غالبًا ما يقال أن النبيذ الرائع يبدأ في مزرعة العنب ، ومع العديد من أنواع النبيذ الأكثر شهرة في العالم ، هذا صحيح بشكل لا لبس فيه. نعم ، قد تكون زراعة الكروم مربكة ، لكنها العامل الأكثر أهمية هو الذي يصنع النبيذ الرائع حقًا. التربة التي تنمو عليها هذه الكروم مهمة ، مثلها مثل الارتفاعات والتوجه إلى الشمس ومختلف المناخات.

تعرف على بعض مزارع الكروم المميزة أدناه.

جيتي

روماني كونتي

يدعي بورجوندي وجود عدد كبير من مزارع الكروم الأكثر شهرة في العالم. العديد من هذه المواقع الفريدة والمعروفة أيضًا باسم جمع مناخ ، هي مواقع التراث العالمي لليونسكو. ربما كان الموقع الأكثر شهرة هو Romanée-Conti ، من شهرة Domaine de la Romanée-Conti (جمهورية الكونغو الديمقراطية).

هذا الكرم عبارة عن حقل أحادي ، مما يعني أنه مزرعة عنب أو تسمية مملوكة ومسيطر عليها من قبل مصنع نبيذ واحد. يقف صليبها الشبيه بالمقبرة حراسة عند مصب الكرم ، مما يضفي تقديسًا شبه رسمي لمطابقة وضعها شبه الأسطوري.

Romanée-Conti هو أيضًا مزرعة كروم مغلقة أو مسورة. ينتج هذا الإغلاق المحدد فقط حوالي 450 صندوق نبيذ سنويًا من طرد لا يزيد حجمه عن خمسة أفدنة. في عام 2018 ، بيعت زجاجة من عام 1945 جمهورية الكونغو الديمقراطية بمبلغ 558 ألف دولار في مزاد سوثبيز. تشمل الطرازات القديمة البارزة الأخرى عامي 1966 و 1978.

تم زرع الكرم في 13^ذقرن من قبل رهبان دير سانت فيفانت. تشتهر الخمور الخاصة بهم خفة الحركة لأن العنب ينمو في كروم لا يقل عمرها عن 50 عامًا ، وتنمو في تربة طباشيرية من الحجر الجيري.

منتِج بارز (إذا أتيحت الفرصة لنفسه): دومين دو لا روماني كونتي

مونتراشيت

مناخ آخر محترم ، أو كرم ، في بورغوندي هو Montrachet ، الواقع في Côte de Beaune ، الجزء الجنوبي من Côte d'Or المحترم. تتمحور منطقة Côte de Beaune حول المدينة التي تحمل الاسم نفسه ، وهي ليست منطقة نبيذ أبيض بشكل صارم ، ولكن البيض هم المنطقة المعروفة.

مونتراشيت عبارة عن مزرعة عنب كبيرة يُعتقد أنها أكبر مكان في العالم لإنتاج شاردونيه. وهي تقع بين مدينتي بوليني وشاساني المشهورتين. تقع الكرم على المنحدر الأوسط وتواجه الجنوب الشرقي ، مما يحمي من الرياح القوية والغربية.

تسمح التربة الجيدة التصريف والغنية بالكالسيوم للعنب بالبقاء رطبًا والازدهار.

مثل Romanée-Conti ، فإنه يغطي أيضًا مساحة نمو صغيرة - فقط 20 فدانًا ، أو ثمانية هكتارات - لإنتاج النبيذ الأبيض الأطول عمراً والأغلى في العالم. مونتراشيت ليست أحادية القطب ، لذلك هناك عدد قليل من المالكين الذين يصنعون النبيذ من الموقع.

المنتجون البارزون: Domaine de la Romanée-Conti ، بوشار أب وابنه و دومين ليفلايف و جوزيف دروين و لويس لاتور

إذا كنت تريد نبيذًا 'أصليًا' ، فأنت بحاجة إلى فهم Terroir

كلوس سانت - جاك

هناك حقل كرم رئيسي واحد في بورجوندي يلهم الرهبة بالطريقة التي تفعل بها العديد من الشركات الكبرى ، وهو كلوس سان جاك لجيفري تشامبيرتين.

لماذا تم تصنيف Clos Saint-Jacques على أنه مزارع الكروم الممتازة فقط؟ من المعتقد أنه أثناء إنشاء نظام تصنيف Burgundy ، رفض بعض المالكين دفع الرسوم الأعلى المرتبطة بمستوى التصنيف الأعلى. بالطبع ، كل شيء يعود دائمًا إلى المال.

في Clos Saint-Jacques ، يُسمح لخمسة منتجين مالكين باستخدام اسم مزرعة العنب على الزجاجة: Louis Jadot ، ربما يكون المنتج الأكثر تكلفة من بين المنتجين الخمسة Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier و Domaine Bruno Clair.

تمتلك أرماند روسو أكبر حيازات في ما يزيد قليلاً عن خمسة أفدنة. يقال إن نبيذها هو أفخم مجموعة ، ولكن جميعها تحظى بتقدير كبير.

المنتجون البارزون: دومين برونو كلير دومين سيلفي إسمونين دومين فورييه لويس جادوت و دومين أرماند روسو

الصورة مجاملة www.mkb.photo

كلوس دي جويس

اسم يقول كل شيء. بينما الإغلاق يعني كرم مسور ، goisses هي كلمة فرنسية تعني 'مزرعة عنب شديدة الانحدار' ، وهذه الأرض التي تبلغ مساحتها 13.5 فدان تقريبًا على الطرف الشمالي لنهر مارن في شامبين تصعد من 30 درجة إلى 45 درجة. يتطلب مثل هذا المنحدر الزراعة اليدوية (القياسية في الشمبانيا) أو ، إلى حد ما ، الخيول والمحاريث.

تم زرعه في كل من Chardonnay و Pinot Noir ، وقد نما كرم كرو الأول هذا عنب النبيذ منذ 16^ذقرن وحاليا هو الموقع الأكثر دفئا في الشمبانيا. يخلق اتجاهه المواجه للجنوب والجدار المحيط به مناخًا محليًا أكثر دفئًا من بقية الشمبانيا. هذا يضمن أن العنب ينضج ، وأن تربة الطباشير الخاصة به تعمل كموصل للحرارة.

منتج بارز: فيليبونات

يصب في سيرانت

زرعت في 12^ذقرن من قبل رهبان Cistercian ، تم حصاد Coulée au Serrant باستمرار كل عام. اعتبارًا من عام 2020 ، شهد الكرم 890 نوعًا متتاليًا من العنب.

يصب هي منطقة أحادية وتسمية في منطقة Savennières بوادي Loire Valley ، يملكها Nicolas Joly. مزرعة العنب التي تزيد مساحتها عن 17 فدانًا مزروعة في أحد أنواع العنب الرئيسية في لوار ، تشينين بلانك. يُزرع الكروم الجنوبي الجنوبي الشرقي وفقًا لمبادئ الديناميكية الحيوية ويبلغ متوسط ​​عمر الكروم من 35 إلى 40 عامًا. يجلسون على تربة الشست والكوارتز والصوان ، والتي توفر تربة مميزة المعدنية .

منتج بارز: دومين نيكولاس جولي

كانوبي

'كان الأمر أشبه بلمس النجوم بيدي ،' كما يقول لوسيانو ساندرون ، منتج من منطقة بيدمونت ، عن أشهر أنواع الكرو في إيطاليا.

تقول ميشيل شيارلو ، منتجة أخرى من شركة Barolo: 'عندما تمكنت من شراء [مساحة كانوبي ] كانت فرحة ، مثل لمس الجنة بأطراف أصابعي تقريبًا '.

يُزرع العنب في كانوبي منذ ما قبل كان بارولو تسمية. يمتلكها 19 منتجًا ، وقد كان 37 فدانًا في قلب نزاعات الملكية الخلافية وحقوق التسمية على مر السنين ، وفي إحدى المرات شقت القضية طريقها إلى المحكمة العليا الإيطالية.

إنه اسم موقر لدرجة أن مزارع الكروم المجاورة مثل Cannubi San Lorenzo و Cannubi Muscatel سعت إلى استخدام اسم 'Cannubi' كدليل على جودة النبيذ. في عام 2013 قررت المحاكم أن مزارع الكروم المجاورة يستطع استخدام الاسم للترويج لقربهم من الموقع المشهور عالميًا.

المنتجون البارزون: نسيم و من ميلانو و ميشيل شيارلو و ساندرون و باولو سكافينو

إلى كالون فينيارد

في اليونانية ، تعني To Kalon 'الجميل' ، ومن السهل فهم السبب عند الوقوف عند الإطلالة من مصنع نبيذ روبرت موندافي. ترى قطعة الأرض التي تبلغ مساحتها 1000 فدان في منطقة أوكفيل بوادي نابا فدانًا من الكروم تتناثر في مواجهة سماء زرقاء صافية وجبال ماياكاماس الخضراء المورقة.

تعد To Kalon أيضًا موطنًا للطرد الصغير والقوي المسمى I-Block ، والذي تم الإشادة به لوجود أقدم كروم ساوفيجنون بلانك في أمريكا الشمالية ، والذي يبلغ الآن 75 عامًا. جذوعها السميكة العقدية غير مكشوفة ولا تتطلب الري ، مما يركز على نكهة الفاكهة اللامعة بالفعل.

إذا كان لدى أمريكا كروم العنب الكبرى ، فإن To Kalon سيكون بالتأكيد على رأس القائمة. نظرًا لأن Napa Valley معروف بأصناف عنب بوردو مثل Cabernet Sauvignon ، فمن المناسب أن نقول إن To Kalon هو نوع من مزارع الكروم 'الأولى للنمو'.

ولأن To Kalon كان جزءًا من الشراكة بين روبرت موندافي والبارون فيليب دي روتشيلد من نمو بوردو الأول شاتو موتون روتشيلد ، التشبيه أكثر ملاءمة.

مثل Cannubi ، جعل موقعها الذي يحسد عليه وتنوع التربة من To Kalon هدفًا من نوع ما ، مع بعض من أفضل وأغلى مصانع النبيذ في الوادي التي تتنافس لإنتاج نبيذ يحمل علامة To Kalon. الكرم مقسم حاليا بين عدد قليل من التكتلات. يمتلك Robert Mondavi-Constellation أكبر حيازات على مساحة 450 فدانًا ، بينما يمتلك المزارع Andy Beckstoffer 90 فدانًا بينما تبلغ مساحة Opus One 100 فدان. الباقي مملوك من قبل حفنة من المزارعين الصغار.

المنتجون البارزون: روبرت موندافي و أوبوس واحد و عالم الأقبية

شيا فينيارد

بسبب نسب بورجوندي ، فإن Pinot Noir يكاد يكون نبيلًا مثل العنب. ويكتسب Pinot Noir في الولايات المتحدة موطئ قدم. حتى سكان بورغنديون يمتدحون وادي ويلاميت في ولاية أوريغون بسبب أرضه الرائعة لإنتاج Pinot.

غالبًا ما يُنظر إلى مكة في المنطقة على أنها Shea Vineyard ، وهي ملكية مساحتها 290 فدانًا في مقاطعة Yamhill تشتهر بتربة الحجر الرملي الرسوبية. يخصص Shea 149 فدانًا لـ Pinot Noir وستة أفدنة إلى Chardonnay.

يوفر المالك ديك شيا عنبًا عالي الجودة لبعض مصانع النبيذ الأكثر شهرة وشهرة في أوريغون وكاليفورنيا.

المنتجون البارزون: بيرجستروم و كين رايت سيلارز و أقبية نبيذ الشيا و ويندرليا

SANTA MARIA VALLEY ، مقاطعة سانتا باربرا ، كاليفورنيا - 2009: شوهدت حديقة Bien Nacido Vineyard في هذه الصورة في وادي سانتا ماريا لعام 2009 ، مقاطعة سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، في وقت متأخر من بعد الظهر. (تصوير جورج روز / غيتي إيماجز)

ولدت جيدا كرم

يقع Bien Nacido على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، ويعود تاريخه إلى عام 1837. ومع ذلك ، لم يتم عرضه على خرائط العديد من محبي النبيذ حتى اشترته عائلة Millers ، وهي عائلة من الجيل الخامس من مزارعي كاليفورنيا ، في عام 1969.

كان حلمهم أن يرعوا كرمًا ينافس مزارع العنب في أوروبا. يعتقد الكثير من الناس أن الحلم قد تحقق.

تقع Bien Nacido في وادي سانتا ماريا في مقاطعة سانتا باربرا. إنها واحدة من أروع المواقع المتنامية في الولاية بسبب تأثير المحيط وسلسلة جبال سانتا ينز العرضية (اتجاه الشرق والغرب). يُزرع الكرم على مساحة 900 فدان من الكروم ويوفر العنب للعديد من مصانع النبيذ الراقية في كاليفورنيا.

المنتجون البارزون: في المناخ المناسب و حسن الولادة العقارية و Qupé و توومي و الهجرة

الصورة مجاملة Dragan Radocaj

مزرعة عنب الحديقة القديمة (وادي باروسا)

على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن أقدم الكروم المنتجة في العالم ليست في أوروبا ، ولكن في أستراليا. تم زرع مزرعة الكروم في Old Garden في عام 1853 ، وهي مملوكة الآن من قبل Dean Hewitson ، صانع النبيذ ومالك مصنع Hewitson للنبيذ في جنوب أستراليا.

تتشرف Old Garden بعدم تأثرها مطلقًا بقمل النبات ، وهو قمل جذر العنب الذي عاث الخراب في العديد من مزارع الكروم في العالم في القرن التاسع عشر. فهي موطن لأقدم كروم مورفير المنتجة بشكل دائم في العالم. يبلغ عمرهم حاليًا 168 عامًا وينتجون نبيذًا غنيًا ومعقدًا للغاية.

منتج بارز: هيويتسون