إذا اعتدت على الشرب في الهواء الطلق في الصيف ، فربما تكون على دراية بنبيذ النبيذ الأبيض نبيذ أخضر . يتم تسجيل هذه الزجاجات النحيلة عمومًا بحوالي 15 دولارًا ، وتبقى بالقرب من 10-12٪ كحول من حيث الحجم (abv).

عادة ما يحتوي Vinho Verde على القليل من الرذاذ. ثاني أكسيد الكربون (CO_اثنين) يحدث أحيانًا بشكل طبيعي ، ولكن في أغلب الأحيان ، تتم إضافته أثناء التعبئة. يجلب النمط أيضًا حموضة وفيرة ، مما يجعله أحد خيارات النبيذ الأكثر انتعاشًا. في حين أن القيمة والمرطبات من الأسباب الممتازة لشرب Vinho Verde ، إلا أن هذه المنطقة البرتغالية أكثر مما يعرفه حتى عشاق النبيذ الأكثر ذكاءً.

العمارة التاريخية معروضة في الحدائق في Quinta De Curvos

ما هو فينهو فيردي؟

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الجزء 'الأخضر' من الاسم (بمعنى 'أخضر' وينطق فيردي) يشير إلى لون النبيذ أو فكرة أنه يجب شرب الخمر صغيرًا. في الواقع ، فإن النبيذ الأبيض عادة ما يكون بلون القش الباهت ، وبعضها يمكن أن يصبح جميلًا مع تقدم العمر. كما يتم إنتاج الأحمر والوردي. لكن اسم Vinho Verde يأتي من بيئة المنطقة المورقة والخضراء.

في الركن الشمالي الغربي من البرتغال ، فينهو فيردي يحدها المحيط الأطلسي من الغرب ، سلاسل الجبال من الشرق والجنوب ، ونهر مينهو من الشمال. يمر نهر دورو عبر الطرف الجنوبي. هذه الظروف تحافظ على برودة المنطقة ومنسمها. الطقس والتربة الجرانيتية هي المسؤولة عن نضارة النبيذ.

تضم المنطقة تسعة تسميات فرعية تزرع سبعة أنواع رئيسية من العنب الأبيض إلى جانب ثلاثة أنواع حمراء بارزة من المحتمل أن توجد في زجاجات الولايات المتحدة ، ومعظمها موطنه البرتغال. في حين أن معظم أنواع نبيذ Vinho Verde عبارة عن خلائط ، إلا أن عددًا متزايدًا من المنتجين يجربون عروض متنوعة.

خريطة للتسميات الفرعية لمنطقة فينهو فيردي في البرتغال

عنب فينهو فيردي الأبيض

ألفارينهو

مسمى ألبارينو في إسبانيا ، يرتبط هذا العنب عمومًا بالتسميات الفرعية الواقعة في أقصى شمال Monção و Melgaço ، حيث يتميز بتعبير استوائي وليموني. يُنتج العنب نبيذًا يحتوي على نسبة عالية من الكحول مقارنة بالعديد من الأصناف الأخرى المستخدمة في فينو فيردي ، لذا يُزرع بشكل أساسي كعنب مزج في أجزاء أخرى من المنطقة.

لا يمكن تصنيف الخمور بنسبة 100٪ من Alvarinho إلا على أنها Vinho Verde إذا كانت من Monção و Melgaço. تم وضع القاعدة لحماية سلامة العنب في Vinho Verde ، ولكن من المقرر أن تنتهي صلاحية هذا التنظيم في عام 2022 ، حيث تتحسن الجودة في جميع أنحاء المنطقة.

أرينتو

تزرع هذه العناقيد الكبيرة من العنب الأبيض الصغير في جميع أنحاء Vinho Verde ، وكذلك أجزاء أخرى من البرتغال. تشتهر Arinto بحموضتها العالية. في المناطق الأكثر دفئًا وجفافًا مثل Basto و Amarante في الجزء الشرقي من Vinho Verde ، تعد هذه الحموضة مهمة للحفاظ على نضارة النبيذ.

في تلك المناطق الأكثر دفئًا ، يمكن للنبيذ المصنوع من العنب أيضًا تطوير بعض الملاحظات الزبدانية ، مما دفع بعض صانعي النبيذ لاستكشاف نبيذ Arinto بنسبة 100 ٪.

مزارع الكروم في Quina da Lixa ، في منطقة Sousa الفرعية في Vinho Verde / تصوير Bruno Almeida

كاره

يعتبر هذا العنب الأبيض ، النجم الصاعد لفينو فيردي ، أكثر شيوعًا في التسميات الفرعية الجنوبية لأمرانت ، وباياو ، وبايفا ، وسوزا. إنه كامل الجسم ، يحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة مقارنة بأنواع العنب الأخرى في فينهو فيردي ، ورائحة الفواكه الاستوائية والحجر.

مستوى الكحول والجسم في Avesso يجعلها مناسبة لشيخوخة البرميل. نظرًا لأن صانعي النبيذ ، لا سيما في Baião ، يبحثون عن طرق جديدة لتمييز أنفسهم عن بعضهم البعض ، فقد تحولوا بشكل متزايد إلى خلطات Avesso البارزة أو نبيذ Avesso بنسبة 100٪.

أزال

هذا العنب الأبيض هو العمود الفقري الحقيقي لفينهو فيردي ، وخاصة في المناطق الداخلية الفرعية أمارانتي ، وباستو ، وباياو ، وسوزا. وهو ثاني أكثر الأنواع المزروعة ، وينضج في أواخر الموسم ، مما يسمح للمزارعين بحصد المزيد من العنب الرقيق قبل أن تؤثر الحرارة عليهم.

يحتوي آزال على نكهات لطيفة من التفاح والحمضيات ، ممزوجة بحموضة جيدة. تعمل هذه على تحسين العنب بمزيد من الشخصية في الخلطات ، مثل Avesso و Alvarinho. ومع ذلك ، فإن زراعة نبات آزال آخذة في التدهور ، حيث يتطلع صانعو النبيذ إلى العنب الأنسب لتصنيع العنب أحادي الصنف.

تعرّف على صانعات النبيذ في البرتغال

باتوكا

توقيع على التسمية الفرعية الشرقية القاحلة لـ Basto ، هذا عنب أبيض آخر نمت على مر التاريخ لتوفير غرض محدد في مزيج. مع باتوكا ، الجودة هي النعومة.

على الرغم من أنه لم يتم اعتباره دائمًا نوعًا من العنب بمفرده ، إلا أن باتوكا يمتلك الجسم والحموضة التي تجعله يستحق العمر. عبوات متنوعة من كينتا دي سانتا كريستينا يوضح لماذا هذا العنب لديه إمكانات.

كروم العنب في وادي ليما في فينهو فيردي

لوريل

يعد هذا العنب الأبيض خروجًا حادًا عن الأصناف الاستوائية الحمضية مثل Alvarinho و Avesso ، ويتميز برائحة الأزهار والخوخ ، إلى جانب الكثير من القوام. إنه مناسب تمامًا للمناطق الرطبة والساحلية في المناطق الفرعية في ليما وكافادو وآفي وسوزا ، ولكن تتم زراعة Loureiro في جميع أنحاء Vinho Verde كعنب ممزوج.

إلى جانب استخدامها لاستكمال السطوع في التوليفات ، هناك المزيد من الزجاجات التجريبية المتنوعة ، مثل أفروس نبيذ أمفورا ، يصنع نبيذ لوريرو 100٪ لاستكشاف الإمكانيات العطرية للعنب.

تتبع

ينتج هذا العنب الأبيض غلة كبيرة ومتأخرة النضج. إن جسم تراجادورا الكبير ، والملمس الفخم ، ورائحة الكمثرى والزهور الرقيقة تجعله مكملاً لطيفًا وغنيًا لألفارينيو المفعم بالحيوية. ومثل ألفارينهو ، نمت أكثر في التسميات الفرعية الشمالية ، المتجمعة حول مينهو ، على الرغم من أنها مزروعة للخلطات في جميع أنحاء فينهو فيردي.

تعتبر العبوات المتنوعة أكثر شيوعًا في أنهار منخفضة حيث يطلق عليه اسم Treixadura. ومع ذلك ، مثل أنواع العنب الأخرى ، استحوذت Trajadura على خيال بعض صانعي النبيذ التجريبيين الذين يتطلعون إلى جلب مغني الخلفية هذا إلى دائرة الضوء.

عزبة سولار دي سيرراد ، الذي يصنع مزيجًا أحمر من فينهو فيردي من عنب فينهاو وبيدرال وبرانشيلو

عنب فينهو فيردي الأحمر

ليس هناك الكثير من النبيذ الأحمر من Vinho Verde يشق طريقه إلى جانب الولايات المتحدة ، لكن هذا قد يتغير قريبًا. تم إنتاج Red Vinho Verde لفترة أطول ويتم تقديمه تقليديًا في وعاء أبيض لإبراز لونه الغامق الغامق. هذه هي الأنواع الثلاثة من أحمر Vinho Verde الذي من المرجح أن تصادفه في الولايات المتحدة.

الفاريلهاو

في حين يصعب العثور على الزجاجات بشكل خاص ، فإن العنب الأحمر الجدير بالمعرفة هو Alvarelhão. تم تعبئة زجاجات النبيذ المصنوعة من هذا التنوع تاريخيًا فقط من أجل النبلاء. عندما انتهت الملكية في البرتغال ، كذلك فعل ألفاريلهاو. الآن يتطلع صانعو النبيذ إلى إعادته ، بفضل توازنه ودقته وأناقته. كانت هناك أيضًا مزارع تجريبية في كاليفورنيا ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التأكيد على أن هذا عنب يجب مراقبته.

سياف

عنب أحمر آخر مهم هو إسبديرو ، وهو أخف في القوام واللون ، مع المزيد من الفاكهة الحمراء. إنه عنب بارز للورد وما زال يحمل توقيع Vinho Verde الصديق للطعام.

فينهاو

أكثر أنواع العنب الأحمر زراعة على نطاق واسع في فينو فيردي ، وهو عالي الحموضة ويدعمه العفص. على الرغم من أنه يمكن أن يكون جذعيًا بعض الشيء ، إلا أنه نبيذ مناسب جدًا للطعام يتزاوج بشكل جميل مع لحم الخنزير ولحوم الطرائد.