بصفتي صحفيًا محترفًا منذ الصيف بعد المدرسة الثانوية ، كنت دائمًا أؤيد حكمة تشارلز بوكوفسكي ، الشاعر اللعابي الحائز على جائزة لوس أنجلوس.

بعض الكوكتيلات بين الأصدقاء تفتح غرائز سرد القصص حتى في أكثر الأشخاص خجلاً.

في قصيدته 'كيف تكون كاتبًا عظيمًا' ، ينصح الناس 'بشرب المزيد من الجعة / المزيد والمزيد من الجعة.' يُنصح أيضًا بالجنس والمقامرة والنوم المتأخر وموسيقى برامز وباخ ، ناهيك عن تجنب المتاحف ودفع فواتير بطاقتك الائتمانية. لكن دعم القفزات هو ما علقت حقًا معي.

كتب بوكوفسكي: 'البيرة هي دماء مستمرة'.

لقد ساعدتني عمليات التسريب اليومية على مدار عقود من العربات الصحفية والعمل المستقل في العصر الرقمي ، من الآلات الكاتبة اليدوية إلى الهواتف الذكية. بصفتي ناقدًا للموسيقى والأفلام ، كانت الحانات والحفلات هي موطن الطبيعي. وفي السنوات القليلة الماضية ، على وجه الخصوص ، جعلني تسويق المشروبات الروحية الصغيرة (الجن والبوربون ، في الغالب) مشبعًا أكثر حماسة.

لقد كنت شيئًا من محايد النبيذ ، وكنت أستمتع بكوب هنا وهناك ولكن عادةً ما أتخلف عن شيء مصنوع يدويًا أو مقطرًا.

ساعة سعيدة لشخصين مقابل واحد في مطعم سوشي محلي مع بار جيد التجهيز ترسو معظم أمسياتي. كان ذلك عندما لم أكن أسافر لحضور مهرجانات أفلام في أماكن مثل يوتا أو مونتريال أو بولندا ، كانت الأخيرة وجهة مفضلة ومتكررة حيث تتدفق الفودكا مثل مياه الصنبور.

على مر السنين ، طورت درجة تحمل عالية. كانت الشركة المناسبة في المكان المناسب - حوض استحمام ساخن بعد ساعات تحت النجوم في ساراسوتا ، فلوريدا ، حانة في فروتسواف ، بولندا ، والتي قدمت فودكا الكرز الأسود اللذيذة - واحدة من أعظم ملذات الحياة. قيلت الأسرار. تم إصدار أحكام إيفي. اندلعت رومانسيات. صداقات مدى الحياة.

بعض الكوكتيلات بين الأصدقاء تفتح غرائز سرد القصص حتى في أكثر الأشخاص خجلاً.

لكن في الخريف الماضي ، أخبرني طبيب القلب الخاص بي بأخبار مخيفة تقضي بالتوقف عن الشرب. كان القرار سهلاً ، وحتى الآن ، كان من السهل الالتزام به. يميل الرجال إلى فقدان الكثير من الوزن عند التوقف عن تناول الكحوليات. كنت أشرب عدة مئات من السعرات الحرارية في اليوم ، لذلك أسقطت طنًا ، بمساعدة نظام غذائي منزوع الدسم وممارسة يومية.
بوردو في الغرفة الخلفية

مع تعافي صحتي ، تعافت حنك أيضًا: لقد بدأت في تطوير طعم للنبيذ لم أكن قد جربته من قبل. في الماضي ، كنت شيئًا من محايد النبيذ ، كنت أستمتع بكوب هنا وهناك ولكن عادةً ما كنت أتخلف عن شيء يتم تخميره أو تقطيره. مع أصعب الأشياء من بطاقتي للرقص ، قمت بتحسين تقديري للعنب: سواء كنت أشارك زجاجة من Malbec مع الأصدقاء في طهي بالخارج ، أو استكشاف مجموعة رائعة من الأحمر في مطعم محلي من المزرعة إلى المائدة ، حيث أقوم أحيانًا كافئ سلوكي الجيد ببرغر مصنوع من لحم البقر الذي يتغذى على العشب.

كان الحصول على الرضا من الجودة بدلاً من الكمية درسًا مفيدًا ، حيث ساعدني في تحسين ذوقي للنبيذ بالطريقة نفسها التي اكتسبت بها تقديري النقدي للأفلام والموسيقى. أنا أتذوق كل كوب ، جيد حتى آخر قطرة.