تشترك عوالم الموضة والنبيذ في الكثير. تتشابك الملكية ، وتستخدم واصفات مماثلة ويخضع كلاهما لتغيير مستمر.

تظهر طية صدر الشال في موسم جوائز البدلات الرسمية وتختفي في الموسم التالي ، تمامًا كما ترتفع وتنخفض. وبمجرد حدوث هذه الأشياء ، يحلق Moscato ويغطس ، ويحل محله Prosecco. أصبح النبيذ كثيرًا عن الموضة كما هو الحال في الموضة.

العديد من نفس المنتجين في وادي نابا الذين جعلوا كابيرنيتس التي تعاني من سوء التغذية ، 'الصديقة للطعام' خلال الثمانينيات ، استمروا في صنع حيوانات مفرطة النضج في غضون عقد أو عقدين. النبيذ لم يتقلص بعد إلى 12.5٪ abv ومستويات pH من 3.5 ، لكن البندول المتقلب للأسلوب يعود إلى هذا الاتجاه.

هل تتذكر حركة 'ABC' (أي شيء عدا شاردونيه)؟ انتهى. في حين أن المستهلكين الأمريكيين لديهم أذواق أكثر تنوعًا من أي وقت مضى ، فإن Chardonnay رائع مرة أخرى. لكن شاردونيه كبيرة زبداني؟ غير بارد مثل Uggs.

مع انفجار وسائل التواصل الاجتماعي ، تسارعت وتيرة دوران هذه الاتجاهات وعولمتها. صنعت تلك الخمور من جورا محبوبات إنستغرام من قبل سقاة مدينة نيويورك قبل عامين كانت كلها الغضب العام الماضي في ملبورن ، أستراليا ، وبدأت بالفعل في التلاشي هناك ، واستبدلت بنسخ محلية من النبيذ الطبيعي.

لا تقتصر اتجاهات النبيذ على شعبية أنواع معينة من العنب أو المناطق أو تقنيات صناعة النبيذ ، مثل الافتتان الحالي بتخمير الكتلة الكاملة في بعض الدوائر ، أو استخدام بيض الخرسانة في دوائر أخرى. جان غيوم براتس ، المشرف شركات النبيذ في LVMH ، يقول إن ما يسميه نهج بورغوندي أصبح 'اتجاهًا في جميع أنحاء العالم'.

ما يشير إليه هو التركيز على مزارع الكروم الفردية وبعيدًا عن معيار بوردو لنبيذ واحد مخلوط. حتى في المناطق التي لطالما كانت ممارسة المزج فيها هي الممارسة ، يختار المنتجون بشكل متزايد الفاكهة من قطع أراضي محددة ويضعون النبيذ الناتج في زجاجات بأنفسهم.

إلى جانب الأمثلة الموجودة في كل مكان لكروم شاردونيه و Pinot Noirs من Burgundy والعالم الجديد ، يمكن للقراء العثور على العديد من الأمثلة على هذه الخمور المصنوعة من Cabernet Sauvignon و Syrah ، أو من مناطق متنوعة مثل Bierzo ، في إسبانيا ، Barolo ، في إيطاليا ، و Châteauneuf-du-Pape ، في فرنسا.

في هذه العملية ، يجد صانعو النبيذ أنفسهم يفعلون أقل ، حيث تصبح خيارات المزج أكثر محدودية. الهدف هو السماح للكروم بالتحدث ، ونقل صوتها عن طريق النبيذ بأكبر قدر ممكن من الوضوح. إنه انعكاس لاتجاهات مجتمعية واسعة النطاق تتعلق بالمصادر والأصالة ، ولا يظهر أي علامة على التوقف.

لماذا Syrah أفضل من Cabernet

توصيات تعبير موقع واحد

تأتي كل هذه الخمور الجديرة بالثناء من مزرعة عنب واحدة أو قطعة أرض كانت جزءًا من زجاجة أكبر.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 دولارًا. من منطقة La Crau دون الإقليمية الصخرية ، تم تعبئة هذا النبيذ كامل الجسم من تلقاء نفسه منذ عام 2003.

أحفاد Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) 700 دولار. في السابق ، كان متوسط ​​الإنتاج السنوي للتعبئة في زجاجات Corullón الصغيرة بالفعل 65 حالة فقط.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 دولارًا. منذ عام 2013 ، تم أيضًا تعبئة Blocks W و S2 بشكل منفصل بدلاً من مزجهما في Steen Op Hout Chenin Blanc في مصنع النبيذ.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) 190 دولارًا. حار ولذيذ ، مع العفص الناعم والطول ، كان هذا جزءًا من تعبئة ألغاز نيوتن المتطورة.

باولو سكافينو 2012 Monvigliero (بارولو) 67 دولارًا. تم خلط النبيذ من هذا العصير المرصع بالحجر الجيري في زجاجات Barolo العادية في Scavino حتى عام 2007.

اكتشف مدير التحرير Joe Czerwinski مزرعة عنب واحدة في California Pinot Noirs في منتصف إلى أواخر التسعينيات ، وأصبح غارقًا في عدد الخيارات وأسقط تلك القوائم البريدية. ماذا بعد؟