تشتهر مونتانا بمساحاتها الرائعة المفتوحة على مصراعيها ولكن على سبيل المقارنة ، اتساعها مصانع التقطير لا يتناسب تمامًا مع توسع الدولة. على الأقل ليس بعد.

يقول كيث روبينز ، مالك / رئيس بارمان في شركة 'إن الشيء الذي يجعل معمل التقطير فريدًا في مونتانا هو حجمه' المعيار ، وبار كوكتيل وحلوى في مدينة منتجع التزلج Big Sky. من خلال ذلك ، يعني أن مونتانا احتفظت ببعض من أكثر القوانين صرامة في البلاد لمصانع التقطير. نتيجة لذلك ، لا يزال الكثير متواضعا الحجم.

كان للولاية بداية متأخرة نسبيًا في طفرة تقطير الحرف اليدوية. تغير تحول في تشريعات الدولة في 2005 عصر الحظر تسمح قوانين الخمور أخيرًا لمصانع التقطير الدقيقة بإنتاج دفعات صغيرة من الكحول لتوزيع محدود. اعتبارًا من نهاية عام 2019 ، كانت مونتانا موطنًا لـ 25 معمل تقطير حرفي فقط ، وفقًا لجمعية American Craft Distillery Association (أرقام 2020 غير متوفرة بعد).

حتى اليوم ، لا تزال معامل التقطير تلك تعمل حول اللوائح الصارمة التي تحد من كمية الخمور التي يمكن إنتاجها وبيعها. لا يمكن أن تقدم غرف التذوق أكثر من مشروبين لكل عميل ولا يمكنها تقديم أكثر من الساعة 8 مساءً.

بيج سكاي كانتري أيضًا شرب الويسكي بلد. في حين أن العديد من السكان المحليين سيرفعون بكل سرور ويسكي مصنوع في مونتانا ، فقد تم فتح عدد قليل من مصانع التقطير في الولاية لفترة كافية لتلبية هذا الطلب.

غارقة في تاريخ التخمير ، تتمتع هذه الدولة الجبلية بمشهد معنويات خطيرة

مع افتتاح معظم مصانع التقطير في مونتانا في أقل من عقد من الزمان ، 'هذا ليس وقتًا طويلاً لصنع ويسكي رائع' ، كما يقول روبينز. 'يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للسماح لها بالجلوس في البرميل قبل أن تكون جاهزة للانطلاق'. أطلق بعض صانعي الويسكي الويسكي الممتاز على دفعات صغيرة جدًا ، بينما يركز البعض الآخر على الويسكي المنكه الذي يحقق أقصى استفادة من المخزون الصغير نسبيًا.

بينما تأخذ الويسكي في مونتانا وقتها في الراحة في البرميل ، يقوم المنتجون بصنع مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية الأخرى ، والعديد منها يسلط الضوء على المكونات الإقليمية. التوت هوكلبيري ، فاكهة ذات نكهة لاذعة حلوة يشبه بعضها التوت الأزرق أو العليق ، تنمو في البرية حول جبال وغابات مونتانا. تقطير ويلي يشتهر بتناول المسكرات التوتية ، بينما أرواح بوزمان تنتج الفودكا بنكهة التوت.

Whistling Andy Distilling's The Spirit of Sperry huckleberry vodka / الصورة مجاملة من Glacier Country Tourism

محصول محلي آخر أكثر إثارة للدهشة؟ الشيح ، وهو مكون مركزي يستخدم في صنعه الأفسنتين .

نعم ، نفس النبات المستخدم في صنع المادة الخضراء في فرنسا وأماكن أخرى ينمو أيضًا في مونتانا. في الشمال ، يعتبر Whitefish’s Glacier Distilling هو معمل التقطير الوحيد في الولاية الذي يصنع الأفسنتين من خشب الأفسنتين من مونتانا.

على الرغم من أن مصانع التقطير في الولاية لديها الكثير من العقبات للقفز ، إلا أن ذلك لم يضعف إبداعهم. يقول روبينز: 'إنهم يحاولون تحقيق أفضل ما يمكنهم صنعه ، لأنهم لا يستطيعون سوى صنع قدر ضئيل منه'. 'إنه لمصلحتنا ، لأننا لسنا مضطرين للقبول بشيء دون المستوى أو يتم إنتاجه بكميات كبيرة.'

يتوفر العديد من معامل التقطير التالية بكميات محدودة ، ويمكن أن تكون زجاجاتها متوفرة من الصعب التسجيل خارج الولاية. هنا سبعة منتجين لمعرفة المزيد عن.

معمل تقطير المشروبات الروحية في بوزمان / تصوير جيم هاريس ، معمل تقطير بوزمان للأرواح

أرواح بوزمان : أحد مصانع التقطير الأقدم في مونتانا ، والذي تأسس في عام 2014 ، يصنع بوزمان ما يصفه روبينز بأنه 'فودكا نظيف حقًا' (مونتانا كولد سبرينغ فودكا) بالإضافة إلى أنواع مختلفة من النكهات مثل الليمون والتوت.

معمل تقطير التلال الجافة : يقع أيضًا في بوزمان ، وهو ذراع التقطير لمزرعة من الجيل الخامس. ابحث عن فودكا بطاطس هولو توب ، مصنوعة من البطاطس المشوهة المزروعة في المزرعة والتي لولا ذلك ستهدر ، و ويسكي قمح مونتانا ، أول ويسكي معبأ في زجاجات في الولاية.

تقطير الجليد : يقع عند سفح منتزه Glacier National Park ، يستوحي مصنع التقطير هذا الإلهام من المنتجات المحلية والنباتات المستخدمة في مجموعة مذهلة من البراندي والجين والمزيد. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى Trail of the Cedars Absinthe ، المصنوع من شيح مونتانا ، و Fireweed ، وهو بوربون بنكهة البراندي المصنوع من كرز بحيرة فلاتهيد.

تشكيلة الهيكل الرأسي / الصورة مقدمة من Headframe Spirits

الرأس المعنوي : يشيد روبينز فتاة اليتيم بوربون كريم ليكيور صنع في معمل تقطير بوت هذا. تم تسميته باسم منجم فتاة Orphan Girl ، وهو منجم للزنك والفضة تم تشغيله في بوتي من عام 1875 حتى خمسينيات القرن الماضي ، وفي عام 1965 أصبح موقعًا لمتحف التعدين العالمي. جزء من عائدات كل زجاجة تباع يفيد المتحف.

صفير اندي تقطير : في حين أن معمل تقطير Bigfork هذا معروف بتحويل الحبوب المزروعة في مونتانا إلى ويسكي ، فإنهم الروم الأبيض و جين ، بما في ذلك البعض النكهات الإبداعية ، هي أيضا تستحق صبها.

تقطير وايلدري : يعرض معمل تقطير بوزمان المكونات المزروعة في مونتانا في معنوياتها ، بما في ذلك الاسم نفسه ويسكي الجاودار . يشير روبينز إلى أن Wildrye يعتمد على الذرة فودكا على أنه 'أفضل ما لدي على الإطلاق' ، ويستخدمه مثل الفودكا جيدًا في البار الخاص به.

تقطير ويلي : ليس بعيدًا عن منتزه يلوستون الوطني ، ويشتهر ويليز بمشروباته الكحولية ، بما في ذلك أ ليكيور كريم التوت ، نمت البرية chokecherry ليكيور و أ كريم القهوة المسكرات مستوحى من تقليد 'قهوة رعاة البقر' المخمرة على نار مفتوحة.