إذا كنت تستمتع بالكوكتيلات ، فأنت بحاجة إلى زجاجة من الجن في بار منزلك. وعلى الرغم من وجود عدد من أنماط الجن ، إذا كان بإمكانك الحصول على زجاجة واحدة فقط ، فإن الجن اللندني الجاف - بنكهته الهشة والعرعر إلى الأمام التي تذكرنا بنسيم غابة الصنوبر - هي الزجاجة التي يجب الحصول عليها. بعد كل شيء ، إذا كان لديك هذا النوع الكلاسيكي في خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بك ، فيمكنك صنع المارتيني والنيجرونيس والجن والمقويات ومجموعة واسعة من المشروبات المختلطة الأخرى.

من الواضح أن الجن يمر بلحظة الآن. هناك عدد أكبر من العبوات أكثر من أي وقت مضى - ويبدو أن الناس يجدون وفرة في استنشاق الجن في نهضة العرعر. على سبيل المثال، وايتشابل ، وهو قصر الجن المستوحى من steampunk ويضم أكثر من 400 عبوة من زجاجات الجن وأكثر من 70 كوكتيلًا منقوعًا بالجين في القائمة ، تم افتتاحه العام الماضي في سان فرانسيسكو. 'Ginoisseur' كيلي ريفرز (نعم ، هذا هو عنوانها حقًا) يقود الحانة. وتقول إن جاذبية الجن تكمن في تعدد استخداماته.

إذا كان لديك هذا النوع الكلاسيكي في خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بك ، فيمكنك صنع المارتيني والنيجرونيس والجن والمقويات ومجموعة واسعة من المشروبات المختلطة الأخرى.

يوضح ريفرز: 'إنه ليس مثل الويسكي - فهو لا يريد أن يكون النجم الساطع طوال الوقت'. بدلاً من ذلك ، 'يتزوج مع كل ما تضعه به ، وهو يرتقي ويتطور.'

في هذه الأثناء ، أحد أكثر أنواع الجراثيم التي كنت أتطلع إليها هو شركة J. Rieger & Co. 'Midwestern Dry Gin' صنع في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري بأسلوب محاليل لندن الجافة. إنه أمر مثير لأن أحد المتعاونين هو Tom Nichol ، عامل التقطير الرئيسي منذ فترة طويلة لخط Tanqueray لشركة Diageo. تم إقناعه بتأجيل التقاعد للعمل مع آلة التقطير الحرفية ، وهي خطوة وصفتها صحيفة نيويورك تايمز بأنها 'تشبه إلى حد ما صانعي الأفلام المستقلين الذين جعلوا جاك نيكلسون يلعب دور البطولة في فيلمهم الأول. يأخذ الجن اسمه من فندق Rieger التاريخي ، حيث يعتبر النادل Ryan Maybee شريكًا (إنه شريك في مصنع التقطير أيضًا). مع وجود نادل كجزء من الفريق ، فأنت تعلم أن الجن سيكون جاهزًا للكوكتيل (نظرية أتطلع إلى اختبارها باستخدام نموذجي التالي).

إليك بعض أنواع الجن ، لندن دراي وغيرها ، للمساعدة في بدء مجموعتك.

Citadelle Gin (France W.J. Deutsch & Sons ، White Plains ، NY) 25 دولارًا ، 94 نقطة. هذا الجن الخفيف والمعقد ، الذي صنعه منتج الكونياك ميزون فيران ، له رائحة مقيدة من قشر الليمون وحنك حلو بلطف مع الحمضيات والكزبرة والهيل. اللمسة النهائية ناعمة ومشرقة بشكل ملحوظ ، مع القليل من الحلاوة. افضل شراء.

مارتن ميللر ستبورن ستورث جين (إنجلترا كيندريد سبيريتس أوف أمريكا الشمالية ، ميامي ، فلوريدا) 40 دولارًا ، 94 نقطة. هش وكلاسيكي ، هذا الجن مثالي للمارتيني. رائحة الخيار الخفيفة تؤدي إلى فتح الأنف مع المزيد من الخيار والعرعر على الحنك ، وينتهي بسلاسة ونشاط على لهجات جوزة الطيب والكزبرة.

دارنليز فيو لندن دراي جين (إنجلترا بالم باي إنترناشونال ، بوكا راتون ، فلوريدا) 35 دولارًا ، 93 نقطة. يحتوي هذا الجن متعدد الاستخدامات على رائحة معتدلة ومحايدة تقريبًا وحلاوة الخطمي على الحنك. معظم النكهة على النهاية الحارة والتوابل التي تظهر الكزبرة والحمضيات والقرفة والفلفل الأسود.

Mayfair London Dry Gin (إنجلترا Epic Wines & Spirits ، كابيتولا ، كاليفورنيا) 40 دولارًا ، 93 نقطة. تم إنتاجه في آخر معمل تقطير مستقل متبقي في لندن ، هذا الجن G & T المستحق هو منعش ونظيف ونقي ، مع الكثير من العرعر ، ونوتة زهرية خفيفة ، ونهاية حلوة من الكزبرة.

Langley’s London Gin (إنجلترا Terlato Artisan Spirits ، ليك بلاف ، إلينوي) 42 دولارًا ، 93 نقطة. يحتوي هذا الجن المركب والمتوازن على نكهة حمضية وحلوة خفيفة ، تلمح إلى الجريب فروت ويقدم رائحة زهرية بيضاء خافتة وممتعة. تقدم النهاية الحمضيات وزينج حار.

Beefeater 24 London Dry Gin (إنجلترا Pernod Ricard USA ، Purchase ، NY) 29 دولارًا ، 92 نقطة. هذا الجن النطاطي القابض مملوء بشاي سينشا ، لكنه لا يتذوق طعمه حقًا. بدلاً من ذلك ، يكون ملف تعريف النكهة على الجانب الحار ، حيث يظهر الكثير من الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود ، وينتهي بتسخين الكحول الزنجي وكمة العرعر. متعدد الاستخدامات لإضافة نكهة قوية إلى المشروبات المختلطة. افضل شراء.

جين إم جي لندن دراي جين (Spain Vision Wine & Spirits ، Secaucus ، نيوجيرسي) 23 دولارًا ، 91 نقطة. مثالي للمارتيني والزنجبيل ، ابحث عن رائحة منعشة تمزج العرعر واليانسون. الحنك ناعم وجاف وحامضي ، مع معظم النكهة على النهاية بلمسات القرفة. افضل شراء.

جيه ريجر وشركاه ميدويسترن دراي جين (الولايات المتحدة الأمريكية جاكوب ريجر وشركاه ، كانساس سيتي ، ميزوري) 30 دولارًا ، 91 نقطة. يعتبر المشروع الأول لتوم نيكول بعد تقاعده من دوره كمقطر رئيسي في عملاق الجن تانكيراي ، هذه الرشفة المثيرة للاهتمام هي بالتأكيد انتصار. برائحته المعتدلة التي تشبه الجريب فروت وملمسه الحريري ، ابحث عن حنك قوي من عرق السوس والكزبرة ، مع لمسة نهائية حمضية للغاية.

Hat Trick Botanical Gin (الولايات المتحدة الأمريكية: High Wire Distilling ، تشارلستون ، ساوث كارولينا) 33 دولارًا ، 90 نقطة. قوي وكريمي على الحنك ، يفتح هذا الجن على رائحة اليانسون الجريئة والكزبرة العطرية. يحتوي الحنك على قالب من الفواكه ، مما يوحي بقشر الحمضيات والتوت وحتى وميض من الموز ، متبل بالكزبرة الدافئة والهيل.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (اسكتلندا 375 بارك أفينيو سبيريتس ، لويزفيل ، كنتاكي) 35 دولارًا ، 89 نقطة. الرائحة معتدلة وحلوة قليلاً ، الحنك أكثر جرأة وجافة ، يظهر ملاحظات خفية من قشر البرتقال المجفف ، والتوابل المنعشة ونوتة الأزهار الخفيفة على المخرج الناعم والمنعش.