الاختلافات بين Triple Sec و Cointreau وغيرها من المشروبات الكحولية البرتقالية
إضافة متعددة الاستخدامات إلى بار منزلك، يضيف مشروب البرتقال الحلاوة والفواكه إلى الخلطات محلية الصنع وهو عنصر حيوي في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل مارجريتا و ال السيارة الجانبية . لكن التسوق لشراء مشروب البرتقال قد يكون مربكًا بعض الشيء، حيث أن هناك عدة أنواع مختلفة.
ثلاث ثواني , كوراساو , إنهم يتعايشون و جراند مارنييه كلها مشروبات كحولية شائعة بنكهة البرتقال، لكن لديها بعض الاختلافات.
تقول كريستي برادلي، المرشدة الروحية في: 'يمكن أن تتراوح درجة مرارتها'. فنادق فيرجن نيو أورليانز . 'يمكن أن تتراوح نسبة الكحول فيها من حيث الحجم. يمكن أن تكون الروح الأساسية المستخدمة في التقطير أو التعتيق مختلفة. بعضها واضح وبعضها ملون. أجد أن اللزوجة تختلف من أسلوب إلى آخر.
فرق آخر؟ Triple sec وCuraçao هما نوعان من المشروبات الكحولية البرتقالية التي يمكن صنعها بواسطة العديد من العلامات التجارية المختلفة، في حين أن Cointreau وGrand Marnier عبارة عن مزيج خاص.
فيما يلي نظرة عامة على الأنواع الأربعة من المسكرات البرتقالية.
ثلاث ثواني
نشأت Triple sec في فرنسا ويُترجم اسمها على أنها 'Triple Dry'. واليوم، تنتج العديد من العلامات التجارية منتجات Triple sec، مثل DeKuyper أو Leroux، لذا يمكن أن تختلف نكهتها وسعرها، كما يوضح دينيس ماكينلي، صاحب شركة صالة CRU للشيشة و الرقبة كونياك وكلاهما يقع مقرهما في أتلانتا. 'إن Triple sec هو عطر حمضي للغاية، تقريبًا مثل الفودكا المملوءة بالبرتقال. وتتراوح الجودة على أساس العلامة التجارية.
ال الكحول من حيث الحجم (abv) يختلف أيضًا، حيث يتراوح من 15% إلى 40%. Triple sec، الذي يتميز بمظهر واضح، يميل أيضًا إلى أن يكون أكثر حلاوة وشرابًا من Cointreau، واعتمادًا على النوع الذي تشتريه، يمكن أن تشبه نكهة البرتقال الفاكهة الطازجة أو يكون لها طعم صناعي.
يقول برادلي إن Triple sec هو عنصر شائع في المارجريتا، 'حيث تحاول الحصول على جوهر البرتقال دون التنافس مع جميع النكهات الأخرى السائدة في هذا الكوكتيل.'
استخدام آخر هو السانجريا الاستوائية، باستخدام النبيذ الأحمر، ومزيج طازج من الفاكهة، وثلاثي ثانية، ومسكر الخوخ وعصير البرتقال، يضيف لويس كوباس، النادل الرئيسي في كورنر 67 في ميامي.
ثلاث ثواني
$ يختلف إجمالي النبيذ والمزيدكوراساو
مثل ثلاث ثواني، كوراساو يتم إنتاجه من قبل علامات تجارية متعددة وبأسعار مختلفة، ولكن يقول كوباس أنه يعتقد أنه المسكرات البرتقالية الأصلية. ويضيف: 'يعتبر الكثير من الناس كوراساو تقليدية'. 'إنه على الجانب أحلى. ويكاد يكون طعمها مثل البرتقال المجفف المقشر، مما يدل على مذاقها المر.
يشير الاسم إلى نوع من البرتقال المر الذي ينمو في جزيرة كوراساو الكاريبية. البرتقال غير صالح للأكل بمفرده، ولكن قشوره تستخدم لصنع نكهة البرتقال، كما يوضح جوردان هيوز، مصور الكوكتيل المحترف ومطور الوصفات في واعظ عالي الإثبات (في بورتلاند، أوريغون). 'كوراساو، المشروب الكحولي، لا يحتاج إلى أن يكون مصنوعًا من هذا النوع من البرتقال، ولذلك من المرجح أن تستخدم معظم العلامات التجارية نوعًا من البديل.'
على هذا النحو، يمكن أن تأتي كوراساو (15%-40% abv) بعدة ألوان مختلفة، بما في ذلك اللون الأزرق الساطع. يقول هيوز أنه يمكنك استخدام المسكرات بالتبادل مع Cointreau أو Grand Marnier. إنه يفضل Ferrand’s Dry Curaçao في ماي تاي.
ماي تاي
الجمع بين 2 أوقية الروم المسنين ½ أوقية جافة كوراساو , ¾ أونصة عصير الليمون الطازج و ¾ أونصة شراب مركز بنكهة اللوز ويهز بالثلج. يُصفّى في كوب من الصخور فوق الثلج المجروش ويُزيّن نعناع طازج . ( بإذن من جوردان هيوز، مطور الوصفات في High-Proof Preacher، بورتلاند، أوريغون )
ليكيور جاف كوراكاو تريبل سيك
42.30 دولارًا تبادل الويسكيإنهم يتعايشون
ما يميز إنهم يتعايشون من Triple sec و Curaçao هي علامة تجارية من المسكرات البرتقالية المصنوعة من وصفة محددة. تأسس هذا المشروب الكحولي الشفاف في فرنسا في منتصف القرن التاسع عشر، وهو مصنوع من قشور البرتقال الحلوة والمرة. يقول هيوز إن Cointreau يعتبر 'ثلاثية ثانية من الدرجة الأولى'، لكن العلامة التجارية تميل إلى تجنب مصطلح 'ثلاثية ثانية' لأنه غالبًا ما يرتبط بمنتجات منخفضة الجودة.
يحتوي Cointreau على نسبة كحول أعلى تصل إلى 40% abv ويستخدم في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل المارجريتا أو السيارة الجانبية أو الكوزموبوليتان. يقول ماكينلي إن كوانترو هو مشروبه الكحولي البرتقالي المفضل بسبب تنوعه، حيث أنه يتناسب بشكل جيد مع المشروبات الروحية الواضحة والداكنة وإنتاجه عالي الجودة يعني أنه يمكن الاستمتاع به بشكل نظيف أو فوق الثلج.
يقول: 'يتمتع Cointreau بنكهة برتقالية ناعمة وسلسة'. “طعمها متوازن بين المر والحلو، مع بهارات دافئة تزيد من التعقيد. لها رائحة عطرة ولمسة نهائية ناعمة ونظيفة.
إنهم يتعايشون
34.09 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدجراند مارنييه
جراند مارنييه ، مشروب كحولي برتقالي فرنسي تم إنشاؤه عام 1880، يحتوي على 51% كونياك و49% مشروب كحولي برتقالي، وله نسبة 40%. يقول كوباس إن جراند مارنييه يتمتع 'بنكهة برتقالية حلوة مع لمسة حارة'.
تصف العلامة التجارية نكهتها بأنها 'برتقالية مريرة، متوازنة مع نفحات الكونياك من البندق والحلوى'، ولون المسكرات هو 'العنبر والتوباز'.
يقول برادلي: 'إن جراند مارنييه، الذي يعتمد على الكونياك، يقدم الاختلافات الأكثر تميزًا بالنسبة لي'. 'إنها أحلى قليلا من غيرها وأكثر لزوجة. يمكن أن يوفر إحساسًا بالدفء عند الاستهلاك مما يجعله بارزًا.
يقول كوباس إنه مشروبه المفضل من بين المشروبات الروحية ذات النكهة البرتقالية، ويحب شربه بمفرده كمهضم أو استخدامه في جراند ميموزا، الذي يصنعه عن طريق مزج عصير البرتقال الطازج وبروسيكو وجراند مارنييه. يضيف هيوز أنه يمكن استخدام Grand Marnier بشكل مشابه لـ Cointreau، وهو يحب أن يقترن بالمشروبات الروحية القديمة الداكنة كما هو الحال في منطقة مانهاتن.
مانهاتن الموظف الوحيد
الجمع بين 1 ½ أوقية ويسكي الجاودار , 1 ¾ أوقية خميرة حلوة , ½ أوقية جراند مارنييه و3 شرطات المر العطرية في كوب كوبيه مبرد. تزين ب خلطة ليمون . ( بإذن من جوردان هيوز، مطور الوصفات في High-Proof Preacher، بورتلاند، أوريغون )
