فيرماوث يود المصنّعون تذكيرك بأن منتجهم أكثر من مجرد مكون كوكتيل. إنه أيضًا نبيذ ، وإن كان محصنًا بالروح ومعطر بالأعشاب والتوابل والعوامل المرة.

ولهذه الغاية ، احتلت أصناف العنب مركز الصدارة مؤخرًا.

في بعض الحالات ، يتم صنع الفيرموث بواسطة صانعي النبيذ المحليين أو بالتعاون معهم. خمور أليسيان ، في هيلدسبورج ، كاليفورنيا ، على سبيل المثال ، يصنع بيانكو فيرماوث 'حلو ومر' يستخدم وادي النهر الروسي شاردونيه كقاعدة.

وبالمثل ، مصنع تقطير الحرفة في ولاية واشنطن بروفو يصنع حفنة من الفيرموث المتنوع ، الذي يتميز بالعنب الذي يتم الحصول عليه من مصانع النبيذ المحلية: Sauvignon Blanc للجرماوث الجاف Pinot Gris لنسخته من بلانك بينوت نوار للوردي وميرلوت من أجل الخمر الحلو 'Jammy'.

تجربة إحياء فيرموث

كان تشديد الاتصال بفيرموث النبيذ أيضًا وسيلة للإشارة إلى الجودة وتشجيع المستهلكين على الاستمتاع بها مباشرة.

تقول نيكول بريس ، الشريكة في 'فيرماوث ، كفئة ، تم التقليل من شأنها' الواردات Preiss . تمثل الشركة سار دراي فيرماوث لفرديناند ، صنع في ألمانيا موزيل المنطقة التي تستخدم ريسلينج كقاعدة.

بينما يتم الإشادة بريسلينج بفخر على ملصق Saar Dry Vermouth الخاص بفرديناند ، لا تتوقع رؤية العديد من أنواع العنب المطبوعة على زجاجات الخمر. يقول بريس إن الوكالة الحكومية الأمريكية التي تنظم ضريبة الكحول والتجارة بشكل عام لا تسمح بذلك.

لكن هذا لم يمنع المنتجين من استخدام أصناف العنب كنقطة بيع. متي مارتيني وروسي أطلقت خط إنتاجها المتميز Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino في الولايات المتحدة ، وقد حرصت العلامة التجارية على مناقشة العنب المستخدم للتأكيد على تراثها الإيطالي. يتكون Rubino من Nebbiolo ، بينما يحتوي Ambrato على Moscato d’Asti.

نتيجة هذا الاهتمام المحب بإنتاج الفيرموث هو أنه عندما تتحسن إحدى اللبنات الأساسية للكوكتيلات ، فهذا يعني مشروبات عالية الجودة.

يقول بريس: 'أنا من أشد المؤمنين أن مشروب الكوكتيل الخاص بك جيد مثل الخمير'.