لا يوجد شيء معقد في سلق البطاطس، لكن معرفة المدة التي تستغرقها سلق البطاطس للحصول على البطاطس المعدة بشكل مثالي هي فكرة جيدة لأن هناك العديد من الفرص لاستخدامها. تعد البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا ومحبوبة على نطاق واسع لأنه يمكنك تحضير العديد من الأطباق بها. سواء كنت تخطط لسلق البطاطس من أجل البطاطس المهروسة أو سلطة البطاطس، هناك بعض النصائح والحيل التي ستضمن سعادتك بالنتائج النهائية.

ستختلف مدة سلق البطاطس بناءً على حجم قطع البطاطس، لذا راقبها وتحقق كثيرًا باستخدام الشوكة. استخدم إرشادات التوقيت الخاصة بنا لمعرفة مدة غلي البطاطس باستخدام ثلاثة أجهزة.

كيفية صنع حساء البطاطس + دليلنا لأفضل البطاطس للحساء

بي إتش جي / نيكي كاتشال

كم من الوقت لغلي البطاطس على الموقد

الطريقة الأكثر شيوعًا لغلي البطاطس هي وضعها على الموقد في وعاء من الماء. ومع ذلك، إذا كنت تريد المزيد من البطاطس اللذيذة، فكر في ذلك غليهم في المرق أو خليط من المرق والماء.

1. قم بتحضير البطاطس

ابدأ ب فرك البطاطس باستخدام فرشاة إنتاج نظيفة لإزالة أي أوساخ، ثم اشطفها. إذا رغبت في ذلك، قشر (أو قشر جزئيًا) البطاطس باستخدام مقشرة الخضار (11 دولارًا، هدف ) أو سكين التقشير، وقطع بعيدا عن يدك. قم بإزالة أي براعم أو مناطق خضراء باستخدام طرف المقشرة.

هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان ينبغي عليك ذلك قشر البطاطس قبل غليها، لكن لا بأس في كلتا الحالتين. يمكن أن يساعد ترك القشر البطاطس على الاحتفاظ ببعض الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في القشر، لكن الأمر يرجع في الواقع إلى التفضيل الشخصي.

أفضل 6 مجففات طعام لعام 2024، تم اختبارها واعتمادها

2. قطعيها إلى قطع أصغر

قطعي البطاطس إلى أرباع أو مكعبات لتسريع وقت الطهي. اترك حبات البطاطس الصغيرة الجديدة كاملة، مع تقطيع البطاطس الكبيرة إلى النصف. بغض النظر عن حجم البطاطس التي تقطعها، احتفظ بقطع متشابهة في الحجم حتى تنتهي من الطهي في نفس الوقت.

نصيحة اختبار المطبخ

إذا كنت تقوم بالتحضير مسبقًا ولن تتمكن من الطهي لفترة من الوقت، فاغمر البطاطس المقطعة في الماء وخزنها في الثلاجة. البطاطس المتروكة في درجة حرارة الغرفة وغير المكشوفة سوف تتحول إلى اللون البني. يمكنك الاحتفاظ بها في الماء لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل طهيها.

3. اسلقي البطاطس

ضعي البطاطس المقطعة في قدر كبيرة أو فرن هولندي. لثلاثة أرطال من البطاطس، استخدم وعاء بسعة 4 إلى 5 كوارت. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية أسطح البطاطس. أضف نصف إلى ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.

قم بتشغيل الموقد على ارتفاع وجلب الماء حتى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة. قم بتغطية الوعاء بغطاء. لمعرفة مدة سلق البطاطس، يجب وضعها في ماء مغلي بلطف حتى تنضج، حوالي 15 دقيقة للبطاطس الحمراء الصغيرة، أو البطاطس الجديدة، أو البطاطس الخمرية الكبيرة المكعبة، و20 إلى 25 دقيقة للبطاطس المقطعة إلى أرباع. تذكر أن حجم قطع البطاطس عامل كبير في تحديد مدة سلق البطاطس.

يمكنك استخدام شوكة لاختبارها لمعرفة ما إذا كانت طرية بدرجة كافية. ينبغي أن تنزلق الشوكة بسهولة عبر البطاطس عندما يتم طهيها بشكل صحيح.

4 أدوات تحتاجها لتحضير أفضل بطاطس مهروسة على الإطلاق

4. صفي البطاطس

اسكبي البطاطس المطبوخة في مصفاة أو استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج قطع كبيرة من البطاطس من الماء الساخن ثم ضعيها في وعاء. إذا كانت وصفتك تتطلب بطاطس مبردة، قم بوضعها تحت الماء البارد أو اغمرها في حمام جليدي لتسريع عملية التبريد.

نصيحة اختبار المطبخ

يمكنك غلي البطاطس مسبقًا لاستخدامها لاحقًا طالما قمت بتغطيتها وتبريدها. سوف تستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.

بي إتش جي / نيكي كاتشال

كم من الوقت لغلي البطاطس في الميكروويف

إذا كنت تريد سلق البطاطس بسرعة، فحاول استخدام الميكروويف. إنه حل ممتاز للدفعات الصغيرة من البطاطس.

1. تحضير البطاطس حسب التوجيهات المذكورة أعلاه.
2. ضعي البطاطس المقطعة في وعاء آمن للميكروويف. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس وقليل من الملح. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، مع عمل ثقوب في الغلاف للتهوية.
3. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق. اثارة. غطيها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تنضج.
4. استنزاف في مصفاة.

بي إتش جي / نيكي كاتشال

كم من الوقت لغلي البطاطس في طباخ بطيء

للحصول على أفضل الحلول السهلة، استخدمي الطباخ البطيء لغلي البطاطس. إنه مثالي للأوقات التي تريد فيها أن تكون قادرًا على العمل على أطباق أخرى تتطلب الموقد. لا يقوم طباخك البطيء 'بغلي' السائل في الواقع، ولكن التأثير هو نفسه، وإذا كنت تخطط لاستخدام البطاطس المطبوخة للبطاطس المهروسة، فيمكنك هرسها وحتى تقديمها مباشرة من طباخك البطيء. استخدم مطبخنا التجريبي طباخًا بطيئًا بسعة 4 لتر مقابل 3 أرطال من البطاطس.

1. ضع البطاطس المقطعة في طباخك البطيء. أضف ¼ كوب (أو ¾ كوب فقط في حالة استخدام البطاطا الحلوة) من سائل الطبخ مثل الماء أو المرق. سوف ينضج معظم السائل أو تمتصه البطاطس أثناء عملية الطهي، مما يجعل تصفيته غير ضروري.
2. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على ارتفاع لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح طريًا.

أسهل طريقة لتقشير البطاطس المسلوقة

طريقة تقديم البطاطس المسلوقة

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام البطاطس المطبوخة. قم بإعداد سلطة البطاطس الكلاسيكية لوجبة الطعام القادمة أو الشواء العائلي، أو جرب البطاطس المقلية المهروسة الشهيرة، وهي طريقة ريفية للبطاطس المهروسة مع القشرة. إذا كانت البطاطس المهروسة هي المفضلة لديك، فلا يمكنك أن تخطئ مع البطاطس المهروسة الكلاسيكية، ولكن للحصول على شيء لذيذ ومختلف، جرب وصفات البطاطس الفاخرة لدينا.

من المهم معرفة نوع البطاطس التي تستخدمها وقد يؤدي ذلك إلى تغيير قوام طبقك. جيسون دونيلي

ما هي أفضل البطاطس للغليان؟

نظرًا لأن محتوى النشا في البطاطس يختلف من نوع إلى آخر، فإن بعضها أفضل للغليان من البعض الآخر اعتمادًا على ما تخطط لتحضيره بها. يمكن أن تؤثر كمية النشا الموجودة في البطاطس على قوامها، لذا استخدم النوع المناسب من البطاطس للطبق الذي تحضره.

البطاطس عالية النشا:تتمتع البطاطس مثل الروست أو أيداهو بقوام خفيف ودقيق. بمجرد غليها، فهي مثالية للهرس. البطاطس متوسطة النشا:تحتوي الأصناف مثل Yellow Finn وYukon Gold على رطوبة أكثر، لذلك لا تتفكك بسهولة مثل الدرنات عالية النشا. إنها تعمل بشكل جيد في الهرس، أو إضافتها إلى الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة، أو تقديمها كطبق جانبي. ويمكن استخدامها أيضًا لسلطة البطاطس. البطاطس قليلة النشا:غالبًا ما تسمى البطاطس مثل البطاطس الحمراء المستديرة، والبطاطس البيضاء المستديرة، والبطاطس الجديدة بالبطاطس الشمعية. تحافظ على شكلها بشكل أفضل من أنواع البطاطس الأخرى عند غليها، مما يجعلها مثالية لسلطة البطاطس أو مع الزبدة المتبلة كطبق جانبي.

نصيحة اختبار المطبخ

يحب العديد من الأشخاص استبدال البطاطا الحلوة بالبطاطا القياسية في وصفاتهم المفضلة. تعلم أفضل طريقة لغلي البطاطا الحلوة لإجراء المبادلة.

17 وصفة من البطاطا الحلوة يجب تجربتها لتضمينها في قائمة الخريف الخاصة بك

كيفية شراء البطاطس الجيدة والحفاظ عليها من التعفن

الشيء الوحيد الذي يجعل البطاطس طعامًا شائعًا هو أنها غير مكلفة نسبيًا ومتوفرة على مدار العام. عند اختيار البطاطس من المتجر، ابحث عن البطاطس النظيفة ذات القشرة الناعمة التي لا تشوبها شائبة. يجب أن تكون ثابتة ولها شكل نموذجي للصنف. تجنب البطاطس ذات البقع الخضراء أو البطاطس الناعمة أو المتعفنة أو المنكمشة.

قم بتخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد وجيد التهوية لمدة تصل إلى عدة أسابيع. لا تقم بتخزينها في الثلاجة.

كيفية تخزين البطاطس لإطالة مدة صلاحيتها إلى أقصى حد، وفقًا لمطبخنا التجريبي

وصفات البطاطا المهروسة لإرضاء الجميع

قد تكون البطاطس المهروسة هي أفضل طعام مريح. كريمة ومليئة ولذيذة، من الصعب العثور على أي شخص لا يحب طبق البطاطس المهروسة. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى البطاطس المهروسة باستخدام بعض الوصفات المفضلة لدينا. جرب البطاطس المهروسة بالليمون والثوم للحصول على نكهة كبيرة أو البطاطس الحلوة المهروسة مع البصل المكرمل للحصول على شيء حلو قليلاً. قم بدمج البطاطس المهروسة في طبق لحم الخنزير والطماطم المذاق للحصول على وجبة متكاملة. أو اختر شيئًا فريدًا من نوعه مع البطاطا الحلوة المهروسة بجبن الماعز، وهو مزيج رائع من نكهتين مختلفتين للغاية في وصفة فريدة من نوعها.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى