مع وجود العديد من الأنواع المختلفة في قسم المنتجات، من الصعب معرفة ما هي أفضل أنواع البطاطس للحساء عند اختيار وصفة لإعدادها. اعتمادًا على ما إذا كان الحساء كريميًا أم أن البطاطس تُترك في قطع صغيرة في قاعدة مرق سيحدد ما إذا كان يجب عليك شراء النبيذ الخمري، أو ذهبيات يوكون، أو البطاطس الحمراء. تابع القراءة للحصول على أوصاف أفضل أنواع البطاطس للحساء والأنواع الأفضل للوصفات المختلفة. سنقدم لك أيضًا نصائحنا خطوة بخطوة من مطبخ الاختبار حول كيفية تحضير حساء البطاطس الذي يكون دائمًا لذيذًا وغنيًا وكريميًا.

تعتبر وصفات الحساء الكريمي هذه أفضل الأطعمة المريحة

بي إتش جي/آنا كادينا

كيفية صنع حساء البطاطس

عرض الوصفة

إذا كنت من محبي حساء البطاطس الكريمي، اتبع هذه الخطوات لإعداد وعاء حساء لذيذ محلي الصنع في المنزل.

بي إتش جي/آنا كادينا

الخطوة 1: طهي البطاطس

في قدر كبيرة أو فرن هولندي، تُمزج البطاطس والبصل في كمية كافية من الماء لتغطيتها وتسمح لهما بالتحرك بحرية عند الغليان. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُغطى ويُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. (تأكد من استخدام مقلاة كبيرة بما يكفي حتى لا يغلي الماء من تحت الغطاء). تتم البطاطس عندما يمكن بسهولة إدخال شوكة أو طرف سكين حاد وإزالتها. استنزافهم في مصفاة.

بي إتش جي/آنا كادينا

الخطوة 2: مزج البطاطس

احتفظي بكوب من البطاطس المطبوخة لإعطاء قوام الحساء. اهرسي البطاطس المتبقية مع المرق في الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. هذا بمثابة مثخن للحساء. (يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام الخلاط الغاطس لهرس الحساء في الخطوة 4.)

بي إتش جي/آنا كادينا

الخطوة 3: اصنع قاعدة الكريم

تذوب الزبدة في مقلاة. ضجة في الدقيق والتوابل. خفقت في الحليب حتى تصبح ناعمة. يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح القاعدة سميكة قليلاً وتظهر عليها فقاعات. استمر في الطهي والتحريك لمدة دقيقة أخرى للحصول على نكهة كريمية غنية.

11 نوعًا من الدقيق يجب أن يعرفها كل طباخ منزلي وكيفية استخدامها

الخطوة 4: إنهاء حساء البطاطس

يُضاف خليط البطاطس المهروسة والمرق المتبقي وقطع البطاطس المحفوظة. (هذا هو المكان الذي يمكنك فيه هرس الحساء في المقلاة باستخدام الخلاط الغاطس قبل إضافة قطع البطاطس المحفوظة.) اطهي الحساء حتى يسخن واضبط التوابل. إذا كنت ترغب في الحصول على حساء أرق، أضف القليل من الحليب أو نصفه ونصف. لتحضير حساء البطاطس المخبوزة، ضعي فوق كل وعاء جبنة الشيدر المبشورة، والقشدة الحامضة، ولحم الخنزير المقدد المفتت، والثوم المعمر.

نصيحة اختبار المطبخ

لتحضير حساء البطاطس دون تقشير البطاطس أو تقطيعها إلى مكعبات، تخطى الخطوة 1 أعلاه واذهب إلى خبز البطاطس بدلاً من سلقه. في حالة استخدام البطاطس المخبوزة، مقلي البصل في الزبدة المذابة في الخطوة 3، ثم استمري في صنع القاعدة الكريمية حسب التوجيهات.

كيفية جعل حساء البطاطس أكثر سمكا

إذا كانت وصفة حساء البطاطس المنزلية الخاصة بك تبدو رقيقة جدًا، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعل حساء البطاطس أكثر سمكًا.

أضف البطاطس الفورية: أضيفي رقائق البطاطس سريعة التحضير ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتكاثف الحساء.جرب الجبن: أضيفي بعض الجبن المبشور للمساعدة في زيادة سمكها.إضافة الطين: يخلط الدقيق والماء أو نشا الذرة والماء بأجزاء متساوية ويضاف إلى الخليط قليلاً في كل مرة حتى يتكاثف.

5 طرق لتكثيف الحساء لتحقيق الاتساق المثالي

كيفية تخزين حساء البطاطس

إذا كان لديك بقايا من حساء البطاطس، اتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها. بمجرد أن يبرد، انقل حساء البطاطس الكريمي إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق ومكتوب عليها التاريخ. يتم تخزين حساء البطاطس في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. نوصي بإعادة تسخين الحساء ببطء في الميكروويف أو على الموقد.

كريتسادا بانيتشغول

أفضل البطاطس للحساء

فيما يلي الأصناف الأكثر شيوعًا والتي تعد أفضل البطاطس لوصفات الحساء.

البطاطس البيضاء المستديرة (أعلى اليسار): تحتوي هذه البطاطس المستديرة البيضاء على نسبة منخفضة من النشا وغالبًا ما تسمى البطاطس الشمعية. يحافظون على شكلهم بشكل أفضل بعد الطهي. وهذا يجعلها واحدة من أفضل أنواع البطاطس للحساء عندما تريد قطعًا من البطاطس مع بقاء القشرة.

البطاطس الخمرية (أعلى الوسط): يحتوي الخمر على نسبة عالية من النشا وله قوام خفيف ودقيق. إنها الأفضل للبطاطس المخبوزة والبطاطس المقلية والبطاطس المهروسة. هذه أيضًا هي الخيار الأفضل لحساء البطاطس المخبوزة.

البطاطس الأرجوانية (أعلى اليمين): البطاطس الأرجوانية متوسطة النشا ولها صفات مشابهة للبطاطس الصفراء. للحصول على أفضل مظهر، استخدمها مكعبات في الحساء بدلاً من هرسها كمكثف (على الرغم من أننا نحب اللون في حساء البطاطس الأرجواني هذا). لونها الأرجواني يمنحها دفعة مضادة للأكسدة التي تفتقر إليها البطاطس البيضاء.

البطاطس الصفراء أو يوكون الذهبية (أسفل اليسار): هذه بطاطس متوسطة النشا ومتعددة الأغراض. أنها تحتوي على رطوبة أكثر من البطاطس عالية النشا (مثل الخمر)، لذلك لا تتفكك بسهولة. يعد هذا خيارًا جيدًا للحساء الذي يتطلب هرس جزء من البطاطس لزيادة سمكها وترك الباقي على شكل قطع.

البطاطس الحمراء الجديدة (أسفل الوسط): هذه لها صفات مماثلة للبطاطس البيضاء المستديرة ويمكن استخدامها في العديد من الطرق نفسها. تعتبر البطاطس الحمراء الجديدة هي الأفضل عندما تريد القليل من اللون من القشرة.

إصبعيات البطاطس (أسفل اليمين): تكون الإصبعيات أفضل عندما يتم إبراز شكلها وحجمها الفريدين في الحساء. اترك الجلد عليه وقم بتقطيع أي حجم كبير إلى النصف. استخدمها في الحساء أو اليخنة المرتكزة على المرق.

وصفات حساء البطاطس

الآن بعد أن تعرفت على أفضل أنواع البطاطس للحساء، احصل على ما تفضله وجرب إحدى وصفات حساء البطاطس اللذيذة والمريحة.

• يجمع حساء بطاطس الدجاج بين الدجاج المغذي واللذيذ والذرة الحلوة والبطاطس الشهية للحصول على حساء يشبعك.
• للحصول على حساء بطاطس أخف من المعتاد، يضفي حساء البطاطس بالليمون مع جبنة الفيتا لمسة منعشة على البطاطس بينما تضيف جبنة الفيتا نكهة جريئة.
• حساء الكرنب النباتي والبطاطس والكراث، المغطى بالحمص المحمص، لذيذ بما فيه الكفاية بحيث سيحبه أكلة اللحوم أيضًا.

لا يمكنك وضع خبز العجين المخمر محلي الصنع للحصول على مرافقة مثالية لحساء البطاطس الكريمي. للحصول على رفيق أكثر مقرمشة، اصنعي بعض قطع الخبز المحمص الطازجة من الفرن.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى