رشفة من اللون العنابي الأحمر أصابت دماغ مايكل مادريجال مثل صاعقة البرق عندما كان يبلغ من العمر 24 عامًا ، وهي حلقة صاعقة ألهمته للانتقال إلى مركز إنتاج Pinot Noir.

بسبب إصابته بحشرة بورجوندي ، وجد مادريغال فرصة للعمل في Domaine de l’Arlot الشهيرة في Nuits-St.-Georges من 2002 إلى 2004 ، وهي تجربة عمقت شغفه بالكرمة.

يقول مادريجال: 'من الشائع أن يعمل العاملون في تجارة النبيذ في الحصاد ، لكنني لم أكن راضيًا عن ذلك فقط'. 'كنت أرغب في العمل طوال دورة الحياة السنوية للكرمة. لقد جعلني أحترم النبيذ أكثر بكثير [من خلال تجربة] كل العرق والجهد الذي يتطلبه إنتاج زجاجة واحدة فقط '.

لكن الوقت الذي قضاه مادريغيل في بورغوندي كان له أكثر من مجرد تأجيج حماسته. أثناء وجوده في فرنسا ، التقى دانيال جونز ، مدير النبيذ في The Dinex Group - الشركة المظلة لمطاعم الشيف دانيال بولود - وهي لقاء محظوظ من شأنه أن يثبت أنه لا يقدر بثمن في مسيرة مادريجال المهنية.

عندما عاد مادريجال إلى مدينة نيويورك ، لم يتاجر على الفور بمقص العنب مقابل أ تذوق . بدلاً من ذلك ، تولى العديد من المناصب في مجال المبيعات والتسويق في مجموعات النبيذ مثل Michael Skurnik Wines و Clicquot ، Inc. ، حيث تعلم الجانب التجاري من التجارة.

في النهاية ، قرر مادريجال أن ثقافة المكتب في الصناعة لا يمكن أن تقضي على تعطشه لمعرفة النبيذ. لقد قرر أن رغبته في التعرف على وتذوق النبيذ الأسطوري في العالم لا يمكن إشباعه إلا من خلال أن يصبح ساقيًا.

عازمًا على الهبوط في موقع مع مجموعة Dinex ، تقاطع مادريجال مرة أخرى مع جون. وسرعان ما تم تعيينه كطاهي ساقي في db Bistro Moderne في مدينة نيويورك - وهو أول مطعم من بين العديد من مطاعم Boulud التي كان يعمل بها.

يشرف مادريجال اليوم على برامج النبيذ الخاصة ببار بولود وبولود سود وبولود إيبسيري ، وكلها في مدينة نيويورك ، حيث يعتمد أسلوبه الممتع والصادق في خدمة النبيذ على العاطفة.

يقول: 'أنا أتابع الأشياء التي تعطيني شحنة عاطفية ... الموسيقى ، الفن ... [و] النبيذ [هم] نفس الشيء بالنسبة لي'. 'يمكنني فقط وضع النبيذ في قائمتي التي أحبها وأتواصل معها عاطفياً. مجرد الإعجاب بالنبيذ لا يكفي '.

بعيدًا عن الجانب العاطفي لبرنامج المشروبات ، يؤكد مادريجال على تعليم النبيذ ووسائل التواصل الاجتماعي. يعد برنامجه 'Big Bottles' مثالاً على ذلك: ففي كل ليلة ، يقدم للضيوف مصبات زجاجية من النبيذ النادر يتم تقديمها من زجاجة كبيرة الحجم ، مما يتيح للرواد تجربة الاختيارات التي غالبًا ما يستمتع بها جامعو النخبة فقط. قبل خدمة العشاء ، نشر عرض ذلك المساء على صفحته على Twitter.

بصفته ساقيًا ، يتذوق Madrigale الكثير من النبيذ. لذلك كل ليلة ، ينشر أيضًا ملاحظة تذوق قصيرة وصورة لأعظم نبيذ أخذ عينات منه أثناء الخدمة. 'أفضل زجاجة فتحتها الليلة: حلوى البرالين. حجر الكلس. القش. #magnum '، غرد مؤخرًا حول مونتراش راموني عام 1989.

إنه بسبب حبه المعدي وشغفه بالنبيذ ، والتزامه ونهجه الذي يكسر الحدود في خدمة النبيذ عشاق النبيذ أسماء Madrigale لدينا 2012 نادل السنة .