نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك خارج منطقة الجزاء
ربما لا يوجد نمط نبيذ آخر يمكن التعرف عليه على الفور مثل New Zealand Sauvignon Blanc. كما نوقش سابقا ، فقد وضع النبيذ النيوزيلندي على الخريطة في كل مجدها الصاخب والعطري والحامضي هش. واليوم ، تعد واحدة من أشهر أدوات التجميل في أمريكا ، وتشتهر بالاتساق والقدرة على تحمل التكاليف.
ولكن ما يجعل نيوزيلندا ساوفيجنون بلان مشهورة جدًا هو نفس الشيء الذي يثير الانتقادات أيضًا: القدرة على التنبؤ. يمكن أن يصبح الأسلوب مملًا لبعض هواة النبيذ.
يقول داميان إيفون ، المدير العام / صانع النبيذ في متجر نبيذ مارلبورو: 'ساوفيجنون بلان يشبه إلى حد ما اليتيم' كلوس هنري . 'لا تحصل على الكثير من الحب.'
ومع ذلك ، هناك الكثير من منتجي Sauvignon Blanc الذين يركبون موجتهم الخاصة. إذا كنت تتطلع إلى الشرب بشكل أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فأنت محظوظ. لم يكن هناك وقت أكثر إثارة في تاريخ النبيذ لنيوزيلندا ساوفيجنون بلانك.
صفوف من الكروم في سانت كلير
إذا كنت من محبي الفقاعات ، فإن العديد من المنتجين يحبونها فيلا ماريا و هيلرسدن و عقار برانكوت و سانت كلير تفتخر بساوفيجنون بلانك المشمس المتلألئ. لتعبير أكثر جدية ، لا يزال عن العنب ، هناك كلاودي باي تي كوكو. يتم تخميره على خميرة محلية ويتقدم في العمر في براميل البلوط الفرنسية ، وهو عبارة عن ساوفيجنون بلان غني بالنسيج وقادر على احتواء المعادن لمدة 10 سنوات أو أكثر.
ولكن للغطس حقًا في مياه كيوي بديلة ، ابحث عن المنتجين الأصغر.
في حين أن جنون النبيذ الطبيعي قد لا يكون قد جمع الكثير من الحماسة في نيوزيلندا كما هو الحال في أستراليا ، إلا أن هناك الكثير من المنتجين الذين يتبعون أساليب غير تقليدية. إنهم يزرعون بحساسية ، ويركزون على الملمس والتضاريس من خلال الحد الأدنى من التلاعب في مصنع النبيذ.
بيت الشمس تفتخر ببعض أقدم الكروم في مارلبورو. تم زرعها في عام 1979 على جذر نباتي مقاوم للورق ، وهو أمر غير معتاد في ذلك الوقت. منذ أن قامت Anna & Jason Flowerday بشراء العقار في عام 2003 ، سعيا جاهدين لاستعادة صحة الكروم التي تم إهمالها منذ فترة طويلة من خلال تقنيات الزراعة الحيوية والعضوية.
نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك لها تاريخ جديد كان تركيز Te Whare Ra على التعبير عن التعقيد والتضاريس على تعظيم مستويات المحاصيل و thiols ، وهي المركبات العطرية التي يتم إزالتها عادة من Sauvignon Blanc من خلال بعض ممارسات مزارع الكروم.
غير مألوف في المنطقة ، يتم تخمير Te Whare Ra’s 2016 Sauvignon Blanc بخمائر خاصة به. نسبة صغيرة من العصير قديمة في البلوط الفرنسي القديم ، والنبيذ يقضي وقتًا على رواسبه. والنتيجة هي Sauvignon Blanc التي تركز على الملمس والمكان. يضع مصنع النبيذ أيضًا ساوفيجنون بلانك 2015 المزروعة على الطين والتي تتميز بدرجة أكبر من التعبير عن الأرض ، وتظهر ملاحظات معدنية وحجرية قوية.
على طول الطريق ، تعود ملكية Clos Henri العضوية والحيوية لعائلة Sancerre لزراعة العنب من Henri Bourgeois ، ويديرها زميله الفرنسي Damien Yvon. يركز كل من النبيذ وطريقة زراعة العنب على التقاط الفروق الدقيقة من كل قطعة أرض في مزارع الكروم. أحدث إصدارات الملصق الثلاثة من Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos و 2015 Bel Echo و 2015 Clos Henri) مترابطة معًا بنقاء استثنائي للفاكهة ووزن نسيج.
لقطة مقرّبة للكروم في طريق كامبريدج
في الجزء السفلي من الجزيرة الشمالية ، في منطقة مارتينبورو المنتجة لمدينة Pinot Noir ، ستجد صانع النبيذ Lance Redgwell من طريق كامبريدج . Redgwell هو جزء من جيل الشباب من صانعي النبيذ الذين يستخدمون ممارسات مزارع الكروم الحيوية ويسعون إلى الحد الأدنى من التدخل في مصنع النبيذ.
في حين أنه يصنع مجموعة من النبيذ على الطراز التقليدي ، فإن Down the Rabbit Hole لعام 2016 هو انحراف لذيذ عن القاعدة. يتم نقعها على قشرتها لمدة 26 يومًا ، وتركها في خشب البلوط المحايد لمدة 11 شهرًا ومعبأة بدون كبريت أو أي إضافات أخرى. إنه أقرب في الأسلوب إلى النبيذ البرتقالي في شمال شرق إيطاليا منه إلى Sauvignon Blancs الأخرى في نيوزيلندا.
لا يمكنك إنكار راحة شيء يمكن التعرف عليه. لكن في بعض الأحيان يكون من المجدي الاستمتاع بشيء خارج الصندوق ، حتى في المنطقة المليئة بالمرح مثل نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك.
