يضم مجموعة من النكهات والقوام ، ويصنعه صانعو النبيذ من جميع الأنواع ، تألق طبيعي أصبحت فئة نبيذ شهيرة بلا شك في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، فإن معظم العبوات في دائرة الضوء تشترك في شيء واحد: إنها قائمة على العنب.

ال طريقة الأجداد لا تقتصر التقنية المستخدمة في صنع هذا النمط من الفقاعات على نوع واحد من الفاكهة ، ومع ذلك ، وكما بدأ صانعو التفاح يتعلمون ، يمكن أن يحقق التفاح نفس النتائج البراقة اللذيذة.

عصير التفاح هو مجرد نبيذ تفاح ، بعد كل شيء.

المنتجون في أمريكا الشمالية هم في طليعة هذا الاتجاه ويستخدمون أنواعًا أوروبية وأمريكية من التفاح المتوارث ، بالإضافة إلى التفاح البري ، لخلق عالم جديد كامل من البيت نات. قبل ذلك ، أربع زجاجات لتبدأ.

Coturri Winery Pet-Nat Cider | جلين إلين ، كاليفورنيا.

بالإضافة إلى النبيذ الطبيعي ، صانع النبيذ توني كوتوري صنع شراب التفاح منذ عام 2008 ، لكنه لم يصنعها بطريقة méthode ancestrale حتى عام 2016. يقول كوتوري: 'أسميها دائمًا شامبانيا للمزارعين'. في هذه الزجاجات متعددة الأغراض ، يستخدم تفاح جرافنشتاين من أشجار عمرها 60 عامًا ويمزج عصير التفاح من السنوات الماضية للتعقيد.

سلسلة قبو شراب عدن التخصصية رقم 16 بنيامين | نيوبورت ، فاتو

تم تسميته على اسم البستاني بنيامين آبلغيت ، الذي عمل مع مؤسس / صانع سيدر إليانور ليجر منذ عام 2009 ، هذه التعبئة هو مزيج من 15 نوعا. يتضمن المزيج تفاحًا من أصول أوروبية وأمريكية ، مثل Northern Spy و Golden Russet و Rubinette ، وكلها مصدرها بساتين ديناميكية حيوية.

عصير التفاح له لحظة حقيقية

ساوث هيل سيدر بيت نات | إيثاكا ، نيويورك

من أجل بيته الوحيد ، صانع cidermaker ستيف سيلين يستخدم مزيجًا من التفاح الحلو والمر مثل Dabinett و Chisel Jersey و Geneva Bitter. باتباعًا لتقاليد نورماندي في صناعة الأرز ، يستخدم عملية تسمى keeving ، والتي تساعد في الحفاظ على بعض السكر المتبقي وتضيف تعقيدًا التانيك. يقول سيلين: 'إذا استخدمت نفس تلك التفاحات بدون العملية ، فلن تحصل على نفس النتائج'. 'أنت بحاجة إلى كليهما.'

توين آيلاند سيدر نورث إند بيت نات | جزيرة بندر ، كولومبيا البريطانية

منذ أربع سنوات، ماثيو فاسيليف وكاتي سيلبي شرعت في صنع بيت ناتس هجين مع كل من التفاح والعنب. في العام الماضي ، بدأوا سلسلة خاصة بالموقع من شراب التفاح الذي يحتوي على تفاح موروث من البساتين حول جزيرة بيندر. تتميز هذه الزجاجات بتفاح King of Tompkins County من الأشجار المزروعة في عام 1895.