الثوم هو العمود الفقري في المطبخ. إنه عنصر أساسي في العديد من الأطباق اللذيذة، ويضيف نكهة إلى الحساء، والصلصات، والمخللات، والمقليات السريعة، ومقبلات اللحوم الشهية، وبالطبع خبز الثوم، من بين عدد لا يحصى من الوصفات الأخرى. ولكن كيف يجب عليك تخزين هذه المادة الأساسية في مخزن المؤن لإبقائها طازجة قدر الإمكان لأطول فترة ممكنة؟ تابع القراءة للحصول على نصائح حول تخزين الثوم الكامل والمقشر والمفروم والمحمص.

كيفية تخزين الثوم الكامل

الاخبار الجيدة؟ يتمتع الثوم بفترة صلاحية طويلة كما أنه لا يتطلب الكثير من الصيانة للتخزين. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تستمر رؤوس الثوم الكاملة غير المقشرة لمدة تصل إلى ستة أشهر. يجب تخزين الثوم في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. تعتبر درجة الحرارة من 60 إلى 65 درجة فهرنهايت مثالية، لكن تجنب تخزين الثوم الكامل في الثلاجة، لأن درجة الحرارة الباردة يمكن أن تحفز النمو. يعد تدفق الهواء الجيد أمرًا أساسيًا أيضًا، لذلك لا ترغب في تخزين الثوم الطازج في كيس بلاستيكي أو حاوية مغلقة، مما سيحبس الرطوبة ويتسبب في تعفن الثوم. بدلًا من ذلك، اختر كيسًا شبكيًا أكثر مسامية، أو حافظة للثوم، أو سلة سلكية.

الصورة: صور غيتي / صورة مثل.

بمجرد إزالتها من الرأس، لا تدوم فصوص الثوم المنفصلة لفترة طويلة، لذلك من المهم إزالة عدد الفصوص التي تحتاجها في الوقت الحالي فقط. يجب تخزين فصوص الثوم الفردية غير المقشرة بنفس طريقة تخزين الثوم الكامل، وسوف تبقى صالحة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أسابيع.

كقاعدة عامة، كلما كان الثوم طازجًا عند شرائه، كلما احتفظ به لفترة أطول. من السهل نسبياً زراعة الثوم بنفسك كما أنها تنمو جيدًا في الحاويات . إذا كنت تشتري الثوم الطازج من سوق المزارعين أو متجر البقالة، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. كريستين كلاب، صاحبة الإبهام الأخضر الثوم الذواقة ، وهي مزرعة متخصصة في الثوم في تشاينا تاونشيب بولاية ميشيغان، والتي تزرع 13 نوعًا من الثوم الصلب واللين، توصي بإيلاء اهتمام وثيق للقوام. وتقول إن أقوى لمبة يمكنك التقاطها هي الأفضل. إذا بدأت تشعر بملمس إسفنجي تجاهها، فهذا يعني أنها بدأت تتدهور وأنت لا تريد ذلك.

كيفية تخزين الثوم المقشر

بمجرد فصل الفصوص عن رأس الثوم وتقشير قشر الفصوص، تنخفض مدة الصلاحية بشكل أكبر. على عكس البصل أو القرنفل غير المقشر، فأنت تريد تخزين القرنفل المقشر في كيس مغلق أو حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. سوف تبقى فصوص القرنفل المقشرة صالحة لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.

كيفية تخزين الثوم المفروم

بشكل عام، لا يدوم الثوم لفترة طويلة بمجرد فرمه، لذا من الأفضل فرمه فقط بالقدر الذي تحتاجه لوصفة معينة. لكن إذا قمت بتقطيع كمية كبيرة من الثوم عن طريق الخطأ، يمكنك تخزين الثوم المفروم في كيس محكم الغلق أو في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. فقط خطط لاستخدامه بسرعة، خلال يومين أو ثلاثة أيام. يمكنك أيضًا تخزين الثوم المفروم في وعاء به رذاذ من زيت الزيتون، ولكن يقول كلاب إنه من الضروري وضعه على الفور في الثلاجة أو الفريزر لتجنب خطر التسمم الغذائي، والذي يمكن أن يحدث في درجة حرارة الغرفة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية حفظ الثوم في الزيت لمدة لا تزيد عن 7 أيام في الثلاجة.

كيفية تخزين الثوم المشوي

عند تحميصه، يكتسب الثوم نكهة جوزية غنية وملمسًا ناعمًا وزبدانيًا مثاليًا لوضعه على رغيف من الخبز المقرمش أو شريحة لحم مشوية، أو تزيين البيتزا، أو تقليبها مع المعكرونة. إذا وجدت أن لديك بقايا من الثوم المحمص، قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر. يمكن تخزين الثوم المقشر في كيس أو حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، بينما يمكن الاحتفاظ بالثوم المحمص في الفريزر لبضعة أشهر. لتجميد الثوم المحمص، ضع فصوصًا مقشرة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان لمدة ساعة تقريبًا، ثم انقلها إلى حاوية أو كيس آمن للتجميد بمجرد تجميدها.

كيفية تخزين الثوم في الفريزر

على الرغم من أن الثوم يكون أفضل عندما يكون طازجًا، إلا أنه يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام في الفريزر. يمكنك لف رؤوس الثوم الكاملة بورق الألمنيوم أو تخزين فصوص فردية، مقشرة أو غير مقشرة، في كيس محكم الغلق أو حاوية آمنة للتجميد. يمكنك أيضًا تجميد الثوم المفروم أو المهروس في صواني مكعبات الثلج ثم نقله إلى كيس أو حاوية لسهولة استخدامه في المستقبل.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى