إذا كنت تبحث عن كوكتيل بسيط وسريع وسهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات ، خمرة هو الخيار الأمثل. كرة عالية كلاسيكية مصنوعة من ويسكي ، ولكن يمكن صنع المشروب بأي نوع من أنواع الروح.

يقول أنتوني كابورال ، مدير تعليم المشروبات الروحية في معهد تعليم الطهي .

هنا ، نتحدث مع خبراء البار حول كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع كرة عالية والاستمتاع بها.

ما هي لعبة Highball؟

Highball هو مشروب كلاسيكي مصنوع من أوقية أو اثنتين من أي نوع من المشروبات الروحية ، ويعلوه مشروب غازي غير كحولي مثل مياه فوارة مقوي او مشروب غازي و يقدم اكثر جليد وفقا لكابورالي. عادة ما يتم تقديم المشروب في كوب طويل ، يُعرف أيضًا باسم كأس كرة القدم.

ما هو الفرق بين الخمور والمسكرات؟

ولكن مع ذلك ، إذا استفسرت عن مجموعة كبيرة من السقاة حول كيفية تعريف أحدهم للكرة العالية ، 'سيكون من الصعب العثور على شخصين لإعطائك نفس الإجابة' ، كما يقول ويل وايت ، مالك سيد الجنة في مدينة نيويورك. 'الفكرة هي أنه مجرد أي شيء هو روح مع شيء مكربن ​​فوقه.'

بينما تصنع الكرات العالية عادةً بخلاط فوار ، يقول Caporale ، هناك فئة فرعية تُعرف باسم 'العصارة' ، وهي عبارة عن قاعدة روحية ممزوجة بالعصير.

من أين نشأت الكرات العالية؟

أصول لعبة Highball ليست واضحة تمامًا ، ولكن من المحتمل أن تعود إلى أواخر القرن التاسع عشر على الأقل.

يقترح Caporale أن الكرات العالية - أو على الأقل المشروبات التي تسمى 'الكرات العالية' - ربما ظهرت لأول مرة خلال الأيام الأولى للسكك الحديدية. قبل أجهزة الراديو ، قامت خطوط السكك الحديدية بتركيب أعمدة إشارة على طول المسارات مع كرات يمكن رفعها إلى الأعلى عندما يكون المسار أمامك خاليًا. وفق ميريام وبستر ، يشير المصطلح Highball أيضًا إلى 'إشارة سكة حديد لقطار يتقدم بأقصى سرعة.'

يقول كابورالي: 'بالنسبة لي ، هذا يلخص الكرات العالية - فهي سريعة في صنعها ، وبما أنها تحتوي على مزيج أكثر من الروح ، فمن السهل الاستمتاع بها'.

ومع ذلك ، يشير وايت إلى أن المشروبات التي سيتم تصنيفها اليوم على أنها كرات عالية قد يعود تاريخها إلى ثمانينيات القرن الثامن عشر ، بعد فترة وجيزة شويبس لاول مرة في المياه الغازية. سرعان ما بدأ الناس في إضافة الخمر إليها ، وصنعوا مشروبًا يبدو بشكل مريب مثل كرة عالية

ما هي المشروبات التي تعتبر Highballs؟

يقول مارشال مينايا ، مدير المشروبات في Highballs ، إنها فئة كوكتيل واسعة يمكن أن تشمل العديد من المشروبات المختلفة. فاليري و مدام جورج في مدينة نيويورك.

كم أوقية في كوب طلقة؟ أنه يختلف

هناك بعض الجدل حول المشروبات التي تندرج تحت هذه الفئة. ولكن ، من الناحية الفنية ، فإن الكوكتيلات ، مثل أ منشط والجن و شرا الروم و الكوكا و صودا الفودكا و الزنجبيل الويسكي ويمكن اعتبار كل من 7 و 7 كرة عالية.

كيف تصنع كرة عالية

يقول مينايا إن Highballs عادة ما تحتوي على 1.5 إلى 2 أونصة من المشروبات الروحية تعلوها خلاط غير كحولي (عادة ما يكون مكربنًا). يتم تقديمها في كوب كامل من الثلج.

يقول وايت: 'الفكرة الكاملة لامتلاك كرة عالية هي أن شرب الكحول يطول'. لذا ، فإن الكرات العالية هي عادة مشروبات خفيفة ذات قيمة منخفضة الكحول بالحجم (أبف) .

فيما يلي بعض الاختلاف طرق لصنع كرة عالية وفقًا لخبراء البار.

سكوتش هاي بول

يُعرف أيضًا باسم سكوتش والصودا ، أ سكوتش هاي بول هي لعبة كرة عالية كلاسيكية. إنه مصنوع من ويسكي سكوتش وصودا النادي.

أمارو هايبولز

يمكن استخدام الخمور في الكرات العالية بدلاً من المشروبات الروحية الصلبة. Amari ، وهي فئة من الخمور الإيطالية العشبية المر ، تصنع منها أنواعًا جيدة بشكل خاص. ان أمارو هاي بول يمكن صنعه مع Montenegro Amaro أو Amaro Averna أو غيرهما. خيار آخر هو ملف كامباري والصودا ، والتي يقول ويات إنها واحدة من الأشياء المفضلة لديه.

مياه الرانش

يتكون هذا تكساس الكلاسيكي من ثلاثة مكونات فقط: التكيلا والماء الفوار والليمون. ال مياه المزرعة الكوكتيل هو في الأساس كرة عالية التكيلا.

حمامة

ال حمامة يحتوي على جميع ميزات كرة الخنزير: التيكيلا وصودا الجريب فروت (أو عصير الجريب فروت والماء الفوار). غالبًا ما يتم تزيينه بإسفين من الليمون ويقدم في كأس مملح.

كوكتيلات باك

الكوكتيلات على طراز باك ، وهي مشروبات مصنوعة من بيرة الزنجبيل أو بيرة الزنجبيل ، والحمضيات وأي عدد من المشروبات الروحية ، هي النوع المفضل من الكرات العالية في مينايا ليقدمها لزوار البار ، كما يقول. تشمل هذه المشروبات أ موسكو بغل أو ويسكي الزنجبيل.

أسئلة وأجوبة

ما هو زجاج هاي بول؟

الكأس الفاخر عبارة عن زجاج طويل نحيف يستخدم غالبًا لتقديم مشروب فاخر. عادة ما تحتوي الأكواب على 8 إلى 12 أونصة. يمكنك أيضًا اختيار استخدام ملف زجاج كولينز ، والتي تبدو مشابهة لنظيراتها من الكرات العالية ، ولكنها أطول قليلاً وأحيانًا متجمدة في الجزء العلوي.

ما هو في لعبة Highball؟

تصنع الكرات العالية تقليديًا من 1.5 إلى 2 أونصة من المشروبات الروحية ، مثل الويسكي أو الجن أو الفودكا أو المسكرات. إنها مغطاة بمشروبات غازية ، مثل بيرة الزنجبيل أو المياه الغازية أو غيرها من المشروبات الغازية. يتم تقديم المشروب فوق كوب كامل من الثلج.

ما مدى قوة لعبة Highball؟

نظرًا لأنها تتكون في الغالب من خلاطات غير كحولية والكثير من الثلج ، تميل الكرات العالية إلى أن تكون منخفضة في الكحول. يعتمد مقدار abv الدقيق على نوع الروح المستخدمة. تحتوي حقنة 1.5 أونصة من معظم المشروبات الكحولية القوية على حوالي 40٪ abv.