في الفيلم جانبية ، مايا - التي تلعب دورها فيرجينيا مادسن - تشرح لماذا تحب النبيذ كثيرًا.

'أحب كيف يستمر النبيذ في التطور ، كما لو كنت أنا فتحت زجاجة من النبيذ اليوم سيكون مذاقه مختلفًا عما لو فتحته في أي يوم آخر ، لأن زجاجة من النبيذ لا تزال على قيد الحياة '، كما تقول. 'إنها تتطور وتكتسب باستمرار تعقيد . أي حتى ذروتها. وبعد ذلك تبدأ في انحدارها الثابت الذي لا مفر منه '.

كم من الوقت يمكن أن تبقى زجاجة من النبيذ مفتوحة؟

الشعور صحيح للغاية ، لكنها نسيت أن تذكر شيئًا واحدًا: النبيذ يتطور فقط ، ويكتسب التعقيد ويصل إلى ذروته إذا تم تخزينه بشكل صحيح. وإلا فإن هذا الانحدار الحتمي سيرفع رأسه القبيح في وقت أقرب بكثير مما هو مرغوب فيه.

ولكن هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول تخزين النبيذ المناسب والظروف المناخية اللازمة لحفظ الزجاجات. هنا ، نفضح بعض الخرافات الشائعة عن تخزين النبيذ. هؤلاء هم أعداء النبيذ الخمسة.

درجة الحرارة

الحرارة هي العدو العام الأول للنبيذ. يجب تخزين جميع أنواع النبيذ في نفس درجة الحرارة ، ويفضل بين 53 و 57 درجة فهرنهايت. هذه هي درجة الحرارة المثالية للأحمر والأبيض متألق و محصن النبيذ ل سن وتتطور ، إذا كان ذلك موجودًا في حمضهم النووي. ملاحظة: إنها تقدم فقط لموظفين مؤقتين يختلفون من البيض ، والأحمر ، واللون الفوار.

غالبًا ما يتخذ النبيذ الذي تعرض لدرجات حرارة دافئة خاصية مطبوخة أو مطهية ، مثل أي منتج فواكه معرض للحرارة الشديدة. إذا أصبح الجو دافئًا جدًا على مدى فترة زمنية أطول ، فقد تدفع الحرارة الفلين خارج الزجاجة وتؤدي إلى ذلك أكسدة . يمكن لهذه العملية أن تحول لون النبيذ إلى اللون البني ، ومن المحتمل أن تقضي على أي روائح للفاكهة ، ومن المحتمل أن تؤدي إلى روائح الخل وحتى مدري .

قلة الرطوبة

سيحافظ وضع النبيذ على جانبه على رطوبة الفلين بشكل كافٍ لبضع سنوات ، ولكن للتخزين على المدى الطويل ، من الضروري وجود رطوبة نسبية ثابتة بين 50 و 80٪ لتجنب جفاف الفلين. بمجرد حدوث ذلك ، يمكن أن يتسلل الهواء الضار إلى الزجاجة مما يؤدي إلى أكسدة محتملة أيضًا.

خفيفة

يمكن أن يؤدي التعرض الطويل للأشعة فوق البنفسجية إلى إحداث فوضى في زجاجة من النبيذ. الأشعة فوق البنفسجية تدمر العفص ، والتي تلعب دورًا مهمًا في منع الأكسدة التي يمكن أن تؤدي إلى تقدم عمر النبيذ قبل الأوان. يمكن أن يتسبب أيضًا في تعكر النبيذ وإصدار روائح قوية ونكهات كريهة.

اهتزاز

مع تقدم النبيذ في العمر ، فإنه ينتج بشكل طبيعي مواد صلبة ورواسب مختلفة ، معظمها من المنتجات الثانوية التخمير . قد يؤدي اهتزاز النبيذ إلى تسريع إنتاج المواد الصلبة بشكل مصطنع ، مما يؤدي إلى تسريع عملية النضج بالإضافة إلى توليد الحد الأدنى من الحرارة التي تؤدي إلى تحول الفلين. يعد نقل النبيذ بأقل قدر ممكن أمرًا مثاليًا للتخزين طويل الأجل.

رائحة

يمكن أن تؤدي الروائح القوية والمستمرة إلى تغيير نكهة النبيذ سلبًا. يمكن أن يأتي هذا من الخشب العطري أو البقع أو الورنيش أو حتى الروائح النفاذة في غرفة حيث يجلس النبيذ مثل السيجار والثوم والتوابل القوية أو حتى المواد الكيميائية المنزلية أو المرآب. لذلك ، فإن الاحتفاظ بالنبيذ في المطبخ أو المرآب - على افتراض أنه ليس في قبو النبيذ - ربما لا يكون أفضل فكرة.

7 نصائح لتخزين النبيذ لتبقيك أنت وزجاجاتك سعيدة

أفضل طريقة لتخزين النبيذ الخاص بك

توجد حلول لتخزين النبيذ لكل مجموعة وميزانيات من النبيذ ، كل هذا يتوقف فقط على المدة التي تقضي فيها فترة تقادم النبيذ لديك ولأي سبب.

إذا كنت تبحث فقط عن الاحتفاظ بالنبيذ في درجة حرارة لطيفة وباردة وستستهلك النبيذ الخاص بك في غضون عام أو نحو ذلك ، فإن أبسط مبردات النبيذ ستعمل بشكل جيد. ولكن إذا كان لديك بعض الزجاجات التي تخطط للاستمتاع بها مع أطفالك لعقود أعياد ميلادهم على الطريق ، فأنت تريد التأكد من أن لديك قبو نبيذ يحمي من كل أعداء النبيذ هؤلاء.

لمزيد من المعلومات حول مبرد النبيذ المناسب لك ، ألق نظرة على دليلنا المفيد لـ أفضل أقبية النبيذ لأي كمية من النبيذ . تريد المزيد نصائح لتخزين النبيذ ؟ لقد حصلت على تغطيتها.