من Malbec Mania إلى الهستيريا الجانبية وما بعدها ، عشاق النبيذ كان على الأرض وفي الأوساخ لكل قصة نبيذ رئيسية في آخر 25 عامًا. فيما يلي أهم القصص التي غيرت الطريقة التي شربنا بها في ذلك الوقت ، وما زالت تمهد الطريق لثقافة النبيذ الجديدة الآن.

مثل عشاق النبيذ في بداية الربع الثاني من القرن ، نتخلص من الرغبة في إلقاء نظرة على السرة أو إطلاق العنان لدرس في التاريخ على قرائنا - جنبًا إلى جنب مع إيماءة عن سبب أهميته في ذلك الوقت - نقدم جرعة صحية من كيفية تأثيره على ما يوجد في قبو النبيذ الخاص بك الآن. ستتعرف قليلاً على المكان الذي وصلنا إليه كمجلة وعامة شرب النبيذ في آخر 25 عامًا ، ولكنك ستبتعد أيضًا عن توصيات النبيذ ذات الصلة والحالية المرتبطة بالاتجاهات من فريق الخبراء لدينا. المراجعين.

إليك 25 عامًا أخرى من النبيذ الممتاز في الكأس. هتافات!

---

أهم القصة 1991: ملك ذات مرة ، والآن مجرد أمير

استرخ ، مكان Merlot في التسلسل الهرمي آمن.

بالنظر إلى موسيقى البلوز ما بعد الجانبية لـ Merlot ، عندما كان من المألوف تقريبًا تفكيكها في الأماكن العامة ، كان من الصعب تصديق أن Merlot كان تنوع 'it' في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات.

أطلق عليه النقاد لقب 'كابيرنت الناعمة' ، وهو النبيذ الأحمر الذي لم يكن عليك الاستمتاع به في القبو. ربما ساعدت أنها تبدو فرنسية عاطفية أيضًا في تعزيز صورتها.

كانت ميرلو شديدة الحماسة ، حيث كتبت ماري إوينج موليجان ، أول سيدة أميركية في مجال صناعة النبيذ ، عن 'عبادة Merlot vintners الدولية' في عدد مارس 1991.

ولكن بعد سنوات قليلة فقط ، بدأ النقاد والمستهلكون في اكتشاف أن المشكلة تكمن في الخمور نفسها. كان الكثير منها باهتًا وذات نكهات غير واضحة. بالتأكيد كان لديهم القليل من القواسم المشتركة مع نبيذ بوميرول الغني.
بحلول منتصف التسعينيات ، وجد معظم الخبراء أن Merlot ممل ، مما أدى إلى شهرة مايلز في فيلم Hissy fit في فيلم 2004 جانبية ، 'أنا لا أشرب أي @ # $٪ & * # Merlot!'

اليوم ، يتمتع التنوع بالعودة ، على الرغم من أنه من العدل أيضًا أن نقول إن المستهلكين لم يتخلوا أبدًا عن Merlot. لطالما كانت المبيعات سريعة ، خاصة عندما يتم تسعيرها بشكل معتدل في قوائم النبيذ في المطاعم ورفوف المتاجر.

أفضل Merlots غالية الثمن ، على الرغم من مقارنتها بأفضل Cabernets ، فهي صفقات نسبية. في حين أن مقاطعة سونوما ووادي سانتا ينز يمكن أن تثير الإعجاب ، انظر إلى جبال نابا فالي ومقاعدها لحامل المعايير الخصبة واللينة والمنحلة - بالضبط ما يفترض أن يكون ميرلو.

تذوق الاتجاه

تعتبر West Coast Merlots هي الصفقة الحقيقية - ويتم تسعيرها بشكل واقعي.

90 Sbragia 2010 Home Ranch Merlot (وادي جاف كريك). نبيذ رائع. يتصارع Ed Sbragia مع أسلوب بري كريك الشهير على الأرض ، مما يجبره على الأناقة الراقية. مع نكهات توت العليق والكرز والموكا وخشب الأرز ، إنه ببساطة لذيذ للشرب الآن. اختيار المحررين. -ش.
abv: 14.5٪ السعر: 25 دولارًا

90 شاتو سانت. ميشيل 2010 Canoe Ridge Estate Merlot (هورس هيفين هيلز). يُصنع هذا الميرلوت بكميات متواضعة إلى حد ما ، وهو يحمل فاكهة داكنة تُظهر جودة مغبرة ممتعة. يشتمل المزيج على 11٪ كابيرنت ساوفيجنون ، مما يجعله في معسكر على طراز بوردو. متماسك ومركّز ، وينتهي بمزيج لذيذ من الكاكاو والقهوة والتوابل الآسيوية. اختيار المحررين. —P.G.
abv: 14.5٪ السعر: 25 دولارًا

89 J. Lohr 2010 Los Osos Merlot (Paso Robles). نبيذ أحمر جميل للشرب الآن لنكهاته الغنية والناضجة والتوازن العام. إنه ناعم في الأحماض ورائع في العفص ، ويقدم موجات من الكرز الأسود والكشمش والشوكولاته. يسهل العثور عليه ، مع إنتاج ما يقرب من 75000 صندوق. اختيار المحررين. -ش.
abv: 13.5٪ السعر: 15 دولارًا

1989	1990	1991
أعطت البارونة الفلبينية دي روتشيلد وروبرت موندافي معنى جديدًا لمصطلح Franco-American عندما بدأوا العمل في مصنع نبيذ Opus One شرق الطريق السريع 29 في نابا فالي.	فقط في حال كنت تعتقد أن مطاردة أفضل المشتريات هي مرحلة ما بعد التضخم ومرحلة ما بعد الركود ، ظهر أول إصدار للقيمة في عام 1990 ، عندما كانت تكلفة الغاز أقل من دولار واحد للغالون وكانت البطالة أقل من 6٪. لقد أحب قرائنا دائمًا الحصول على صفقات جيدة.	تعرض مزارعو العنب في ولاية كاليفورنيا للاضطراب بسبب عودة ظهور نبات الفيلوكسيرا في مزارع الكروم بالولاية. على الرغم من التكلفة الهائلة لإعادة زراعة جذور جذرية مقاومة حقًا ، فإن كروم العنب الجديدة مهدت الطريق لعصر نبيذ كاليفورنيا الذهبي اليوم.

أهم الأخبار 1992: النبيذ الأحمر والأحمر

عندما نشر برنامج 60 دقيقة لأول مرة عن 'المفارقة الفرنسية' ، أعادت أمريكا اكتشاف النبيذ الأحمر.

على الرغم من أن الجزء الأصلي 60 دقيقة من 'المفارقة الفرنسية' تم بثه في 17 نوفمبر 1991 ، إلا أن موجات الصدمة التي أرسلتها إلى الوعي الأمريكي (ارتفعت مبيعات النبيذ الأحمر بنسبة 40٪ في الشهر التالي) استمرت خلال العام التالي واستمرت حتى الوقت الحاضر.

كانت فكرة أن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر يمكن أن يكون له فوائد صحية ، وكشف للكثيرين في ذلك الوقت. وروى المراسل مورلي سافير الذي نقل القصة عشاق النبيذ أن ما يصل إلى 40 مليون مشاهد تابعوا ذلك البث لمدة 60 دقيقة.

أكدت العديد من الدراسات الطبية منذ التقرير الرائد وجود ارتباط بين استهلاك الكحول المعتدل وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

النبيذ - النبيذ الأحمر على وجه الخصوص - يحتوي على مئات المركبات الكيميائية التي يعتقد أن لها خصائص مقاومة للأمراض. إنه غني بمضادات الأكسدة ، وركز اهتمام خاص على مركب ريسفيراترول ، موضوع العديد من الدراسات حول فوائده الصحية المحتملة.

على الرغم من أنه قد تكون هناك أسباب أخرى لازدهار النبيذ ، فلا شك أن الآثار الصحية كان لها تأثير كبير على كمية النبيذ الأحمر التي يشربها الأمريكيون.

تذوق الاتجاه

تميل Pinot Noirs من المناخات الباردة والرطبة إلى الحصول على أعلى مستويات ريسفيراترول ، وفقًا للباحثين في جامعة كورنيل.

90 بيرجستروم 2010 محمية كمبرلاند بينوت نوير (وادي ويلاميت). تبدأ تشكيلة بيرجستروم من Pinot Noir حيث تنتهي العديد من مصانع النبيذ الأخرى. يُظهر هذا النبيذ الترابي المعقد نصيبه العادل من الأعشاب وحتى القليل من الجذع ، ولكن يقابلها نكهات هشة ومحددة جيدًا من التوت البري والكرز والتوابل. مثال جيد على طراز منزل مصنع النبيذ هذا. —P.G.
abv: 13.5٪ السعر: 42 دولارًا

90 موفيا 2007 بلو بريك بينوت نوير (هيلز). مثل جميع أنواع نبيذ Movia الأحمر ، فإن Modri ​​Ceglo هو عشبي عميق على الأنف والحنك ، مع تلميحات من المنثول والعوسج مما يضيف تعقيدًا إلى نكهات الفاكهة الحمراء الأنيقة والهشة. الحنك ناضج وحريري ، لكنه منظم بأناقة مع حموضة سريعة وهامس من الجرافيت وفول الصويا والمحلول الملحي التي تدوم طويلاً في النهاية. Domaine Select Wine Estates. —A.I.
abv: 13٪ السعر: 40 دولارًا

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes). برائحة رائعة من الخوخ والليمون والمنثول ، هذا هو Pinot Noir النشط والأنيق مع نكهات الفواكه الحمراء المركزة ولكن الهشة. تضفي نغمات الجرانيت والتانينات المخملية المخترقة هيكلًا وأسلوبًا. —A.I.
abv: 12.5٪ السعر: 20 دولارًا

1992	1993	1994
شارك مورلي سافير ، مراسل شبكة سي بي إس نيوز ، أفكاره حول 'المفارقة الفرنسية' وبعض أسرار النبيذ الشخصية في عدد مايو / يونيو 1992 ، حيث كشف عن تفضيله لبوردو ، وخاصة شاتو بالمر من سنة ميلاد ابنته ، 1970.	بعد إلغاء الفصل العنصري في عام 1991 ، بدأت الخمور الجنوب أفريقية تدخل الولايات المتحدة ببطء ، مما سمح لنا بتقديم نظرة شاملة أولى على مشهد النبيذ 'الجديد بالنسبة لنا' في ذلك البلد.	شهد هذا العام أول مرة نتوج فيها بأنواع النبيذ 'الأفضل في العام' ، وهي عملية تطورت لتصبح برنامج جوائز Wine Star السنوي ، بما في ذلك صانعي النبيذ ومصانع النبيذ ومناطق النبيذ والسقاة وغير ذلك.

أهم الأخبار 1997: صعود أستراليا

كان للواردات من Down Under تأثير دائم على شاربي النبيذ الأمريكيين.

في عام 1996 ، بدأ النبيذ الأسترالي في الظهور في الولايات المتحدة. كانت العلامة التجارية الأكبر هي Lindeman’s ، والتي استحوذت على أكثر من 700000 صندوق من مليوني صندوق من النبيذ الأسترالي المستورد.

كان معظم ذلك عبارة عن Bin 65 Chardonnay الشهير للشركة ، وهو دائم على قائمة كل نقاد للقيم العظيمة. ستصبح علامة تجارية ذات مليون حالة قبل أن تؤدي سلسلة من التغييرات الإدارية إلى تآكل طابعها.

في يوليو 1997 ، عشاق النبيذ بدأ في النظر إلى ما وراء العلامات التجارية المهيمنة في ذلك العصر ، حيث قدم القراء إلى مناطق النبيذ ذات الصوت الغريب مثل وادي باروسا وكوناوارا ووادي يارا.

اليوم ، العلامات التجارية الكبرى مثل Jacob’s Creek و Penfolds وخاصة Yellow Tail (تم الإبلاغ عن 8 ملايين حالة تم استيرادها في عام 2011) منتشرة في كل مكان. حلت الملصقات الرسومية الملونة محل صفوف من عبوات العالم القديم القديمة ، مما أحدث ثورة في كيفية تسويق النبيذ بأسعار معقولة.

وتلك الخمور الأسترالية الإقليمية التي دافعنا عنها منذ أكثر من عقد من الزمان أصبحت تظهر بشكل متزايد في قوائم النبيذ الراقية. هناك تنوع أكبر في النبيذ الأسترالي أكثر من أي وقت مضى ، من Clare Valley Rieslings الجافة إلى شيراز الفيكتوري اللذيذ و Cedary Coonawarra Cabernets.

هذه ليست العملاقة الضخمة الضخمة التي أحدثت دفقة صاخبة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين لتتراجع بسرعة فقط ، ولكن موجة جديدة من النبيذ الأسترالي المتوازن اللذيذ. إذا كنت تعتقد أنك تعرف النبيذ الأسترالي ، فستظهر لك هذه الأشياء مدى خطأك.

تذوق الاتجاه

قد تأتي هذه الأنواع من النبيذ الثلاثة من منتجين تاريخيين ، لكنها تسلط الضوء على موضوعات الأناقة والتوازن التي ظهرت من جديد في النبيذ الأسترالي اليوم.

91 بيتالوما 2012 هانلين هيل ريسلينج (وادي كلير). هذا عطر زهري على الأنف ، ويقدم تلميحات من بودرة التلك والفاكهة المقيدة. ومع ذلك ، فإن نكهات التفاح والقرفة والليمون تتلاشى على الحنك قبل أن تنتهي بنهاية طويلة وقوية وحمضية. اشرب الآن أو تحمل ما يصل إلى 10 سنوات. شركاء مزارع الكروم والنبيذ المتميزون. اختيار المحررين. —J.C.
abv: 13٪ السعر: 22 دولارًا

91 يارا يرينغ 2009 نبيذ أحمر جاف رقم 2 (وادي يارا). يمنح مناخ Yarra البارد نسبيًا هذا النبيذ توازنه الفريد بين فاكهة التوت الأزرق والإسبريسو اللذيذ والزيتون الأسود. إنه ناضج بما يكفي ليكون مرنًا ومستديرًا ، ولكنه هش بما يكفي ليظل حيويًا ومنتعشًا ، مع لمسة نهائية طويلة الأمد. أقبية الجسر القديم. —J.C.
abv: 13.5٪ السعر: 95 دولارًا

90 يالومبا 2010 مينزيس ذا سيجار كابيرنت ساوفيجنون (كوناوارا). يُظهر هذا المثال في الكتاب المدرسي لـ Coonawarra Cabernet تلميحات عن خصائص عطر النعناع المميزة للمنطقة ، بالإضافة إلى فاكهة الكاسي الجريئة والبلوط الواسع. العفص مرن ، والأحماض مشرقة ، مما يسهل شربها الآن وعلى مدى 7-10 سنوات قادمة. Negociants USA، Inc. —J.C.
abv: 14.2٪ السعر: 25 دولارًا

خمسة وتسعين وخمسة وتسعين	تسعة عشر وستة وتسعين	1997
أصبح المخرج السينمائي فرانسيس فورد كوبولا عراب نابا ، حيث اشترى مصنع إنجلينوك للنبيذ التاريخي والعقار مقابل 9 ملايين دولار. منذ ذلك الحين ، يلقي نبيذ تكملة تلو الأخرى.	البيسبول والنقانق وفطيرة التفاح و… النبيذ؟ طرح قائد فريق Yankees Joe Torre على غلاف عدد أكتوبر موضحًا أن النبيذ كان جزءًا من ثقافتنا تمامًا مثل شيفروليه.	بدأت شبكة الويب العالمية في التحول إلى شبكة النبيذ العالمية ، حيث سارعت مصانع النبيذ لبناء مواقعها الأولى على الإنترنت وغامر تجار التجزئة بالدخول إلى أرض الميعاد للمبيعات عبر الإنترنت.

أهم الأخبار 1998: صعود الشيف المشهور

من الذواقة الراقية إلى الأسماء المنزلية ، أصبح الطهاة نجوم موسيقى الروك اليوم.

ربما نشأت ظاهرة الشيف والمشاهير مع جوليا تشايلد باللونين الأسود والأبيض ، لكن Emeril Lagasse بالتأكيد 'دفعها للأعلى' في أواخر التسعينيات ، حيث خرج من المطبخ إلى غرف المعيشة لدينا عن طريق النكهات الجريئة وشخصية ملونة.

مثل عشاق النبيذ ورد في قصة عام 1998 ، 'Sparkling Emeril' ، جلب Lagasse عبادة الطهي إلى المنزل لآلاف المشاهدين في عرضه الشهير Food Network Emeril Live. لقد كان بمثابة نقطة تحول في ثقافة عشاق الطعام ، حيث أصبح Lagasse واحدًا من أوائل الطهاة الذين قاموا بترويج نفسه بمطاعم وكتب طهي حائزة على جوائز ، وبالطبع بطبعة واحدة مميزة. 'بام!'

إذًا ما هي وصفة طباخ المشاهير اليوم؟ إنه جزء كبير من الشخصية وجزء واحد من أسلوب الطهي المميز وجزء واحد بناء إمبراطورية. من إدارة المطاعم إلى استضافة البرامج التلفزيونية إلى تنظيم معارك الطهي الملحمية في 'ملعب المطبخ' ، يتواجد الطهاة هناك مع نجوم موسيقى الروك والممثلين في عصرنا ، ويبنون العلامات التجارية التي تصل عبر الأنظمة الأساسية لتجعلنا متحمسين للطعام - بل وحتى مهووسين به.

شارك كل من ماريو باتالي وألان دوكاس وجوردون رامزي عشاق النبيذ يغطي منذ عام 2010 ، مما يشير إلى صعود الشيف الشهير باعتباره اتجاهًا مستمرًا ، وليس موضة عابرة.

تذوق الاتجاه

مايكل كياريلو وتايلر فلورنس وليديا باستيانيتش جميعهم طهاة يمتد نطاقهم إلى ما هو أبعد من الطبق - والآن لدى الثلاثة مشروعات نبيذ لمشاهدتها.

93 مزارع الكروم العائلية Chiarello 2008 Roux Old Vine Petite Sirah (سانت هيلانة). نبيذ جميل ، تمامًا كما يجب أن تكون Napa Petite Sirah: داكن ، جاف ، تانيك وعضلي ، ذو نكهات جلدية ، لحمية ، مع تلميحات من التوت الأسود والشوكولاتة والبنفسج ، ورش الفلفل. عظيم الآن لثرائه الكامل ، ويجب أن يتطور بشكل مثير للاهتمام خلال العقد المقبل. -ش.
abv: 14.9٪ السعر: 50 دولارًا

91 تايلر فلورنس 2008 TF Cab Cabernet Sauvignon (وادي نابا). هذا النبيذ القوي العضلي غني بالفرو في العفص والعشب في نكهات بلاك بيري والكاسي. هناك حلاوة تقترح المسكرات ، على الرغم من أن النهاية جافة. البلوط الجديد قوي ، لكنه يتناسب مع الحجم المتأصل في النبيذ. صالح للشرب بالكامل الآن مع شرائح اللحم المشوية ، ولكن إذا كان لديك قبو ، فحاول إخفاء بعضها لمدة تصل إلى ست سنوات. -ش.
abv: 14.4٪ السعر: 65 دولارًا

87 باستيانيتش 2010 البحر الأدرياتيكي استريان مالفاسيا (استريا). على الرغم من خفوتها العطري ، إلا أن نكهة اليوسفي وقشر الليمون الحامض قوية في هذا Malvasia الجاف والمنشط. تتميز الطبقة الوسطى بملاحظات أزهار بيضاء أنيقة لا تزال قائمة على اللمسة النهائية الجيرية قليلاً. واردات نجمة الظلام. —M.L.
abv: 12.5٪ السعر: 16 دولارًا

1998	1999	2000
في إصدارنا لشهر كانون الأول (ديسمبر) ، أخذنا تغطية الطعام وتناول الطعام لدينا و 'ساهمنا في تحسين مستوى التغطية!' إضافة طهاة مشهورين إلى مزيج التغطية المعتاد لدينا.	كان إصدار سبتمبر هو الأول الذي تم فيه إنشاء جميع تقييمات النبيذ والمراجعات في دليل الشراء بواسطة كتابنا. سواء أعجبك التقييم أم لا ، فإننا نعطي هذا القرار 100 نقطة.	شارك Cover somm Ralph Hersom من Le Cirque في بعض أسراره التجارية ، مما ساعد على جعل الأشخاص ذوي الذوق الرفيع حول أعناقهم أقل رعبًا.

أهم الأخبار 2003: مصانع النبيذ المستعبدة تصل إلى جميع الولايات الخمسين

أمريكا تصبح دولة منتجة للنبيذ.

في عام 2002 ، عندما تم ربط Pointe of View في نورث داكوتا ، أنتجت كل ولاية أمريكية النبيذ رسميًا. لم يقم كل مصنع نبيذ بزراعة العنب الخاص به - قام البعض بنقله من خارج الولاية - لكن روح صناعة النبيذ كانت حية وبصحة جيدة في أمريكا.

من اجل الاحتفال، عشاق النبيذ نشر تقرير إخباري عن بعض مناطق النبيذ غير المعلنة في البلاد في عدد أغسطس 2003. من وادي هدسون في نيويورك إلى النظرات العامة الأوسع لولايات بأكملها ، مثل ميشيغان وميسوري وأوهايو وبنسلفانيا ، كان هذا تكريمًا لرواد صناعة النبيذ الذين قادوا الطريق.

بعد أقل من 10 سنوات ، ازدهر العديد من هذه المناطق. حصلت فرجينيا على تغطية مميزة في إصدار مارس 2013 ، ونتوقع أن يتبعها الآخرون. تظهر كل من أريزونا وكولورادو وتكساس إمكانات كبيرة وتقوم بتطوير فرص سياحة النبيذ.

مينيسوتا هي موطن لواحد من أهم مرافق أبحاث زراعة الكروم في المناخ البارد في العالم ، حيث تعمل باستمرار على تطوير أنواع عنب قوية بما يكفي لتحمل الظروف القاسية.

نظرًا لتزايد اهتمام الأمريكيين بالنبيذ ، زاد عدد مصانع النبيذ أيضًا ، مما يمنح المستهلكين عددًا متزايدًا من الخيارات المنتجة محليًا. إنه تطور سار جنبًا إلى جنب مع حركة اللوكافور ، ومن المؤكد أنه سيستمر في الإثمار في السنوات المقبلة.

تذوق الاتجاه

من الأحمر الأنيق إلى الأبيض الساحر وحتى المحصنات المسنة ، ما زلنا نفاجأ بالنبيذ المنبعث من العديد من الولايات الخمسين.

90 Barboursville 2009 Octagon (Virginia). هذا المثمن ذو رائحة داكنة ومتفحمة ، برائحة البلاك بيري والكاكاو والتوابل اللذيذة والكرز. الحنك ضيق ولكنه مهذب ، ويحمل العفص القوي ولكن يمكن التحكم فيه والذي يجب أن يتلاشى في النهاية مع مرور الوقت ليكشف عن نبيذ ساحر. تضيف نكهات الجرافيت والأعشاب الدقيقة وبقايا القهوة اهتمامًا إلى النهاية. -آه.
abv: 13.5٪ السعر: 50 دولارًا

90 Sawtooth 2011 Riesling (Snake River Valley). يتميز عطر Idaho Riesling المعتمد بالتوابل والغني بالتركيز الشديد على نكهات التفاح والبطيخ. تضيف تلميحات القرنفل والزنجبيل تعقيدًا. افضل شراء. —P.G.
abv: 13٪ السعر: 11 دولارًا

87 مكتبة Mount Pleasant Winery NV Tawny Vol. ميناء الرابع عشر (أوغوستا). يقطر الأنف مع الزبدة ذات اللون البني ونكهات الأعشاب المسكرة ، مع تعقيدات إضافية من كعكة الفاكهة المتبلة والكاكاو والجوز المحمص. ضخمة في النكهة ، الحنك هو الشوكولاتة والجوز ، مع جودة بارزة تشبه oloroso. وينتهي برائحة اللوز المحمص الجريء. -آه.
abv: عشرين٪ السعر: 55 دولارًا

2001	2002	2003
تم نقل أفضل رسم بياني قديم في العالم إلى موطنه الدائم في عدد فبراير. تمثل الآن أكثر من ضعف عدد مناطق العالم ، وهي متوفرة أيضًا على www.winemag.com/vintagechart	أكثر من مجرد وجوه جميلة ، النبيذ الرائع من كولجين ودالا فالي وفيادر وضع السيدات الرائدات في نابا على غلاف عدد يونيو 2002.	أدى الافتقار إلى الدعم الفرنسي لغزو العراق إلى نشوء مشاعر معادية للفرنسيين لم تدم طويلاً ولكنها مشحونة عاطفياً في أمريكا. سادت فرايز 'الحرية' ونُفي بوردو. لقد انتقلنا.

أهم الأخبار 2004: 'Tinseltown' والنبيذ

Pinot Noir ينفجر في شعبيته بعد فيلم 2004.

الذي جاء أولاً ، شعبية California Pinot Noir ، أو الفيلم الناجح جانبية التي لفتت انتباه العالم إليها؟ كيفما نظرت إليه ، أصبح الفيلم مرتبطًا بالصعود الهائل لعنب بورغوندي العظيم في غولدن ستايت.

في الثمانينيات من القرن الماضي ، جادل النقاد بأن كاليفورنيا كانت شديدة الحرارة بالنسبة إلى Pinot Noir. لقد استخفوا به على أنه بسيط ، رقيق ، ريفي - وكان معظمه كذلك. زرعت في مناطق كانت دافئة للغاية ومفرطة في المحاصيل ، وقد أنتجت نبيذًا غير مبالٍ.

ومع ذلك ، رأى عدد قليل من الحالمين الاحتمالات. من وادي أندرسون في الشمال ، نزولاً عبر ساحل سونوما ، كارنيروس ، جبال سانتا كروز ، وديان سان لويس أوبيسبو وإلى تلال سانتا ريتا ، تحدوا الحكمة التقليدية وزرعوا بينوت بشكل محفوف بالمخاطر بالقرب من المحيط ، في الأماكن التي من شأنها يكون لعنة كابيرنت ساوفيجنون.

وكانت النتيجة هدم أطروحة 'لا يمكن أن ينجح Pinot في كاليفورنيا'.

في جميع الاحتمالات ، كان من الممكن أن يصبح فيلم Pinot Noir الخاص بالولاية مشهورًا بدون الفيلم ، على الرغم من أنه قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكن الفيلم كان ممتعًا ، وجلب أعدادًا كبيرة من السياح إلى بلد النبيذ في سانتا باربرا. ينافس Pinot Noir الآن Cabernet Sauvignon كأفضل نبيذ أحمر في كاليفورنيا.

تذوق الاتجاه

فيما يلي ثلاثة من أعلى تصنيف California Pinot Noirs من ثلاثة أجزاء مختلفة من الولاية. نحن على يقين من أن مايلز سيسعد بتجربة أي منها.

99 Williams Selyem 2010 Hirsch Vineyard Pinot Noir (ساحل سونوما). هذا يعبر عن عظمة المزرعة العتيقة والكروم ، حيث يقدم موجة تلو موجة من نكهات التوت وفطيرة الكرز ، بالإضافة إلى مكونات الكشمش الأحمر ، وعرق السوس الحلو ، ودكتور الفلفل الحار ، وخشب الصندل المدخن. هناك أيضًا شيء غريب ووحشي مثير للاهتمام. والأهم من ذلك هو الملمس ، وهو مزيج من الأحماض والعفص الذي ينافس أي Pinot Noir أنتج على الإطلاق في كاليفورنيا. يجب أن يصل عمره إلى 20 عامًا. اختيار القبو. -ش.
abv: 14.3٪ السعر: 75 دولارًا

96 Talley 2010 Rosemary’s Vineyard Pinot Noir (Arroyo Grande Valley). لذيذ بشكل استثنائي للشرب الآن ، إنه غني وحيوي ومعقد. إنه يقدم موجة تلو موجة من حشوة التوت وفطيرة الكرز ، وشاي الورد ، والنكهات المعدنية وخشب الصندل المدخن ، وكلها ملفوفة في نسيج ناعم بشكل لا يصدق من العفص المركب والأحماض النابضة بالحياة. النهاية جافة ورشيقة. من الصعب إبعاد يديك عن هذا النبيذ ، ولكن يجب أن يظل في الزجاجة لمدة 6-8 سنوات ، ويفقد الفاكهة تدريجيًا ويكتسب تعقيدات ترابية وفطر. -ش.
abv: غير متوفر٪ السعر: 70 دولارًا

95 Cassiopeia 2010 Wentzel Vineyard Clone 667 Pinot Noir (وادي أندرسون). تعبير جميل جدًا عن تجربة شون ثاكري Cassiopeia clonal ، وهي زهرية رائعة وجيدة الاستدارة ، مع نكهات زاهية ومركزة من الكرز مع طبقات خفيفة من التوابل. متكامل بشكل جيد ، إنه مكان متميز بين الشخصيات البارزة. —V.B.
abv: 14.3٪ السعر: 45 دولارًا

2004	2005	2006
تم إطلاق كأس النبيذ 'O' من قبل صانع الزجاج الرائد Riedel ، مما يجعله رسميًا O.K. لمحبي النبيذ للذهاب بشكل غير رسمي.	بعد قراءة مقال صحفي عن مطعم يأخذ النبيذ على محمل الجد ، نطلق عشاق النبيذ برنامج جوائز المطاعم الخاصة. يظهر الآن في عدد أغسطس لدينا كأفضل 100 مطعم نبيذ في أمريكا.	مع إضافة شيكاغو إلى قائمة مدن الفعاليات لدينا ، نغطي البلد رسميًا بأحداث تذوق المستهلك. ابحث عن لمسة جديدة ملونة هذا العام مع إطلاق Red and White Bash.

أهم الأخبار 2008: Malbec Mania

خلال فترة الثلاث سنوات هذه ، لم يكن هناك نبيذ أكثر شهرة في الولايات المتحدة ونما أسرع من Malbec من الأرجنتين.

من عام 2007 إلى عام 2009 ، ربما كان هناك منتج استهلاكي واحد فقط احتضنه الأمريكيون أكثر من الأرجنتيني Malbec ، وكان هذا هو iPhone من Apple - وهي شركة قوية.

في عام 2006 ، شحنت صناعة النبيذ الأرجنتينية ما يزيد قليلاً عن 900 ألف صندوق مالبيك إلى الولايات المتحدة. بعد ثلاث سنوات ، ارتفع هذا الرقم إلى ما يقرب من 4.2 مليون حالة. على طول الطريق ، كان النمو السنوي لشركة Malbec الأرجنتينية في الولايات المتحدة أكثر من 45 ٪ في عام 2007 ، وأكثر من 60 ٪ في عام 2008 ، وما يقرب من 50 ٪ في عام 2009 ، وفقًا لمجموعة Wines of Argentina التجارية.

في حين تباطأ نمو مبيعات النبيذ الأرجنتيني المميز في السنوات الأخيرة (بلغ النمو الإجمالي من عام 2009 حتى عام 2012 حوالي 10 ٪) ، بحلول نهاية عام 2013 ، سينتقل ما يقرب من خمسة ملايين حالة من النبيذ الأرجنتيني Malbec إلى أذواق شاربي النبيذ المليئين بأحد اللون الأحمر الأكثر ودية والأكثر ثراءً في العالم.

يعزو بول هوبز ، صانع النبيذ الرائد في كاليفورنيا والذي يصنع النبيذ في الأرجنتين منذ التسعينيات ، انفجار مالبيك إلى الأسعار الجذابة وعامل 'الاكتشاف' وما يوجد في الزجاجة.

يقول هوبز: 'يقدم Malbec كعكة الجبن اللذيذة التي لا تقاوم تقريبًا في تجربة زجاجية'. 'يمكن للمستهلكين إنفاق أقل من 10 دولارات أمريكية أو أكثر من 100 دولار للزجاجة وأن يكونوا على ثقة من أنهم سيحصلون على الكثير من الأموال مقابل أموالهم'.

تذوق الاتجاه

أهم الأمثلة على Malbec هي من بين أفضل الأمثلة التي استعرضناها هذا العام ، وعلى الرغم من أنها ليست رخيصة ، إلا أن أيا منها لن يكسر البنك.

94 Viña Cobos 2010 Bramare Malbec (Luján de Cuyo). تنفجر مالبيك الجميلة والعصرية المورقة بقوة ثم تغلي مع التعقيدات. اللون معتم وتصدر الباقة بلاك بيري ، قشر الليمون ، الجرافيت ورائحة الخبز المحمص. في الفم ، يكون ممتلئًا ولكن ليس مترهلًا ، ثم تأتي مجموعة من نكهات الفاكهة السوداء تتطابق مع مكونات كعكة التوابل والدبس والفلفل والموكا. إنه دافئ وممتع ومليء بعرق السوس في نهايته. نبيذ رائع للشرب من الآن حتى عام 2018. Paul Hobbs Wines. اختيار المحررين. -آنسة.
abv: 15.2٪ السعر: 44 دولارًا

92 كاتينا زاباتا وينري 2009 كاتينا ألتا مالبيك (ميندوزا). هذا رائع على الباقة ، مع رائحة الأرض وزهور الزهور وعرق السوس وخشب الصندل. إنه يشعر بالخصوبة والطبقات ، مع النكهات الناضجة والبهجة للفاكهة السوداء والكاسي. بطعم الفواكه والطويل واللذيذ في النهاية ، من السهل جدًا التنقيب في Malbec الآن وحتى عام 2015. Winebow. -آنسة.
abv: 14٪ السعر: 55 دولارًا

92 ميشال تورينو 2011 Don David Finca la Maravilla # 6 Malbec (Cafayate). بعد سنوات من تذوق Don David Malbecs ، إليك واحدة ترقى فوق البقية. هذا هو المربى ومكدس برائحة الفاكهة السوداء. الفم ضخم وصاعد ، ولكنه متوازن ، بنكهات بلاك بيري مغطاة ببلوط وفير وينتهي بإعصار من القهوة والموكا والنعناع والبلوط. اشرب الآن حتى عام 2016. Frederick Wildman & Sons، Ltd. - MS
abv: 13.9٪ السعر: 25 دولارًا

2007	2008	2009
يرن الأمريكيون في عصر الوردة الجافة ، مما يطلق حقبة من النمو غير المسبوق لهذا النوع. اليوم ، يستمر استهلاك الورود الجافة الممتازة في الازدهار.	تتهم سلطات توسكان العديد من المنتجين بانتهاك قوانين إنتاج Brunello di Montalcino DOCG باستخدام العنب غير المعتمد. ولكن بالأسلوب الإيطالي الحقيقي ، لا يبدو أن فضيحة Brunellogate تؤدي إلى إبطاء المبيعات.	في مواجهة حالة عدم اليقين الاقتصادي ، أكدنا نحن والعديد من الأمريكيين الآخرين على الترفيه في المنزل خلال الليالي الكبيرة بالخارج. نصائح للحفلات ، وديكور ، وقوائم - وبالطبع - ماذا تشرب.

القصة الرئيسية 2012: الصين تتحول إلى اللون الأحمر (والأبيض)

مع نمو الطبقة الوسطى في الدولة الضخمة ، يزداد الطلب على النبيذ وأسلوب الحياة المرتبط به.

في عدد مايو 2012 من عشاق النبيذ أفاد مراسل بكين جيم بويس عن تعطش صيني ناشئ ونهم للنبيذ ، خاصة في مدينتي بكين وشنغهاي العالميتين.

تم بيع أكثر من 1.6 مليار زجاجة من النبيذ في الصين في عام 2011 ، وغالبًا ما تستخدم زجاجات النبيذ الفاخرة من فرنسا لتقديم الهدايا كعلامة على الاحترام. لا يمكن تجاهل هذا الرقم.

سمعنا النداء ، بإطلاق نسخة صينية الماندرين في عام 2012 مع نجم كرة السلة المحب للنبيذ ومالك مصنع النبيذ في نابا ياو مينغ ، كقصة الغلاف الافتتاحية.

تكتسح حانات النبيذ والأحداث ووجبات التذوق المدن الرئيسية في الصين. تفوز مصانع النبيذ المحلية بجوائز دولية للأحمر التي تلبي ذوق البلاد من أجل تعبئة الزجاجات على نحو سلس وسريع. اتجاه النبيذ السائب الذي كان سائدًا منذ 2-3 سنوات فقط قد هبط إلى حد كبير إلى الماضي.

هناك عدد سريع النمو من المستهلكين متعطش للحصول على معلومات عن الخمور القيمة ، والمناطق الصاعدة والسفر النبيذ واتجاهات نمط الحياة.

عشاق النبيذ تواصل توسيع حضورها في السوق الآخذة في التوسع باستمرار ، وتصدر سبعة أعداد في السنة تركز على تعليم النبيذ ، ونمط الحياة ، والترفيه والمزيد.

تذوق الاتجاه

على الرغم من الضجيج الهائل حول تأثيرات استهلاك النبيذ في الصين على بوردو ، يتفرّع المستهلكون هناك ويكتشفون النبيذ ذي القيمة الجيدة من جميع أنحاء أوروبا.

88 Les Deux Rives 2010 Red (Corbières). يؤدي الأنف المشرق برائحة الجرانيت المسحوق وأرضية الغابة الرطبة وإسكافي توت العليق المخبوز مع مشروب الكاسيس ليكيور. هذا متوسط ​​الجسم ، مع الكحول المدمج والقليل جدا من الجلسرين. هذا اللون الأحمر القوي يركز على الحموضة ويسحب العفص بشكل ممتع. تجعل الفاكهة النظيفة وصناعة النبيذ الذكية هذا النبيذ الغريب المثير للفضول ولكنه مصقول. واردات نبيذ باسترناك. افضل شراء. -رطل.
abv: 13.5٪ السعر: 12 دولارًا

87 بيرونيا 2009 كريانزا (ريوجا). هذا خفيف اللون ولكنه يحتوي على جودة عالية. الأنف معتدل ولكنه حار مع رائحة البرقوق الأحمر والكرز. إنه كثير العصير وطازج ومتوسط ​​القوام بنكهات البرقوق والتوت مع الفانيليا المصنوعة من خشب البلوط. للحصول على نبيذ سريع ، يحتوي هذا على ما يكفي من الحشو لرفع مستوى النبيذ. تبادل النبيذ في سان فرانسيسكو. افضل شراء. -آنسة.
abv: 13.5٪ السعر: 15 دولارًا

89 Loosen Bros.2011 د. إل ريسلينج (موسيل). تضيف روائح الليمون والليمون المركزة لمعانًا إلى نكهات الحمضيات والخوخ والعسل الناضجة والعصرية في Riesling غير الجاف. مفعم بالحيوية والنضارة على الحنك ، وينتهي بالحيوية والجفاف مع المعادن المكسرة المتبقية. صفقة رائعة لمثل هذا النبيذ الصلب. تخفيف الأخوان الولايات المتحدة الأمريكية. افضل شراء. —A.I.
abv: 8.5٪ السعر: 12 دولارًا

2010	2011	2012
بين عشية وضحاها على ما يبدو ، انطلقت ثقافة الكوكتيل. لقد تحولت أمريكا من اثنين من المختصين إلى امتلاك الآلاف ، ومن خلال صفحات Proof Positive ، نستمر في جلب الاتجاهات والمشروبات والشخصيات إلى المنزل.	على عكس ما نود أن تفكر فيه ، فإن أفضل طريقة للتعرف على النبيذ ليس من خلال القراءة عنه هنا. إنه من خلال الذهاب إلى المكان الذي نشأت فيه - وفي عام 2011 ، قمنا بتوسيع نطاق تغطية السفر لدينا لمساعدتك في تحقيق المزيد من رحلاتك.	تضيف تقنيات مثل Twitter و Facebook و Pinterest و Instagram جوانب اجتماعية جديدة لتقدير النبيذ الذي يصل إلى أبعاد عالمية. الآن يمكن للجميع التباهي بالزجاجات الرائعة التي يستمتعون بها.

ربما تكون الطرق الجانبية قد دفعت كاليفورنيا بينوت نوار إلى الشعبية ، لكن نجوم الهيب هوب دريك وتري سونغز وضعوا موسكاتو على الخريطة. تحقق من مراجع وتوافه ثقافة البوب ​​الأخرى هنا >>>