في الأوديسة ، يسمي هوميروس الكمثرى 'هدية من الآلهة' ، ولآلاف السنين اعتبرها الكتاب والرسامون رمزًا للإغراء والخصوبة وطول العمر. تُغري الكمثرى أولئك الذين يتحلون بالصبر ، وهي من بين الثمار الوحيدة التي لا تنضج جيدًا على الشجرة ، حيث تصبح دقيقية. وبدلاً من ذلك ، يتم انتقاؤها عندما تنضج ولكن صعبة ، لتنضج على منضدتك. والخبر السار هو أن جميع أصناف السوبر ماركت تقريبًا ستنضج بالتساوي حتى تصل إلى الكمال الحلو عند تناولها للضغط اللطيف. يمكن أن تكون الأنواع العديدة من الكمثرى مختلفة تمامًا ، لكن معظمها يشترك في بعض الصفات والنكهات التكميلية التي تجعل من نسيم الكمثرى نسيمًا.

ثلاث طرق من الكمثرى: سلطة مخلل ، طبق جانبي ، حلوى

عسل

حيث تقدم العديد من الفواكه لعبة شد الحبل بين الحلو والحامض ، فإن الكمثرى لها حلاوة زهرية معقدة أقرب إلى العسل من السكر. سكر او بدون شينين بلانك (اعتمادًا على ما إذا كان طبق الكمثرى حلوًا أو مالحًا) يحتوي على نكهات من العسل وفاكهة البستان ، مع حموضة منعشة.

فانيلا

تنضح العديد من الكمثرى برائحة خفية يمكن أن تذكرنا برائحة مسك الفانيليا ، وهذا قد يكون السبب في أنها واحدة من أفضل النكهات التي يمكن مزجها مع الكمثرى. يمكنك العثور عليها في ولاية كاليفورنيا شاردونيه معتق في البلوط الأمريكي ، والذي يضفي غالبًا رائحة الفانيليا الحارة على النبيذ.

توابل دافئة

يتناسب الكمثرى جيدًا مع جميع أنواع توابل الخبز - القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والفلفل - والعديد من الأصناف (خاصة Bosc و Anjou) لها نغمات حارة. فاكهي Gewürztraminer يتميز بنفس النكهات الحلوة ، مما يساعد على إبراز الجانب الأكثر روعة من الكمثرى.

سمنة

أُطلق على الكمثرى لقب 'فاكهة الزبدة' في القرن الثامن عشر الميلادي ، ولقب كمثرى بارتليت وكوميس طعم فم زبداني بشكل خاص. جاف أو شديد الجفاف بروسيكو له نكهات تكميلية من الكمثرى والقشدة ، في حين أن فورانه ، على النقيض من ذلك ، يبرز هذا الملمس الخصب.