قم برمي كتلة السكين وجرب أفكار تخزين السكاكين هذه بدلاً من ذلك
تعد سكاكين المطبخ من أهم الأدوات وأكثرها خطورة في المطبخ، وقد حان الوقت لتعاملها بهذه الطريقة، مما قد يعني التخلص من كتلة السكاكين. قد تكون كتل السكاكين الخشبية خيار تخزين أكثر شيوعًا، لكنها ليست أفضل طريقة لتخزين السكاكين. من المرجح أن يؤدي تخزين السكاكين في كتل خشبية إلى إضعاف سكاكينك، وقد تكون كتل السكاكين هذه أيضًا مرتعًا للخميرة والعفن والجراثيم الأخرى.
BHG / مادلين تصبح على خير
في دراسة الجراثيم المنزلية من NSF International ، وهي مجموعة اختبار مستقلة، احتلت كتلة السكاكين المرتبة رقم 7 في قائمة العناصر الأكثر جراثيم في المطبخ، مباشرة بعد حجرة اللحوم في الثلاجة. توضح ليزا ياكاس، عالمة الأحياء الدقيقة وخبيرة سلامة المنتجات الاستهلاكية في NSF International: 'بطبيعة الحال، إذا وضعت سكينًا مبللاً أو متسخًا في وحدة تخزين، فقد تنمو الميكروبات'. 'البيئات المظلمة والرطبة تولد الجراثيم. المفتاح هو غسل سكينك وتجفيفه جيدًا قبل تخزينه.'
يعد تنظيف كتلة السكاكين بانتظام خيارًا آخر، ولكن لتخزين السكاكين الذي يحمي الشفرة والشخص الذي يستخدمها، جرب أحد حلول تخزين السكاكين البديلة هذه.
كتلة سكين داخل الدرج
تخزين السكاكين داخل الدرج لا يعني وضع سكاكينك مع أدوات المطبخ الأخرى، أو حتى تركيبها في نسخة بحجم درج من كتلة السكاكين. بدلاً من ذلك، لا تتضمن تقنية التخزين المعتمدة من قبل الطهاة أكثر من مجرد درج ومنشفة. يقول الشيف مينغ تساي، الحائز على جائزة جيمس بيرد، صاحب مطعم ومؤسس مطعم 'أستخدم لفافة السكاكين عندما أسافر لحضور المناسبات، لكنني أضع سكاكيني بشكل أفقي في أدراج المنزل'. مينجسبينجز.كوم . 'أضعهم على منشفة دون لمس بعضهم البعض حتى لا يبهتوا بسبب سحبهم وإخراجهم من كتلة السكين التقليدية. أضع سكاكيني الصغيرة في المقدمة بشكل أفقي، وسكاكيني الطويلة بشكل عمودي للرسم.'
كيفية التقطيع والفرم كالمحترفينإيجابيات تخزين السكاكين داخل الدرج: من السهل الحفاظ على هذا الخيار بمجرد غسل المنشفة والتأكد من وضع السكاكين جافة، ولكنه أيضًا يحافظ على السكاكين بعيدًا عن المنضدة وبعيدًا عن متناول الأطفال والحيوانات الأليفة. كما أنه الحل الأفضل لحماية سكاكينك حيث أن الشفرات لا تتلامس أبدًا مع أي أسطح صلبة مثل الخشب أو المعدن.
سلبيات تخزين السكين داخل الدرج : بعض الأدراج ليست كبيرة بما يكفي لاستيعاب ما يزيد عن 15 سكينًا أو نحو ذلك، لذلك قد تحتاج إلى تخزين سكاكين شرائح اللحم في مكان آخر والاحتفاظ بدرج سكاكينك الأكثر أهمية (على سبيل المثال، سكين الشيف (150 دولارًا، أمازون ) سكين التقشير، سكين مسنن، الخ.)
شريط حامل السكاكين المغناطيسي
يمكن تثبيت الأشرطة المغناطيسية بسهولة على جدار المطبخ، وبصرف النظر عن توفير مساحة قيمة على المنضدة، فإنها توفر طريقة معقمة لتخزين سكاكينك. القليل من الأعمال اليدوية هو كل ما يتطلبه الأمر لتثبيت هذه الشرائط المغناطيسية المعدنية أو الخشبية وجاهزة للاستخدام.
إيجابيات تخزين السكين المغناطيسي: تستخدم العديد من المطاعم هذه الطريقة، ولسبب وجيه؛ من السهل جدًا الحفاظ على تعقيم السكاكين عند تخزينها في الهواء الطلق. تسهل الأشرطة المغناطيسية أيضًا الوصول إلى سكاكينك لإجراء بعض التقطيع أو التقطيع السريع.
سلبيات من تخزين السكين المغناطيسي : بالنسبة لأي شخص يعيش مع حيوانات أليفة أو أطفال في المنزل، قد يشكل هذا العرض الجذاب للأشياء الحادة بشكل يبعث على السخرية خطرًا محتملاً. اعتمادًا على قوة المغناطيس أيضًا، يمكن لهذه الشرائط الضغط على شفرة سكاكينك بمرور الوقت.
بإذن من أمازون
لفة سكين جلدية
يختار العديد من الطهاة أ لفة سكين جلدية (149 دولارًا، أمازون ) لحمل أدواتهم من وإلى العمل – وبعضها صناع السكاكين الفاخرة حتى أنهم اختاروا شحن سكاكينهم إلى العملاء في هذه اللفات المحمية بشكل طبيعي - ولكن هذا الخيار أصبح شائعًا بشكل متزايد للاستخدام المنزلي أيضًا.
إيجابيات لفات السكين: يمكن تخزين اللفائف الجلدية بعيدًا عن متناول الأطفال والحيوانات الأليفة، وتحتوي كل لفة على فتحة مخصصة لكل سكين لوضعها أفقيًا لحماية الشفرة. هذه اللفات متينة ومحمولة للسفر أو النزهات. كما أنها تبدو رائعة حقًا.
سلبيات لفات السكين: لفائف السكاكين الجلدية ليست مناسبة جدًا في المطبخ، حيث يستغرق الأمر بضع خطوات إضافية للوصول إلى سكين واحد. كما أنها لا توفر مساحة تخزين لمجموعة كبيرة من السكاكين، لذا من الأفضل تخزين سكاكين شرائح اللحم في مكان آخر والاحتفاظ باللفة الجلدية للسكاكين الأكبر حجمًا.
كتلة سكين بدون فتحة
لا تحتوي جميع كتل السكاكين على فتحات، كما أن الأنماط التي لا تحتوي على فتحات يسهل صيانتها والحفاظ على نظافتها. تتحرك القضبان البلاستيكية أو المطاطية وتسمح بوضع معظم سكاكين المطبخ ذات الحجم القياسي بداخلها.
إيجابيات كتل السكين بدون فتحات: يمكنك إزالة قاعدة القضيب المطاطية أو البلاستيكية بالكامل ووضعها في غسالة الأطباق لسهولة التعقيم. من السهل الوصول إلى السكاكين ومعظم هذه النماذج بأسعار معقولة بشكل لا يصدق.
سلبيات من كتل السكين الخالية من الفتحات : على الرغم من أنها مريحة، إلا أن مكعبات السكاكين بدون فتحات تشغل مساحة مضادة وتبقي السكاكين على مسافة إمساك للأيدي أو الكفوف الفضولية. كما أن القضبان ليست دائمًا قوية بما يكفي لتحمل السكاكين الحادة للغاية ويمكن أن تتقشر بسهولة إلى حد ما عندما لا يتم وضع السكاكين بشكل صحيح.
بإذن من أمازون
كتلة السكين المغناطيسية
ال كتلة السكين المغناطيسية (40 دولارًا ، أمازون ) هو الهجين المثالي للطهاة المنزليين الذين يحبون الراحة التي توفرها كتلة السكاكين، ولكنهم يريدون سهولة صيانة الشريط المغناطيسي. في كثير من الأحيان، سيكون لهذه الكتل جمالية أكثر حداثة، مثل تلك المصنوعة من مغناطيسات أرضية نادرة مخفية مدمجة في الجوز الأمريكي. يوضح مات كونابل، المؤسس والمدير الإبداعي لـ: 'يثبت المغناطيس الشفرات في مكانها بشكل آمن، دون ملامسة الشفرات على الإطلاق'. وليام هنري . 'وهذا يعني جماليات أنيقة وبسيطة، وعدم وجود أي تداخل بين المغناطيس والسكاكين، وبصراحة تامة طريقة أفضل لعرض سكاكين مطبخك والوصول إليها.'
إيجابيات كتل السكين المغناطيسية: يتم تخزين السكاكين في بيئة خالية من الرطوبة مع إمكانية الوصول إلى تدفق الهواء، لذا فإن تنظيف هذه الكتل أمر بسيط إلى حد ما. إنها مريحة في الاستخدام، وتبدو جذابة على المنضدة، ويمكن أن تكون بمثابة قطعة فنية للمطبخ.
سلبيات كتل السكين المغناطيسية: السكاكين معروضة ويمكن الوصول إليها بسهولة للأطفال والحيوانات الأليفة. قد يؤدي الاستخدام غير السليم إلى إضعاف شفرات سكاكينك، ولكن لحسن الحظ فإن معظم الطرز سهلة الاستخدام للغاية.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
