في حين أن العديد من النبيذ الأحمر يربط بين النبيذ الأحمر الثقيل والغني والممتلئ الجسم المثالي لليالي الشتوية ، فإن صانعي النبيذ ينجذبون بشكل متزايد نحو صياغة درجات حمراء فاتحة تظل مرتفعة وطازجة بما يكفي للأيام الأكثر دفئًا. مع حلول فصل الربيع واقتراب فصل الصيف ، حان الوقت الآن للاشتغال في عالم النبيذ الأحمر البارد.

عادة ما تكون أنواع النبيذ الأحمر ذات القوام الفاتح عالية حموضة ومنخفضة في العفص . يمكن أن يشمل ذلك تلك المصنوعة من العنب رقيق القشرة مثل Pinot Noir و Gamay ، ولكن يمكن أن يشمل أيضًا العروض المنتجة باستخدام النقع الكربوني . تتسبب تقنية صناعة النبيذ هذه في انفجار اللون الأحمر برائحة الفواكه والملمس الناعم المخملي.

إليك مجموعة مختارة من اللون الأحمر التي تستحق مكانًا في ثلاجتك. يشربون أفضل مع حوالي ساعة من برد . إذا تركتهم في الثلاجة لفترة أطول ، اترك النبيذ دافئًا قليلاً حتى يفتح (حوالي 54-60 درجة فهرنهايت ، لأولئك الذين يتابعون). من كاليفورنيا سينسو إلى النمساوي زفايجيلت وحتى كابيرنت فرنك من Finger Lakes ، هذه مثالية لأي شخص يحتاج إلى القليل من المرطبات في المواسم الأكثر دفئًا.

ما هو النقع الكربوني؟

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (منطقة أديليدا) 36 دولارًا ، 92 نقطة . هذه عبوات طازجة ورائعة للغاية ، ومبردة جيدًا أيضًا. إنه ظل أغمق من اللون الوردي في الزجاج ، ويقدم نكهات مقرمشة من الكشمش الأحمر والكركديه والفاكهة والسماق والقرفة. الحنك رشيق مع الحموضة وحيوي مع توابل الفلفل الأبيض التي ترفع نكهات التوت البري ، وبتلات الورد ، وقشرة الدم والبرتقال. اختيار المحررين. مات كيتمان

يوم 2016 تشغيل Bare Mae's Vineyard Red (Applegate Valley) 33 دولارًا ، 91 نقطة . يتم الحصول على المزيج من كرم Herb Quady ، ويتكون المزيج من 50٪ كابيرنت فرنك وربع كل من تانات ومالبيك. يقدم التوت الأحمر والأسود ، مع نفحة من الجلد ، بينما تساهم الحموضة في وجود خط من الأناناس. التانينات مصقولة وتضفي لمسة من الأعشاب البرية. كما هو الحال مع جميع أنواع نبيذ Brianne Day ، فإن هذا لا يخجل من الجانب البري للنبيذ ، بينما يقدم روائح ونكهات عطرية استثنائية. بول جريجوت

Stolpman 2018 Grenache (بالارد كانيون) 36 دولارًا ، 91 نقطة . تلميح الكشمش الأحمر المقرمش والقرنفل وبتلات الورد والأردواز الرطب إلى بعض التخمير الكربوني على أنف هذه الزجاجة. يتماشى الحنك أيضًا مع نكهات الفاكهة الحمراء المنعشة والورد الأحمر والبتلة الهشة والرائعة. - م.

يحدث 2017 Pinot Noir (مارغريت ريفر) 25 دولارًا ، 90 نقطة . يبدأ هذا Pinot بالهدوء ، ويقدم روائح هادئة من الفراولة الطازجة والفانيليا والأعشاب الخضراء المجففة والقليل من توابل الفلفل الأبيض. لكن امنحها الوقت في الزجاج وستفتح بشكل كبير ، وتكشف عن المزيد من النكهات القوية والفاكهة الحمراء والحارة وشخصية عشبية تشبه الأمارو. الفاكهة على الحنك ناضجة وعصرية ، مدعومة بخط طري من العفص وحموضة مقرمشة. تتسلل مرارة الأمارو تلك في النهاية. اشرب باردًا قليلاً مع المأكولات الصيفية. القليل من واردات الطاووس. - كريستينا بيكارد

لويس جادوت 2018 Beaujolais 14 دولارًا ، 90 نقطة . أنتج منزل Beaune négociant نبيذًا ناضجًا ومنظمًا. يقدم الكثير من نكهات الكرز الأسود من Gamay الناضجة بالإضافة إلى الحموضة ولمسة من العفص. استمتع الآن. كوبراند. افضل شراء. - روجر فوس

مارتن وودز 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) 30 دولارًا و 90 نقطة . يتخمر هذا النبيذ الحار جزئياً عن طريق النقع الكربوني (التوت الكامل) ، وهو محمّل بالفواكه الحمراء ويتميز بحموضة حادة. إنه ممتلئ الجسم وطازج ، ويجب استهلاكه خلال العامين المقبلين. ينتهي ببقعة من شاي الليمون عندما يتلاشى. - P.G.

منتجو Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) 27 دولارًا ، 90 نقطة . تتصدر روائح الورد والتوت البري الطريق ، بينما يقدم الحنك كرز ماراسكا الناضج وكومبوت التوت واليانسون النجمي وقليل من الحديد. إنها كاملة الجسم ولكن يمكن الوصول إليها بفضل مادة العفص الطرية والحموضة الطازجة. - كيرين أوكيف

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 دولارًا و 90 نقطة . يُظهر هذا اللون الأحمر مزيجًا ممتعًا من الفاكهة والأرض على الأنف ، ويظهر توت العليق جنبًا إلى جنب مع التربة المحروثة والزهور الحمراء والفلفل الأسود. هناك كثافة قوية للفاكهة الحمراء على الحنك ، مع ملاحظة الأزهار باقية طوال الوقت. علامة الإغلاق هي قابض لطيف لحفرة الكرز. استمتع بقليل من البرد. - الكسندر بيرتري

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (منطقة التاميرا) 20 دولارًا ، 90 نقطة . يتم تخمير Malbec ذات الطراز الطبيعي باستخدام الخميرة الأصلية وتعتيق بالكامل في الخرسانة. إنه مفعم بالحيوية على الأنف برائحة التوت البري والكشمش الأحمر. الحنك هش ومفعم بالحيوية ، في حين أن نكهات البرقوق الأحمر والكشمش والتوت البري حارة قبل لمسة نهائية محكمة ومركزة. اشرب الآن. شركة Regal Wine Imports Inc. - مايكل شاشنر

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (النمسا السفلى) 13/1 لتر 89 نقطة . الأنف خجول في البداية ولكن مع بعض الهواء يكشف عن أوراق الكرز المثيرة. الحنك سهل ولكنه كثير العصير وطازج ومليء بالكرز الناضج الناضج. إنه يشبه عصير الفاكهة للبالغين تقريبًا ، ولكن بتوازن رائع ولمسة نهائية جافة. Kysela Père et Fils. افضل شراء . - آن كريبيهل ، ميغاواط