نشأ Maxence Dulou في Le Sauternais ، فرنسا ، وصنعوا النبيذ فيها بورجوندي ، بوردو ، الفلفل الحار و جنوب أفريقيا قبل نقل عائلته إلى Shangri-La in الصين مقاطعة يونان الجنوبية الغربية ، حيث يشغل منصب مدير العقارات والمدير الفني لها آو يون . التقينا به للحديث عن إدارة أربعة كروم عنب في أعالي جبال الهيمالايا ، بالقرب من الحدود مع التبت. —مايك ديسيموني وجيف جنسن

ماذا كان رد فعلك الأول عندما طُلب منك الانتقال إلى جبال الهيمالايا وصنع النبيذ؟

كنت أكثر من سعيد: كان بإمكاني أن أعيش حلمي بالمشاركة في اكتشاف أرض فريدة وجديدة. أنا صانع نبيذ للعديد من الأسباب ولكن بشكل أساسي للإبداع والتعرف على الثقافات المختلفة.

تصوير جيه بينينك

ما هي بعض الخصائص المميزة لكروم آو يون؟

لقد قسمنا 314 كتلة لدينا إلى 900 كتلة فرعية بناءً على أنواع التربة والمناخ المختلفة. يجعل تنوع terroir عملنا أكثر تعقيدًا ، حيث يجب القيام به يدويًا بنسبة 100٪ ، ولكنه يسمح لنا أيضًا ببناء المزيج المثالي لكل خمر ، حتى لو كان أكثر برودة أو دفئًا من المتوسط.

ما هي بعض التحديات التي تنفرد بها أين أنت؟

عندما يحل موسم عيش الغراب ، يصعب أحيانًا العثور على مزارعين لمساعدتنا في مزرعة العنب لأنهم يذهبون عالياً في الجبل مع أسرهم لبضعة أسابيع. إنهم يحصدون بشكل أساسي فطر اليرقات ، والذي له خصائص طبية وله أعلى تكلفة لكل جرام للطب الطبيعي في العالم.

كيف تغيرت الأمور منذ أن وصلت إلى آو يون لأول مرة؟

نحاول بناء علاقة طويلة الأمد مع المزارعين التبتيين ، مع الحفاظ على تقاليدهم ولكن أيضًا نطلب منهم مساعدتنا بشكل أكثر ثباتًا خلال الموسم المزدحم. أيضًا ، قبل بناء الأنفاق ، كان علينا القيادة عبر ممرات جبلية عالية بالأكسجين ، والذي لم يعد ضروريًا.

كيف تكيفت عائلتك مع العيش في شانغريلا؟

خلال السنوات الخمس الماضية ، عاشت عائلتي في شانجريلا على ارتفاع 3300 متر (10827 قدمًا) ، ذهب أطفالي إلى المدرسة الصينية وعلمتهم زوجتي الفرنسية. عندما وصلنا كانا يبلغان من العمر 3 و 4 سنوات ، لذا فقد كان توقيتًا مثاليًا للانغماس الكامل.

تصوير جيه بينينك

صانعو النبيذ الفرنسيون الآخرون في العالم الجديد

انتقل بنجامين كاليه من باريس إلى دالاس للعمل كمهندس ، لكن حبه للنبيذ نما من هواية إلى مهنة. فتح مصنع نبيذ كاليه كمصنع نبيذ حضري في عام 2008 واشترت له تكساس هيل كونتري الكرم والمرفق في عام 2015.

بعد 138 عامًا كمزرعة فواكه مملوكة للغة الإنجليزية ، كانت الأرض في جلينلي العقارية في ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا ، تنتمي إلى الفرنسية ماي إليان دي لينكوساينج ، المالك السابق والمدير الإداري لشركة Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande في Pauillac ، بوردو.

كانت لدى عائلة بورجوا أجيال من الخبرة في صناعة النبيذ في سانسيري قبل أن تغامر بالخروج للعثور على أرض مماثلة. في عام 2000 ، أنشأوا كلوس هنري فينيارد في وادي Wairau في Marlborough ، نيوزيلندا.

انتقل فيليب وبريجيت سوبرا إلى مندوزا ، الأرجنتين ، في عام 1998 واشتروا عقارًا تصادف وجود كرم فيه. تمت إعادة زرعها بتوجيه من صانع نبيذ فرنسي آخر في الأرجنتين ، ميشيل رولاند ، وفي عام 2003 ، مزارع الكروم ومصنع النبيذ Carinae ولد. - ليلى الخبث