ينطوي سفر النبيذ بعيدًا عن المسار المطروق على تحقيق أكثر من مجرد الهبوط في بوردو أو السفر إلى وادي نابا. لهذه الرحلة ، يمتد المسار من محطة سكة حديد كينغز كروس في لندن إلى كامبريدج ، على بعد ساعة شمالًا. ومع القليل من الاستقصاء قبل الوصول ، من الممكن أن تتفوق على بعض من أكثر المتذوقين ذكاءً على هذا الكوكب.

في جامعة كامبريدج ، يعد تذوق النبيذ (تقريبًا) رياضة جامعية. يكرس الطلاب هنا شهرًا من التمارين الرياضية للذراع واللسان - تدريب ستة أيام في الأسبوع - للتحضير لتذوق النبيذ السنوي في كامبريدج - أكسفورد فارسيتي بلايند. لا تزال فرصة مسافر النبيذ للتذوق مع أفضل المتذوقين بالجامعة. وفقًا لتقدير جمعيات النبيذ الجامعية في كامبريدج ، يمكنك الحجز في واحدة من العديد من المدارس تذوق مصطلح . في بعض الأحيان ، قد يكون النبيذ الفوار من بوردو أو الشمبانيا أو النبيذ الفوار الإنجليزي أو ميناء كوينتا أو النبيذ الأسترالي واللبناني. يحمل Cambridge Wine Merchants (cambridgewine.com) جلسات تذوق منتظمة. تستضيف المدينة أيضا أطول مهرجان للبيرة في إنجلترا الأسبوع الثالث من مايو مع التركيز على المشروبات المحلية.

تعامل مع كل كلية على أنها عالم خاص بها مع مجتمع النبيذ الخاص بها وجدولها الزمني الخاص بها رسوم جولة الحرم الجامعي . اعلم أنه خلال اختبارات مايو ، تكون معظم الكليات مغلقة أمام الجمهور.

وصل العلماء الأوائل إلى كامبريدج عام 1209 ، لذلك بعد 800 عام ، تم العثور على الذوق الحقيقي لكامبردج وكلياتها الـ 31 في أجواء قاعات الطعام والمكتبات والمصليات والمتاحف الكبرى (على طراز هاري بوتر). بغض النظر عن شغفك ، هناك متحف أو مكان في الكلية يلهمك بلحظة تاريخية. يمكن للمرء زيارة Christ’s College والبحث عن أصل 'أرواح النبيذ' التي استخدمها تشارلز داروين لحفظ العينات أو تتبع 200 عام من دراسات عائلة روتشيلد في كلية ترينيتي والتي تستمر حتى اليوم.

على الرغم من تاريخها ومكانتها ، تظل كامبريدج مدينة جامعية. تعكس العديد من المطاعم في قلب المدينة هذه الحقيقة. د آريس كوكهاوس عادة ما يكون خياري لأجوائه الودية وشرائح اللحم الجيدة و 'الأطباق الصغيرة' اللذيذة. خيار لتناول العشاء في وقت مبكر هو العشاء الذي تبلغ تكلفته 16 دولارًا أو بار النبيذ الخاص به عبر الشارع. يقدم فقط النبيذ الأسترالي d’Arenburg و Bruno Paillard Champagnes.

أعلى مقياس لتناول الطعام فندق دو فين مع عشاء نبيذ خاص على مدار العام وتشكيلة كبيرة من النبيذ بالزجاجة والزجاجة في مطعم Bistro du Vin. أرماندو توماسو الصغير 22 طريق تشيسترتون ، مع قائمة عشاء محددة السعر تتغير شهريًا ، لديها مجموعة جيدة من النبيذ الأبيض بأسعار معقولة من Loire و Burgundy ونيوزيلندا ومجموعة مثيرة للاهتمام من Bordeaux من الأحمر. يوجد 26 مقعدًا فقط ، لذا احجز مسبقًا. فندق فيليكس مطعم جرافيتي لديه مجموعة معقولة من الزجاج ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة معروضة بشكل جيد. يحتوي على مدفأة شتوية لطيفة بشكل خاص.

للسكن ، ضع في اعتبارك الملائم كامبريدج كراون بلازا فندق رجال الأعمال ، على بعد 20 دقيقة سيرا على الأقدام من المدينة (سيارة في كامبردج هو تفاقم ، بعبارة أخرى سيارات الأجرة هي خيار آخر). فندق Hotel du Vin (واحد من 14 فندقًا في المملكة المتحدة) هو مجموعة تمت ترقيتها بشكل جيد من منازل التاون هاوس التي تحولت إلى فندق بوتيك في وسط المدينة. كل غرفة فريدة من نوعها (اسأل عن الدرج). خارج المركز ، فندق فيليكس أكثر رقيًا من الفنادق الدولية بالقرب من المجمعات الصناعية والبحوث في كامبريدج ، لكن رسوم سيارات الأجرة مرتفعة للرحلات المتعددة إلى المركز. توجد أيضًا أماكن مبيت وإفطار من جميع الأنواع وتقدم بعض الكليات أماكن إقامة على طراز ديكنز لغير الخريجين. تمتلئ الحانات والبارات والمطاعم في الأوقات المعتادة ويمكن أن تستمر مهرجانات الأغاني جيدًا في الساعات الأولى من الصباح ، لذلك إذا اخترت مبيت وإفطار ، اطلب غرفة بعيدة عن الشارع.

مع وجود الكثير لتراه وتذوقه ، هل يمكن أن تكون كامبريدج رحلة ليوم واحد؟ بالتأكيد ، ولكن إليك معلومة أخيرة: تبدأ جلسات تذوق Cambridge Wine Society في الساعة 9 مساءً. آخر قطار يعود إلى King’s Cross يغادر الساعة 11:15 مساءً.