داي، شريك الجن والحظ والمالك المشارك ل الموت وشركاه ، يقدم نظرة أكثر شعرية. يقول: '[يقدم الكونياك] توازنًا دقيقًا بين نعومة الفاكهة، وأساسًا عصيريًا تقريبًا، مع لمسة من التوابل اللذيذة'. 'خاصة في الليالي الباردة، فإن احتساء الكونياك دائمًا ما يبدو وكأنه يرتدي سترة دافئة، تلك التي ارتديتها آخر مرة أثناء الجلوس حول نار المخيم منذ أسابيع. إنه دافئ، وليس مفرطًا أو حتى ملحوظًا في الدخان، ولكن [لديه] أدنى انطباع عن اللهب والخشب. إن الانغماس في هذا الإحساس خلال العطلات سيكون مكاني السعيد إلى الأبد.
ما مدى قوة الكونياك؟ هل هو النبيذ أو المسكرات أو الروح؟
يعتبر الكونياك مشروبًا كحوليًا أو مشروبًا كحوليًا، وعادة ما يتم تعبئته في زجاجات بنسبة 40% تقريبًا (80 دليل) أو أعلى قليلاً. وهذا يعني أنه أقوى بكثير من النبيذ، على الرغم من أن كلاهما مصنوع من العنب.
الكونياك غير محلى، ولا يعتبر من المشروبات الكحولية. لكن، جراند مارنييه, مشروب كحولي برتقالي مشهور، يُصنع باستخدام قاعدة الكونياك.
ما هي أفضل طريقة لشرب الكونياك؟
يقترح معظم المحترفين احتساء الكونياك بشكل أنيق، سواء في الشمة أو الزجاج الصخري أو زجاج الخزامى.
يقول داي: 'ليس هناك طريقة خاطئة لشرب الكونياك، وأي شخص يقول خلاف ذلك فهو متكبر - ولكن هناك طرق قد تكون أفضل بالنسبة لك شخصيًا'. 'من تلقاء نفسه، أنا أتجه نحو درجة حرارة الغرفة وأنيقة، وعلى الرغم من أن المشم يبدو رائعًا، إلا أنه يتخطاه للحصول على زجاج قديم الطراز لطيف ذو حافة رفيعة.'
ويضيف داي أنه فيما يتعلق بالخلط في الكوكتيلات، فإن الكونياك 'متعاون راغب' مع المشروبات الروحية والنكهات الأخرى. ينصح بالبحث عن الكلاسيكيات مثل السيارة الجانبية و ال الساحة القديمة ، وكذلك جامعة هارفارد، أ مانهاتن تفاوت.
4 كونياك الأعلى تقييمًا للتجربة، 50 دولارًا أو أقل
بيير فيراند 1840 كونياك الصيغة الأصلية
يهدف المنتج إلى الخلط، ويصف المنتج هذا بأنه محاولة لإعادة إنشاء نوع الكونياك الذي استخدمه خبراء الخلط في العصر الذهبي في القرن التاسع عشر. يؤدي الزبيب الذهبي والعسل والبلوط إلى الحنك الأوسط المشوب بالفاكهة الحمراء. تتناقص اللمسات النهائية الممدودة مع وفرة من التوابل الحلوة، وتجف إلى لمسة غلاف السيجار. يكون الجو حارًا إلى حد ما إذا ارتشفته مباشرة، لكنه يقف بشكل جيد في الكوكتيلات، على النحو المنشود. لا يوجد بيان العمر. 94 نقطة — ك.ن.
47 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
ميزون دودونيون ريزيرف كونياك
يقدم هذا الكونياك لونًا ذهبيًا وعسلًا خفيفًا ورائحة الزهور البيضاء. يفتح الحنك الرقيق برائحة دخانية خفيفة، ثم يستسلم للعسل وخشب الصندل وزفير جوزة الطيب والزنجبيل. مصنوع من ماء عطر لا يقل عمره عن 10 سنوات. افضل شراء. 91 نقطة — ك.ن.
$ يختلف باحث النبيذ
لارسن أكوا إيجنيس كونياك
يتم تعتيق هذا الكونياك في براميل 'محمصة بالبخار'، مما يعني أنها مغمورة في الماء، ثم محمصة. والنتيجة النهائية هي لون العنبر العميق والبندق والكاكاو والفانيليا على الأنف والحنك. تلميحات من الكرز المجفف والتمر تؤدي إلى لمسة نهائية من جوزة الطيب والقرفة. استمتع بها جنبًا إلى جنب مع الحلوى أو امزجها مع الكوكتيلات. لا يوجد بيان العمر. 95 نقطة — ك.ن.
$ يختلف باحث النبيذ
كورفوازييه مقابل كونياك
رائحة البلوط واللوز المعتدلة تقود الأنف. يجلس التين المجفف والزبيب والتفاح المخبوز تحت غطاء خفيف من الفانيليا، ويخرج مع توابل الخبز السريعة ووميض من حرارة الكحول. افضل شراء. 92 نقطة — ك.ن.
34 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد4 أنواع من البراندي الأعلى تقييمًا والتي لا يمكنك تجربتها، بقيمة 50 دولارًا أو أقل
أرجونوت المضارب براندي
يمزج براندي كاليفورنيا المصنوع من الذهب المصقول بين البراندي الذي يتراوح عمره بين ثلاث سنوات (أكثر من نصف المزيج) إلى 19 عامًا. والنتيجة النهائية هي الكثير من فاكهة البستان، مع الكمثرى الطازجة والزبيب الذهبي ولمسة من زهرة البلسان التي تهبط بخفة مع زفير الزنجبيل والزهور البيضاء. افضل شراء. 95 نقطة — ك.ن.
34 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
براندي فرنسي مميز من سانت ريمي
تغلف نغمات الموكا الجريئة والتوفي والبلوط الحنك، وتجتمع لتقترح نكهات الحلويات الحلوة مثل كعكة الفانيليا وشوكولاتة الباين أو الشوكولاتة والنوتيلا. تلميحات من قشر البرتقال والبنفسج تنعش الزفير. افضل شراء. افضل شراء. 92 نقطة — ك.ن.
29 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
الجيل العاشر من ليرد المعبأ في زجاجات بوند بعمر 5 سنوات أبل براندي
يحتوي هذا الكوب الكبير على لون نحاسي ورائحة التفاح المخبوزة. يفتح الحنك الفخم بالكثير من الكراميل والتوابل. دفقة من الماء تبرز لمحات من التبغ وأغلفة السيجار، وتنتهي بالتفاح المخبوز والقرفة والقرنفل. يبلغ عمر هذه الزجاجة خمس سنوات ومعبأة في زجاجات، وهي تحيي ذكرى الجيل العاشر من أرواح التفاح التي تصنعها شركة ليرد. 96 نقطة — ك.ن.
43 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
أرتيز التاريخية باكو أرماجناك
يمثل صنف عنب باكو 10% فقط من مزارع الكروم المستخدمة في صناعة أرماجناك، لذلك لا يُنظر إليه غالبًا على أنه نوع واحد من تعبئة الزجاجات. والنتيجة النهائية هي رائحة الفانيليا الحلوة وخبز الزنجبيل الرائع الذي يتخلله الإسبريسو والفانيليا والقليل من البندق. يتم رفع اللمسة النهائية للتجفيف بواسطة قشر البرتقال والفلفل الأسود المتشقق. افضل شراء. 94 نقطة — ك.ن.
44 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدالأسئلة الشائعة
ماذا يفعل V.S.O.P. يقصد؟ ماذا عن V.S.؟
هذه ليست قائمة شاملة لتسميات الكونياك، ولكن التعبيرات الأكثر شيوعا هي كما يلي:
ضد: هذا المصطلح يعني 'خاص جدًا'، ويعني أن أصغر براندي يستخدم في مزيج الكونياك يبلغ عمره عامين على الأقل.
V.S.O.P.: تعني هذه التسمية 'شاحبًا قديمًا متفوقًا جدًا'. إذا حصلت على زجاجة مع هذا الختم، فإن أصغر براندي في المزيج كان عمره أربع سنوات على الأقل.
نابليون: كان عمر أصغر براندي في المزيج يبلغ من العمر ست سنوات على الأقل.
اكس او: هذا المصطلح يعني 'قديم جدًا'. كان عمر أصغر براندي في المزيج 10 سنوات على الأقل.
X.X.O.: تم إنشاء هذه الفئة الأحدث في عام 2018. وهذا يعني أن أصغر براندي في المزيج كان يبلغ من العمر 14 عامًا.
ما هو نوع البراندي هو هينيسي؟
مملوكة لشركة LMVH الفرنسية الفاخرة. هينيسي هو كونياك - ويُنظر إليه على نطاق واسع - على أنه الكونياك الأكثر مبيعًا في العالم. (هناك حتى 50 أغنية سبوتيفي قائمة التشغيل مخصصة للعلامة التجارية.)
ماذا عن ارمانياك؟
أرماجناك هو براندي فرنسي مصنوع في منطقة أرماجناك، جنوب كونياك. بينما يتم صنع الكونياك باستخدام التقطير في الوعاء، يستخدم أرماجناك التقطير العمودي، مما ينتج عنه روح أخف. اقرأ المزيد عن الفرق بين الكونياك و أرماجناك هنا .
بالإضافة إلى ذلك، كالفادوس هو براندي فرنسي مشهور آخر، مقطر من التفاح والكمثرى، ويتم تصنيعه في منطقة نورماندي. اقرأ المزيد عن كالفادوس هنا .
