كنت في شاتو لافيت روتشيلد حفلة عيد ميلاد في يونيو ، احتفالًا بمرور 150 عامًا على شراء عائلة روتشيلد القصر الأسطوري. كانت هناك صبغات من العنب تعود إلى أوائل القرن العشرين من الأقبية النموذجية للملكية ، ونخب وفرة ونيران كبيرة في نهاية المساء. إذا كان هناك أي ملكية ، في أي مكان في العالم ، تحتفل بحق كابيرنت ساوفيجنون ، هذا رائع بوردو ملكية.

أفتح مع هذه الذكرى لأن كابيرنت هو ما أعتبره بشكل متزايد أعظم عنب خمر أحمر . على مر السنين ، نداء صفارات الانذار عنب اسود هددني أحيانًا بإغرائي بعيدًا ، لكنني دائمًا أعود إلى حبي الحقيقي الأول.

لدي ثروة كبيرة لمراجعة النبيذ من بوردو عشاق النبيذ . هذا بالتأكيد يسمح لي بتذوق العديد من أعظم تعبيرات كابيرنت ، كما يسمح لي بفهم تنوعها وقدرتها على التكيف.

في جميع أنحاء المنطقة ، هناك العديد من الطرق للنظر إلى كابيرنت ساوفيجنون والاستمتاع بها. لها وزن وجلال وإمكانية الشيخوخة في النمو المصنف ، وأبسط أنواع النبيذ لديها قابلية للشرب حتى عندما تكون صغيرة.

بوردو مرتاح مع Cabernet Sauvignon. في الواقع ، المنطقة هي المكان كابيرنت فرنك و ساوفيجنون بلانك تم عبورها لإنتاج الصنف ، لذلك فهو ليس فقط المنزل الروحي للعنب ، إنه أيضًا مستشفى الولادة.

تبرز المنطقة أفضل ما في العنب ، حتى عند مزجه. عندما يحتوي فقط على كمية صغيرة من صنف آخر (على سبيل المثال ميرلوت و / أو كابيرنت فرانك) ، كما هو الحال في لافيت ، هذا القليل من توابل خزانة العنب يؤكد فقط ويكمل هيكل وفاكهة Cabernet.

وعلى عكس بعض المناطق الأخرى ، كان تغير المناخ في الواقع جيدًا جدًا للكاب في بوردو. بينما أصبح Merlot هنا أكثر نضجًا وإدمانًا على الكحول ، فإن Cabernet Sauvignon تنعم بعصر ذهبي ، وتنضج الآن بنجاح دون الإفراط في تناول الطعام كل عام تقريبًا.

عندما تذوقت مؤخرًا زجاجة 2016 Bordeaux and تسمية بوردو العليا النبيذ ، كانت مليئة بفاكهة الكشمش الأسود ولمحات من البنية التي تعتبر من الخصائص الأساسية للعنب في بوردو. أنا متأكد من أن 2016s من كوتس بوردو (تسميات التلال) ، والتي ستظهر قريبًا في أكواب التذوق الخاصة بي ، ستظهر نفس السمات الرئيسية والتوازن العام.

يجتمع هنا المناخ والتربة الحصوية والعنب والإنسان. في حين أن العنب قد خرج وغزا وألهم العديد من مناطق النبيذ في العالم ، فإن جذوره تتعمق وتبقى في بوردو. تشعر وكأنك في المنزل. والنبيذ يظهر ذلك.

يشرب ويمسك

تُظهر هذه الخمور الثلاثة ، المأخوذة من خمر 2015 عالي الجودة والمتوفر حاليًا ، نطاق نقاط الأسعار ومستويات الجودة عبر بوردو.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac 137 دولارًا ، 98 نقطة . هذا هو أحد النجاحات العظيمة لهذا الطراز القديم. إنه كريم وغني بينما هو أيضًا متين ومنظم. مزيج من جوهر الكشمش الأسود وهيكل التانيك الأنيق رائع. هذا نبيذ للشيخوخة الخطيرة ولا ينبغي تطويق النبيذ قبل عام 2026. اختيار القبو .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40 دولارًا ، 90 نقطة . روائح التوابل الخشبية هي إشارة إلى أن هذا النبيذ قد تعرض لشيخوخة بلوط خطيرة. جنبًا إلى جنب مع العفص الكثيف والخشب ، هناك ، لحسن الحظ ، بعض الفاكهة التي سوف تتطور مع تنعيم الهيكل. اشرب هذا النبيذ القوي بفاكهة التوت الغنية من عام 2021. خمور لومبيان. اختيار القبو .

Château Clos Moulin Pontet 2015 بوردو سوبريور 14 دولارًا ، 90 نقطة . التوازن هو جوهر صناعة النبيذ لإريك وصوفي مينود. ناضج وفاكهي ، هذا نبيذ معطر له توازن جيد بين التركيبة والفاكهة. مع حموضته وتوابله ، سوف يتطور إلى نبيذ لذيذ وعصير. اشرب من 2018. Frederick Wildman & Sons، Ltd. افضل شراء .