في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف تناول النبيذ الأسترالي - وخاصة شيراز. كبير جدا. مدمن جدا على الكحول. مربي جدا. محبوب جدا. تم التلاعب بها للغاية. في سنواتي القليلة القصيرة بصفتي المراجع الرئيسي للنبيذ الأسترالي من عشاق النبيذ ، سمعت كل شيء ، من المبتدئين بالملل من تشابه العلامات التجارية الكبرى إلى الجامعين الذين تم إيقافهم عن طريق شيراز المستخرجة بشكل ضخم والتي تتطلب سكاكين وشوك بدلاً من أكواب النبيذ.

المحزن هو أنه إلى حد كبير ، أوافق. هناك الكثير من شيراز الأسترالية المملة والكثير من الوحوش الناضجة والمفرطة في استخراجها. ولكن توجد هذه المستويات المتوسطة في أي بلد منتج للنبيذ. والأهم من ذلك ، هناك الكثير من التعبيرات الفريدة والمثيرة للاهتمام حقًا لشيراز القادمة من أستراليا. كل ما هو مطلوب للعثور عليهم هو الاستعداد للحفر أعمق قليلاً. بالإضافة إلى العلامات التجارية المليون حالة والمؤشرات الجغرافية العريضة (GIs) مثل 'جنوب شرق أستراليا' ، والتي تغطي 90٪ أو أكثر من مزارع الكروم في البلاد ، هناك عالم من شيراز الجميلة يجب إعادة اكتشافها.

لدى أستراليا الآن ما يزيد عن 100 مؤشر جغرافي معتمد للاستخدام في ملصقات النبيذ. مثل نظرائهم في منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) ، فإنهم يضمنون أن 85 ٪ على الأقل من العنب قد تمت زراعته في تلك المنطقة - لا شيء أكثر من ذلك. ولكن من الناحية العملية ، فإنها توفر دليلاً عامًا حول نمط النبيذ الذي يمكن أن يتوقعه مستهلكو النبيذ في الزجاجة. إليك دليل دولة من دولة ومنطقة على حدة إلى شيراز بالروح.

الولاية: جنوب أستراليا

جنوب أستراليا هي بؤرة إنتاج شيراز في العالم. فهي لا تنتج كميات هائلة فحسب ، بل إنها أيضًا موطن لبعض أقدم كروم شيراز على كوكب الأرض. ولكن كدليل للأسلوب ، فإنه لا قيمة له تقريبًا ، لأنه يشمل ببساطة العديد من المناطق المتباينة. إنه رهان آمن على أن شيراز جنوب أستراليا المخلوطة ستحتوي على ثمار ناضجة وبعض شيخوخة البلوط (ربما بسعر مغرٍ) ، ولكن للحصول على إحساس أكبر بالمكان ، انتقل إلى المستوى التالي من المؤشرات الجغرافية ، والذي يتضمن مناطق معروفة جيدًا مثل باروسا وماكلارين فالي.
باروسا

ربما يناسب باروسا الصورة النمطية لشيراز الأسترالية: كبيرة وجريئة وغالبًا ما تكون مرعبة. نظرًا للمناخ الدافئ ، فإن العفص يكون عمومًا ناضجًا تمامًا عند الحصاد ، مما يضفي قوامًا كريميًا سلسًا عند عدم الاستخراج الزائد. أفضل أنواع النبيذ (التي لا يمكن إدراجها هنا) تجنب التطرف وإضافة الأناقة والتعقيد الحار والمالح إلى قوائمهم ذات السمات الإيجابية.
باروسا نفسها هي موطن لاثنين من العناصر الجغرافية الأصغر: وادي باروسا ووادي إيدن. يجسد نبيذ باروسا فالي أسلوب الثراء والرفاهية في باروسا ، على الرغم من اختلاف المناطق الفرعية وأصبح موضوعًا متزايدًا للمحادثة بين صانعي النبيذ والخبراء. يصف عالم زراعة الكروم / صانع النبيذ روب جيبسون بعض الخصائص الإقليمية لباروسا شيراز: 'ستوكويل ، يانسون موبا وكاليمنا ، نكتارين غرينوك ، رخو جدًا'.
قدم Yalumba سلسلة من النبيذ في موقع واحد يحاول توضيح الاختلافات داخل Barossa ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في القيام برحلة افتراضية إلى مناطق Barossa الفرعية المختلفة والتربة المتنوعة ، قم بزيارة موقع visiTorbreck على الويب (torbreck.com) وانقر على كروم العنب.
ينتج Eden Valley الخمور ذات الطابع اللذيذ والبنية الأكثر صلابة وغالبًا ما يكون الكحول أقل وأحماض طبيعية أعلى من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من Barossa. يتم مزج معظمها في نبيذ Barossa لإضافة التعقيد والهيكل ، ولكن القليل منها يتم تعبئته بشكل منفصل (Henschke’s Mount Edelstone and Hill of Grace و Torbreck’s The Gask و Poonawatta Estate) وكلها تستحق المحاولة إذا كان لديك ثروة صغيرة وصادفتها.
كلير فالي

إلى الشمال من أديلايد توجد واحة ريفية صغيرة في وادي كلير. تتميز Clare Shirazes بالفاكهة الناضجة التي يمكن أن تميل نحو الخوخ والشوكولاتة الممزوجة بعناصر لذيذة من الإسبريسو والزيتون الأسود وعرق السوس. تساعد الليالي الباردة في الحفاظ على الحموضة الطبيعية ، مما يمنح نبيذ Clare ميزة أقوى من نظيراتها في Barossa ، لكن التعديلات الحمضية لا تزال تمارس بشكل روتيني. من بين المنتجين الموصى بهم جيم باري وكيليكانون وكونولا وبايكز ورايلي.
تلال أديلايد

شرق وجنوب أديلايد ، تلال أديلايد تقدم بعض الأمثلة الرائعة لمناخ شيراز البارد من منتجين مثل بيتالوما وشو وسميث. هذه عروض شيراز اللذيذة والفلفل ، وأخف وزنا وأكثر عطرة من عروض جنوب أستراليا الأخرى.
ماكلارين فال

تختلف شيراز ماكلارين فال بشكل ملحوظ في خصائصها ومن الواضح أن هناك ما يبرر المزيد من المناطق الفرعية ، على الرغم من أن معظمها لا يظهر بانتظام على الملصقات. للراغبين في الحصول على مزيد من التفاصيل ، يستضيف موقع Gemtree Vineyards على الويب (gemtreevineyards.com.au) ملفًا PDF رائعًا من ستة صفحات حول هذا الموضوع. بشكل عام ، يبدو أن McLaren Vale Shiraz يحتوي على ثمار توت أكثر إشراقًا بالمقارنة مع Barossa Shiraz ، مع بعض الحموضة التي تظهر غالبًا في النهاية. من بين العديد من مصانع النبيذ في المنطقة ، تشمل أفضل المطاعم في التذوق مؤخرًا كلارندون هيلز ، ودارنبرغ ، وهيو هاميلتون ، وميتولو ، وأوليفرهيل ، وتابستري ، وأكثر من ذلك.
لانغورن كريك

تتقدم جنوبًا على طول ساحل جنوب أستراليا ، المنطقة الرئيسية التالية لنمو شيراز هي Langhorne Creek. تتميز شيراز من 'الخور' بمستوياتها المرتفعة أحيانًا من الأوكاليبتول ، والتي يمكن أن تضفي نكهة النعناع أو الكافور ، وقوامها الناعم والحريري. يقول جاي آدامز ، مالك شركة Brothers-in Arms ، 'لدى لانغورن كريك نبيذ ودود للغاية'. في حين أن الكثير من منتجات شيراز التي يتم إنتاجها في لانغورن كريك تجد طريقها إلى الخلطات المسمى جنوب أستراليا أو حتى جنوب شرق أستراليا ، فإن ما تبقى من مصانع النبيذ العائلية مثل Bleasdale و Bremerton و Brothers-in Arms و Lake Breeze و Temple Bruer يستحق في كثير من الأحيان الاستثمار المتواضع إلى حد ما.
كوناوارا

مع استمرار الجنوب ، تصبح درجات الحرارة أكثر برودة ويصبح الطقس في بداية الموسم ونهايته أكثر تقلبًا. كوناوارا معرضة للصقيع المتأخر في الربيع والمطر المبكر في الخريف ، ولكن في السنوات التي يكون فيها الطقس مناسبًا ، يمكن أن تجعل شيراز مقنعة ، مع نغمات من الفلفل واليانسون. بالنظر إلى نجاح Cabernet Sauvignon في Coonawarra ، من المرجح أن تظل شيراز من الخيارات الثانية. ومع ذلك ، في أيدي منتجين ضميريين مثل Penley Estate و Wynns و Majella ، فهو خيار ثانٍ لا يلزم أن يكون ثانويًا.

الدولة: النصر

تعد ولاية فيكتوريا المجاورة موطنًا للعديد من المؤشرات الجغرافية الصغيرة ، والعديد منها ينتج شيراز فردية للغاية.

وادي يارا

وادي يارا ، على بعد أقل من ساعة خارج ملبورن ، معروف بشكل أفضل ببينوت نوار ، لكن تأثير شيراز - وخاصة شيراز فيوجنير - آخذ في الازدياد. ينتج عن المناخ البارد شيراز معطرة وحارة وأحيانًا عشبية يمكن أن تكون نحيفة قليلاً بمفردها ، لذلك بالنسبة للعديد من المنتجين ، يُنظر إلى Viognier على أنه مساعد مهم في إضافة نسيج إلى الطبقة الوسطى بدلاً من إضافة العطريات. كما قال الدكتور بيلي كارودوس الراحل من يارا يرينج ، 'لا أريدك أن تشم رائحة فيوجنير ، أريدك أن تسأل لماذا شيراز جيدة جدًا.' من بين كبار المنتجين De Bortoli و Yarra Yering و Yering Station.
فيكتوريا جي آي إس الداخلية

تتمثل أكبر مشكلة في الكتابة عن المؤشرات الجغرافية البعيدة في فيكتوريا في وجود عدد قليل جدًا من المنتجين في كل منتج ، مما يجعل من الصعب وصف الشخصية الإقليمية بقدر ما يصعب وصف أنماط مصانع النبيذ الفردية. ومع ذلك ، يبدو أن العديد من هذه المناطق الفيكتورية تنتج النبيذ الذي يميل نحو الجانب الحار من طيف شيراز. على الرغم من أن البعض يمكن أن يقترب أو حتى يتجاوز 15 ٪ من الكحول ، إلا أنهم نادرًا ما يتحولون إلى المربى ، ويحتفظون بالفلفل واللحوم الدقيقة وأحيانًا روائح الأزهار. هذا صحيح بشكل خاص في بعض المناطق دون الإقليمية الأكثر برودة ، والتي تجسدها جبل لانجي غيران (غرامبيان) وتيرلاتو وشابوتييه (بيرينيه) وجياكوندا وكاستاغنا (بيتشورث).
تعتبر بحيرات بنديجو وهيثكوت وناغامبي أكثر دفئًا بشكل عام من المناطق الفيكتورية الأخرى ، حيث تقدم شيراز كاملة الجسد لا تزال في وريد حار ولذيذ. من بين منتجي Bendigo الموصى بهم Balgownie Estate و Passing Clouds و Water Wheel. غالبًا ما يحتوي هذا النبيذ على قوام التانين الناضج الكريمي ، مما يجعله سهل الوصول إليه على الفور.
من Heathcote ، يشمل المنتجون الذين يبحثون عن جاسبر هيل الأيقوني ، الذي يمتد على طول الخطوط الديناميكية الحيوية من قبل عائلة لوغتون ، ومشروعهم المشترك مع ميشيل تشابوتييه ، والذي يسمى الآن Cluster M45. هذه شيراز كبيرة وجريئة ، لكن أفضلها يحتفظ بشعور من الأناقة والفوارق الدقيقة. يأخذ عدد من مصانع النبيذ الأخرى من خارج المنطقة الفاكهة المزروعة في Heathcote وتحويلها إلى نبيذ جدير بالملاحظة أيضًا. هذه منطقة يجب مراقبتها ، لكن توفر المياه عامل مقيد كبير.
نادرًا ما يتم مشاهدة النبيذ من بحيرات Nagambie في الولايات المتحدة ، ولكنه جدير بالملاحظة لإنتاج اثنين من المنتجين الجيدين: Mitchelton و Chateau Tahbilk. في طهبلك ، حافظت التربة الرملية على كروم العنب خالية من النباتات النباتية وسمحت لكروم شيراز المزروعة في عام 1864 بالاستمرار بعد 100 عام. مع أرقام تجميع الحرارة التي لا تختلف كثيرًا عن Barossa ، فهذه هي شيراز ذات المناخ الدافئ والتي تجمع بين الحجم مع الخط الفيكتوري اللذيذ المميز.

الولاية: نيو ساوث ويلز

تضم ولاية نيو ساوث ويلز بعضًا من أقدم مناطق النبيذ في أستراليا (وادي هانتر) بالإضافة إلى بعض من أحدث مناطقها (المنتشرة على طول سلسلة جبال غريت ديفايدينغ). يعد Hunter Valley Shiraz نمطًا مختلفًا تمامًا لشيراز عن أي نمط آخر في أستراليا ، وهو أسلوب يتطلب بعض التعود عليه ، إذا كنت معتادًا على الأنماط الأكبر والأكثر نضجًا السائدة في جنوب أستراليا.
هنتر فالي

نظرًا لأن Hunter هي واحدة من أكثر مناطق زراعة الكروم دفئًا في البلاد ، فقد يكون من المفاجئ أن نجد أن Hunter Valley Shirazes نادرًا ما تتجاوز نسبة الكحول 14٪. في الواقع ، لا يزال 13٪ أكثر شيوعًا. تصفها كريستين تولوك ، من شركة Tulloch Wines ، بأنها 'طراز أوروبي أكثر ، أخف في الكحول ، أقل في حمض التانينات.' لسنوات ، اشترى سكان سيدني Hunter Valley Burgundy ، والتي تصف بشكل مناسب وزن ومظهر النبيذ ، إن لم يكن نوع العنب المعني. يوضح المدير العام لبروكينوود ، جيف كريجر ، أنه 'أثناء النضج ، نحصل على غطاء سحابي بنسبة 70-90٪ ، لذلك نحصل على نكهات ناضجة بمستويات كحول أقل.' يعني خطر هطول الأمطار والعفن أنه ليس كل عام في Hunter ناجحًا ، ولكن السنوات الأولى ، مثل 2007 ، توفر شربًا مثيرًا.
غالبًا ما تشير أوصاف أنواع النبيذ السابقة لهذه الخمور إلى 'سروج تفوح منها رائحة العرق' ، ولكن مع تنامي الوعي بمصانع الخمور وتحسنت النظافة في مصانع النبيذ ، هناك عدد أقل بكثير من ذلك واضح في نبيذ اليوم. وبدلاً من ذلك ، فإن ما يبرز هو الخفة على الحنك غير المصحوبة بأي نقص في كثافة النكهة. يمكن أن توجد مجموعة كاملة من نكهات شيراز ، غالبًا بما في ذلك الكرز والخوخ ، ولكن أيضًا لمحات من الأعشاب والتوابل.
إلى جانب Brokenwood و Tulloch ، من بين منتجي Hunter Valley الآخرين الذين يبحثون عن Hope Estate و Keith Tulloch و Margan و Tyrrell’s ، والتي تضم Stevens Single Vineyard Shiraz فواكه من الكروم المزروعة في عام 1867.
Mudgee و Orange و Hilltops و Canberra

على طول سلسلة Great Dividing Range في نيو ساوث ويلز ، توجد سلسلة من مناطق النمو المعزولة التي تدين بوجودها في المقام الأول إلى ازدهار النبيذ الكبير في التسعينيات. تقع كل من Mudgee و Orange و Hilltops و Canberra District على ارتفاعات تتراوح بين 300 و 800 متر فوق مستوى سطح البحر ، مما يوفر لياليًا باردة تؤخر نضج العنب بشكل جيد في أشهر الخريف. والنتيجة هي شيراز التي تظهر هياكل حمضية هشّة وفاكهة الكرز والتوت ولمحات من بهارات الفلفل.
إنها بالتأكيد ليست أنماطًا كبيرة للكدمات وتجعل الشرب المبكر جذابًا ، ولكن استثناء واحد واضح هو Clonakilla ، الذي يجمع شيراز (يتضمن لمسة من Viognier) جاذبية الفاكهة مع العمق والثراء والقدرة على التقدم في السن. أكثر أنواع النبيذ التي يمكن الوصول إليها على الفور تشمل تلك من روبرت أوتلي وفيليب شو و ماركة Nine Stones.

الولاية: أستراليا الغربية

على بعد نصف قارة ، ستكون أستراليا الغربية عاشر أكبر دولة في العالم من حيث مساحة اليابسة إذا كانت دولتها الخاصة وليست ولاية أستراليا. يعتبر مارغريت ريفر أكثر المؤشرات الجغرافية رسوخًا ، والمعروف بشكل أفضل بكابيرنيتس وشاردونيه.

نهر مارجريت

يضفي المناخ البحري لنهر مارغريت مسحة مناخية باردة من الفلفل والأعشاب في منطقة شيراز في المنطقة ، ولكن أفضل الأمثلة تدمج هذه العناصر في طبقات من الفاكهة والعفص الحريري. يشمل المنتجون الموصى بهم Cape Mentelle و Leeuwin Estate و Vasse Felix ، من بين آخرين.
في مكان آخر وسط مساحات شاسعة من غرب أستراليا ، ستجد كلاب الصيد الجريئة في شيراز بعض العروض من GIs لنهر فرانكلاند ، والجنوب العظيم ، وجبل باركر ، وبيمبرتون ، والعديد منها يجمع بين إيحاءات عرق السوس الحارة مع الفاكهة اللذيذة. ابحث عن عروض من Alkoomi و Frankland Estate و Howard Park و Plantagenet و West Cape Howe.
بمجرد تجربة بعض أنواع النبيذ المثيرة التي تخرج من مناطق إنتاج شيراز المتنوعة في أستراليا ، ستدرك أن شيراز الأسترالية ليست وصفًا مفيدًا جدًا للنبيذ - وهذا يتطلب مزيدًا من الدقة. بهذه الدقة ، يمكن لعشاق النبيذ أن يجدوا الفردية في النبيذ ، وربما حتى إحساس بعيد المنال بالمكان. ومن ثم يمكننا التحدث بشكل أكثر جدوى عن شيراز المثيرة للاهتمام القادمة من أجزاء مختلفة من أستراليا.

للحصول على تقييمات كاملة وملاحظات تذوق لما يقرب من 300 شيراز أسترالي تمت مراجعتها خلال العام الماضي ، يرجى زيارة دليل الشراء عبر الإنترنت.

أعلى الزجاجات مقسمة حسب المنطقة

وادي بروسا
95 كايسلر 2006 Old Vines Shiraz (وادي باروسا) 60 دولارًا. بدأت عائلة كايسلر زراعة نبات الباروسا في عام 1891 ، وزرعوا مزارع الكروم الخاصة بهم في عام 1893. لا تزال بعض هذه الكروم تساهم في إنتاج الخمرة في أولد باستارد شيراز ، ولكن هناك تعبير أكثر نموذجية ، وبأسعار معقولة ومتاحة بسهولة (1200 حالة أنتجت 350 مستوردة) من باروسا شيراز هو Old Vines Shiraz ، الذي اشتق في عام 2006 من أربع كتل من الكروم يبلغ عمرها 45 عامًا. يستخدم صانع النبيذ Reid Bosward خشب البلوط الفرنسي لشيخوخة هذا النبيذ بدلاً من البلوط الأمريكي التقليدي ، حيث تسمح شخصية البلوط الرقيقة بجودة فاكهة Barossa للتألق حقًا.
تظهر الفاكهة الداكنة المركزة لهذا النبيذ في اللون - عقيق غامق نابض بالحياة - وفي روائح التوت والفانيليا والتوابل المجففة. يتم إخفاء الكحول بنسبة 16٪ جيدًا ، ويتجلى فقط في صورة كثافة كريمية ممتلئة بشكل رائع على الحنك ، مما يضخم كثافة الكولا والأرض والتوابل. تضيف نوتة العرقسوس السوداء الفلفل الأسود مزيدًا من الطول إلى النهاية ذات النسيج الناعم. اشرب الآن - 2020. استوردت من قبل Epicurean Wines.

كلير فالي
90 Reilly's 2007 Dry Land Shiraz (Clare Valley) 25 دولارًا. من نواح كثيرة ، يلخص Reilly تاريخ صناعة النبيذ الأسترالية. وربما يمثل طريقًا للنجاح في المستقبل. هناك تاريخ في الاسم - استقر رجل إيرلندي يُدعى هيو رايلي في كلير منذ أكثر من 150 عامًا - ولكن جهود صناعة النبيذ حديثة ، ويعود تاريخها إلى عام 1993 فقط. يشمل مشروع النبيذ المدار عائليًا جميع التجهيزات السياحية التي تهدف إلى تعزيز العملاء الولاء في القرن الحادي والعشرين: باب قبو ودود ومطعم لتناول الغداء فقط يركز على المنتجات المحلية وأربعة منازل ريفية للمبيت والإفطار.
الأهم من ذلك ، أن الخمور مصنوعة بشكل جيد وبأسعار جيدة ، بما في ذلك النبيذ على مستوى الدخول في خط Barking Mad. والأكثر إثارة للإعجاب هو أرض شيراز الجافة لعام 2007 ، وهي ذات ملمس مخملي كامل الجسم دون أن تكون متعجرفة - وهي سمات علامة تجارية لوادي كلير شيراز. يسلم الكرز الناضج ولكنه يلفه في شرنقة من التعقيد الحار واللذيذ والعفص الناعم. تنمو أشجار العنب الجافة ، مما قد يكون الخيار الوحيد في المستقبل نظرًا لنقص المياه في أكثر قارات العالم جفافاً. تم استيرادها من قبل Southern Starz، Inc.

ماكلارين فال
90 Tapestry 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 دولارًا. مصنع النبيذ هذا مملوك حاليًا لرجل الأعمال روبرت جيرارد AO ، وهو عضو سابق في بنك الاحتياطي الأسترالي. الآن تحت اسم مالكها الرابع منذ 40 عامًا ، يعود تاريخ Tapestry كعلامة تجارية فقط إلى منتصف التسعينيات ، لكن الخمور تعتمد على مزارع الكروم التي تعود إلى بدايتها وجودة الفاكهة القادمة من مزارع الكروم المملوكة للشركة بالقرب من مصنع النبيذ والخبازون جولي مرتفع جدا. أسلوب صانع النبيذ المخضرم جوناثان كيتلي هو بلا ريب بلوطي ، ومع ذلك لا تزال شخصية ماكلارين فال شيراز الواضحة والمنعشة تظهر بوضوح ، لا سيما في MV Shiraz الأساسية.
مثل معظم عروض Tapestry ، تُظهر نسخة عام 2007 من هذا النبيذ الكثير من خشب الأرز والبلوط الذي يشبه القرفة ، لكن البرقوق الناعم وفاكهة العليق يوفران التوازن. إنه ممتلئ وقوام كريمي في الفم ، ثم ينتهي ببعض الدفء واندفاع من الحموضة اللاذعة لتحقيق التوازن. اشرب الآن - 2017. يجب أن يجد المستهلكون هذا النبيذ متاحًا بسهولة ، مع استيراد 5000 علبة إلى الولايات المتحدة بواسطة Avanti Fine Wine Selections.

كوناوارا
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 مايكل شيراز (كوناوارا) 70 دولارًا (تقديريًا). Wynns ، مع تاريخ يعود إلى الرائد الاسكتلندي John Riddoch ونهاية القرن التاسع عشر ، هو السمة المميزة في Coonawarra. تم الانتهاء من مصنع النبيذ الشهير بثلاثة جملونات والذي يظهر على الملصق ويضم الآن باب القبو في عام 1896. يعتبر Wynns Michael Shiraz بشكل عام أحد أفضل أنواع النبيذ في المنطقة عند طرحه. يقول كبير صانعي النبيذ سو هودر إن مايكل صنع لمدة عامين فقط من أصل خمسة ، فإن 2005 هو الإصدار الحالي في أستراليا ، على الرغم من أنه لم يشق طريقه بعد إلى أمريكا. سيتعين على القراء الأمريكيين الاكتفاء في الوقت الحالي بالعام 2003 الممتاز.
عام 2005 عبارة عن فلفل قليلًا مقدمًا ، ويتميز بفاكهة التوت البري والتوت الأسود التي تتميز بظلال اليانسون. متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم ، الملمس غني ومخمل ، مع بعض التانينات المتربة في النهاية التي تشير إلى خفة الحركة. على الرغم من أنه من السهل الوصول إليه الآن ، فمن المحتمل أن يكون عداء المسافات الطويلة في أفضل حالاته من 2015 إلى 2025. تم استيرادها من قبل Fosters Wine Estates Americas.

وادي يارا
89 دي بورتولي 2007 عزبة نمت في شيراز فيوجنير (وادي يارا) 36 دولارًا. مثل يالومبا ، مصنع النبيذ العالمي الجديد للعام 2009 لعشاق النبيذ ، De Bortoli هي شركة نبيذ مملوكة للعائلة تكتسب مكانة حتى في الأوقات الاقتصادية الصعبة. بصرف النظر عن نبيذ حلوى Noble One الأسطوري ، فإن أفضل أنواع النبيذ من De Bortoli تنبع من مزارع الكروم الخاصة بالعائلة في Yarra ، حيث يصنع كبير صانع النبيذ ستيفن ويبر النبيذ الذي يعكس بدقة جذورهم الفيكتورية الرائعة. يُظهر كتابه Shiraz الذي يتكون من 91 نقطة (55 دولارًا) الكثير من الشخصيات الترابية والمالحة بمستويات معتدلة من الكحول ، ولكن مع استيراد 150 حالة فقط ، سيكون من الصعب العثور عليها.
عقار 2007 Grown Shiraz-Viognier (تم استيراد 500 صندوق) ليس - مثل العديد من Shiraz-Viogniers - مزيجًا ناعمًا محبوبًا مع أوراق المشمش. بدلاً من ذلك ، يتميز برائحة اللحم اللذيذة التي ترفعها عناصر الفلفل والزيتون الأسود والإسبريسو ونكهات البرقوق الحامضة المميزة للمنطقة وصناعة النبيذ المتناقضة إلى حد ما في ويبر. إنه متوسط ​​الهيكل ، منظم بحزم ، ويجب أن يتقدم في العمر حتى عام 2020 على الأقل. تم استيراده بواسطة De Bortoli Wines USA Inc.

غرامبيان
89 جبل لانغي جيران 2004 لانجي شيراز (فيكتوريا) 60 دولارًا. من بين جميع الأمثلة على المناخ البارد في شيراز في أستراليا ، تتميز لانجي بتماسكها وطول عمرها. لا يزال عام 1996 نابضًا بالحياة ، حتى لو كان بإمكانه إظهار بعض العناصر الوحشية. يقع Langi Shiraz بين سلسلتين جبليتين داخليتين ، مظللة من حرارة شمس الظهيرة ، ويبردها الارتفاع ، ويتميز دائمًا بالكثير من التعقيد الفلفل واللحوم. تمثل هذه الشخصيات العناصر المعروضة في العديد من مناطق شيراز الداخلية في فيكتوريا ، والتي تعتمد على الارتفاع والجانب وتدفق الهواء لتوفير تأثيرات التبريد.
تحت إشراف صناعة النبيذ لـ Trevor Mast والآن Dan Buckle ، يبدو أن Mount Langhi Ghiran يقدم دائمًا نمطًا أوروبيًا أكثر من شيراز ، حيث يجمع بين المكونات الترابية قليلاً والمغبرة مع تلميحات لذيذة من اللحم المتبل والفواكه الطازجة ذات التوت الداكن. يُظهر عام 2004 قدرًا لا بأس به من التعقيد المرتبط بعفص التانين والأحماض الهشة ، وربما يتطلب 4-5 سنوات أخرى لإظهار أفضل حالاته. تم استيرادها من قبل مجموعة راثبون واين.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 دولارًا. يعكس Brokenwood حقبة أخرى في النبيذ الأسترالي ، عندما اعتقدت مجموعات من الذواقة في سيدني والمحامين والمصرفيين أنه سيكون من الرائع أن يكون لديهم مصنع نبيذ خاص بهم. تم تأسيسها من قبل ثلاثة من المستثمرين بمن فيهم جيمس هاليداي في عام 1970 ، وعلى الرغم من أن عدد الشركاء في العمل قد نما إلى 26 ، إلا أن الكثير من روح صناعة النبيذ هذه لا تزال قائمة. الشريكان الوحيدان اللذان يشاركان بنشاط في مصنع النبيذ هما المدير العام جيف كريجر وصانع النبيذ إيان ريجز. بينما يمتد نطاق مصنع النبيذ اليوم ليشمل مناطق أخرى من أستراليا ، تم التعرف على Graveyard Vineyard Shiraz في مصنع النبيذ باعتباره شيراز الأكثر تحصيلًا في Hunter Valley.
في الحقيقة ، لا يبدو الفرق في الجودة بين هذا النبيذ وتعبئة زجاجات Graveyard Vineyard التي تبلغ قيمتها 125 دولارًا كبيرًا في عام 2007 ، لذا يجب على المستهلكين الأذكياء القفز على شيراز ، التي تقدم الجلود والقهوة واللحوم المشوية المرتبطة بجسم متوسط ​​، ملمس كريمي ولمسة نهائية طويلة محكمة التنظيم. اشرب 2015-2025. استوردت من قبل Old Bridge Cellars.

نهر مارجريت
90 فاس فيليكس 2005 شيراز (نهر مارغريت) 30 دولارًا. تم إنشاء Vasse Felix في عام 1967 كأول مزرعة للكروم ومصنع نبيذ في Margaret River ، مثل العديد من جيرانها ، غير معروف تقريبًا بشيراز مثل Cabernet Sauvignons و Chardonnays. محق في ذلك. ومع ذلك ، تُظهر فيرجينيا ويلكوكس ، صانعة النبيذ ذات الشخصية الجذابة ، لمستها البارعة مع شيراز العتيقة بعد خمر ، وتجمع بين تعقيد العلامات التجارية في المنطقة والأسلوب القوي القوي الذي يستحق العمر. تفتقر معظم مارغريت ريفر شيراز الأخرى إلى كثافة هذا النبيذ وقوة البقاء ، وتستقر بدلاً من ذلك لقابلية الشرب المبكرة. إنها نتيجة حتمية لكونها 'الأحمر' الثاني لمارغريت ريفر ، بعد النبيذ القائم في كابيرنت ساوفيجنون والذي جعل المنطقة تتمتع بسمعة طيبة.
يقدم Willcox's 2005 Shiraz مزيجًا قويًا لاذعًا من الفاكهة المطهية والأرز والتوابل المجففة ، مما ينتج عنه نبيذ يثير الإعجاب بقوته وكثافته أكثر من أناقته. إنها المباراة المناسبة الآن مع شريحة لحم مشوية ، ولكن يجب أن تنضج وتصبح أكثر حضارة بحلول عام 2012. تم استيرادها من قبل Negociants USA.