حدثت نهضة البيرة الأمريكية على ظهور شاحب الجعة . عندما تم تأسيس المحاصيل الجديدة من مصانع الجعة في البلاد ، فقد ابتعدوا عن الجعة الخفيفة اللطيفة التي سادت لفترة طويلة أرفف وصنابير وعقول شاربي الجعة في جميع أنحاء البلاد.

وجد صانعو الجعة خلاصهم في القفزات ، وهو مكون أساسي في البيرة ، ولكن تم استخدامه باعتدال من قبل مصانع البيرة الكبيرة بسبب المرارة التي تضفيها على الوصفات. انحنى صانعو البيرة في صناعة القفزات وبدأوا في إضافة المزيد والمزيد إلى الوصفات.

تحتوي البيرة الباهتة عادةً على 6٪ كحول بالحجم (abv) أو أقل وتكون عمومًا في الطرف الأدنى من مقياس المرارة. في حين أن العديد منهم لديهم شخصية قفزة واضحة ، يجب عليهم أيضًا عرض الاستخدام المناسب لـ الشعير . يعتبر الشعير المحمص والكراميل خيارًا واضحًا لأن الحلاوة تساعد على موازنة بعض مرارة القفزات.

ما هو الشعير في البيرة؟

في الأيام الأولى للتخمير الحرفي ، استخدم أولئك الذين ينتجون البيرة الباهتة أنواعًا مختلفة من نبات القفزات مثل Cascade و Chinook و Simcoe و Columbus وغيرها التي من شأنها نقل نكهات ورائحة الصنوبر والجريب فروت وحتى القش الترابي. مع تطور صناعة القفزات ، ظهرت نكهات جديدة مثل الخوخ والليمون والفراولة وجميع أنواع النكهات الفواكه الاستوائية هم الآن في الملعب.

ربما تكون أشهر أنواع البيرة الباهتة في أمريكا هي سييرا نيفادا ، التي تم إصدارها قبل 40 عامًا. لقد كانت ولا تزال بوابة لتصنيع البيرة ، مما يدل على أن القليل من المرارة في النهاية يمكن أن يكون ممتعًا ، وأن هناك المزيد من الجعة أكثر من مجرد الجعة سهلة الشرب.

لا تزال بعض أنواع البيرة الباهتة المتوفرة اليوم تتبع إرشادات الأسلوب المبكر. يسكبون الصنوبر والعنبر ، مع الصنوبر والجريب فروت الواضح جنبًا إلى جنب مع شعير الكراميل - وهو نمط أمريكي يمكن أن يطلق عليه أيضًا West Coast pale ales.

هناك إصدارات أكثر حداثة حيث يكون التركيز على القفزات ولكن أقل من المرارة. غالبًا ما يُطلق على هذه البيرة غير المفلترة وغالبًا ما تحتوي على ثمار أكمل شاحب البيرة على غرار إنجلترا الجديدة .

بغض النظر عن ما تسميه ، تظل البيرة الشاحبة المتواضعة نقطة انطلاق ممتازة لمن يشرب فضوليًا.

نحن يوصي:

• زجاج بيرة زلتو
• مركز النبيذ والمشروبات Evolution Series

بالي جربه الآن

Wormtown Rocket Pale Ale 11 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوات ، 97 نقطة. مزيج رائع من نكهة البرتقال واليوسفي والمشمش متوازنة مع نوتة الشعير الحارة التي تخلق جعة منعشة ورشيقة. يتم تحضيره مع الجاودار المتخصص من maltster المحلي ، وهو نوع من البيرة الباهتة التي يحالف الحظ السكان المحليون في الوصول إليها ويجب على عشاق البيرة السفر من أجلها.

West Sixth Pennyrile Pale Ale 10 دولار / 12 أونصة 6 عبوة ، 96 نقطة. يلعب شعير الكراميل دورًا مهمًا في هذه الجعة ، حيث أنه يوفر منصة ناعمة وحلوة لزيوت الفاكهة الاستوائية. إنه يوفر تجربة قفزة سلسة من البداية إلى النهاية ، ولا تصبح مرًا أبدًا. إنها البيرة المناسبة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة على البحيرة أو تناول مشروب عند غروب الشمس قبل العشاء.

Parish Envie Pale Ale 10 دولارات / 16 أوقية 4 عبوات ، 95 نقطة. إنه ضبابي ومشرق ، برائحة البطيخ والأناناس وقليل من المانجو. إنه يقدم مزيجًا جيدًا من نكهات الفاكهة دون السماح لأحد أن يصبح مهيمنًا. وهذا يؤدي إلى تجربة شرب ممتعة تجذب انتباه الحنك في جميع أنحاء الزجاج. من الواضح أن هناك بعض الرعاية الحقيقية والموهبة التي بذلت في صياغة هذا الجعة الشاحبة الفوارة.

وايز مان اختار سيارة Citra Pale Ale 14 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوات ، 95 نقطة. ضبابي ذهبي اللون ، يقدم نكهات ناعمة من الليمون ، الكليمنتين ، البرتقال ، اليوسفي ولمسة من حلاوة الفانيليا. إنها بيرة حديثة وعصيرية من جميع النواحي ، مع القليل من المرارة في النهاية.

مين مو بالي بالي 9 دولار / 16.9 أوقية ، 94 نقطة. بيرة شاحبة لمن يحبون الحلويات. مليء برائحة البرتقال والمشمش والخوخ اللذيذة ، هناك مرارة منخفضة بشكل عام وشخصية الكراميل والبيلسنر-الشعير التي تضيف نكهة سكرية ونقية إلى التجربة الشاملة. اسكبه في كوب مدمل ، وزوج مع برجر الجبن الأزرق من الشواية واستمتع بأشياء بسيطة في الحياة.

Cape May Always Ready Pale Ale 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 94 نقطة. يتمتع هذا الجعة الباهتة بجاذبية جماهيرية وهي فترة راحة مرحب بها من البيرة الثقيلة التي قد تكون معلقة. إنه منعش وسهل الشرب ، مشرق ونابض بالحياة ، مع القليل من شخصية قفز الصنوبر العشبية التي تتميز بالبصل الأخضر. يجلب اللمسة النهائية مرارة ممتعة تدعو إلى الرشفة التالية.

Great Raft Commotion Pale Ale 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 93 نقطة. هذا لونه أصفر غامق ، لكنه يترك جلدًا جيدًا على الزجاج. هناك أناقة بسيطة لهذه البيرة الباهتة التي تعتمد في الغالب على الحمضيات البرتقالية لتحملها من البداية إلى النهاية ، ولكن هناك بعض الفاكهة الاستوائية وقليلًا من العشب في المنتصف. يُظهر مزيجًا جيدًا من أصناف القفزات التي تكمل بعضها البعض.

Surly XTRA Citra Pale Ale 8 دولار / 12 أونصة 6 عبوات ، 93 نقطة. مليئة بالمانجو والباشن فروت واليوسفي والكليمنتين والجوافة الطازجة ، تحتوي هذه البيرة الباهتة على كربونات شائكة كافية للحفاظ على كل شيء طازجًا. تخطي سلطة الفاكهة واذهب للحصول على نصف لتر من هذا.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale 11 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 92 نقطة. هذا مصنع الجعة الذي كان يصنع البيرة الباهتة منذ البداية ويعرف ما يريده عملاؤه. له قوام ناعم ومرحّب من الشعير الحلو محاط بالسكر المحروق. تمنحه القفزات المرّة الكلاسيكية دفقًا ثابتًا من الصنوبر الطازج. إنها بيرة تريدها بعد نزهة طويلة في الغابة.

Deschutes Wowza! Pale Ale 10 دولارات / 12 أوقية 6 عبوات ، 92 نقطة. يتطلع مصنعو البيرة إلى توسيع نطاق جاذبيتهم لتشمل شرائح جديدة من شاربي الخمور والعديد منهم ، مثل ديشوتيس ، يتواصلون مع المجموعة الرياضية. هذا الجعة الباهتة مشرقة في اللبن الرائب ونغمات البرتقال الحلو ، متوازنة مع الشعير. بتناول 100 سعرة حرارية لكل وجبة ، فهي ليست مكافأة ممتعة بعد تمرين شاق.

4 أنوف ماونتن ويف 10 دولارات / 12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة. هذا هو لذيذ ولذيذ ونباتي خفيف ، مع قابض طفيف وحرق قفز في النهاية. تحتوي البيرة الغامضة قليلاً ذات اللون الذهبي على نفحة من الفواكه الاستوائية والحمضيات ، مع القليل من شعير الخبز الريفي لربطها معًا.

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale 10 دولارات / 12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة. مليئة بالقفزات التي تتميز برائحة ونكهات فاكهة العاطفة ، وهذا ينساب بسلاسة. مع وجود مرارة منخفضة جدًا في النهاية ، هذا سيسعد الكثيرين.

Alaskan Freeride Pale Ale 9 دولارات / 12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة. تكثف الكربنة الشائكة مزيج الكراميل والصنوبر والجريب فروت وقليلًا من الليمون في النهاية.