اتخذت ولاية بنسلفانيا خطوة للخروج من حقبة الحظر هذا الأسبوع عندما صوت مجلس الولاية للسماح لمحلات البقالة ببيع النبيذ. يسمح القانون الجديد لمحلات السوبر ماركت والمطاعم المرخصة ببيع ما يصل إلى أربع زجاجات من نبيذ الوجبات الجاهزة لكل عميل. ستتمتع متاجر الولاية أيضًا بمزيد من المرونة حول تحديد الساعات والتسعير. كانت ولاية بنسلفانيا واحدة من ولايتين فقط (ولاية يوتا هي الأخرى) حيث تسيطر حكومة الولاية بشكل كامل على مبيعات الخمور.

ستصبح مبيعات النبيذ المباشرة إلى المستهلك (DTC) قريبًا حقيقة واقعة أيضًا. في 8 يونيو ، وقع حاكم ولاية بنسلفانيا توم وولف على HB 1690 ، والذي يتضمن قوانين جديدة تسمح ببيع نبيذ DTC من قبل مصانع النبيذ. ستكون مصانع النبيذ المرخصة قادرة على شحن ما يصل إلى 36 صندوقًا كل عام إلى أحد سكان ولاية بنسلفانيا.

كوكتيلات القنب تصل إلى آفاق جديدة

رئيس نادل في ويست هوليود شكرا امي ، جيسون آيزنر ، يصنع الكوكتيلات باستخدام CBD - وهو زيت مضاد للقلق يمكن استخراجه من نبات الماريجوانا. وهو يختلف عن THC ، المستخرج من زهرة الماريجوانا ويحفز التأثير النفسي.

عمل إيسنر سابقًا في بابي في تريبيكا ، وجيري في تشيلسي ، و مقهى مركز السينما في مطبخ الجحيم. من بين مجموعته الجديدة من كوكتيلات القنب البالغة 20 دولارًا: ستوني نيجروني (الجن ، فيرماوث ، أمارو ، ملعقة من الميناء واندفاعة من اتفاقية التنوع البيولوجي) ، T-iesel الحامض (تطور على Tequila حامض) ، و Rolled Fashioned (بوربون) ، mezcal anejo ، القرفة ، شراب سارسابيلا ، لحاء الشجر البيروفي ، حبوب الفانيليا ، اليانسون النجمي واندفاعة من CBD).

يقول إيسنر: 'هذا استخدام للطهي ، وليس استخدامًا ترفيهيًا أو استخدامًا طبيًا'. 'أعتقد أننا في مكان في التاريخ حيث يمكننا أن نتعلم عن أجزاء مختلفة من النبات ، خارج ما نشأنا عليه.'

تقدم آفا الخمور المكررة

في عام 2015 ، أراد ماردون تشوا وأليك لي تذوق أحد أشهر أنواع النبيذ في كاليفورنيا ، شاتو مونتيلينا عام 1973. ولكن عند سعر زجاجة 10000 دولار ، شعرت تلك التجربة بأنها 'بعيدة المنال تمامًا. لذلك قرروا تصنيعها بأنفسهم. لا عنب ولا تخمير ولا حاجة للشيخوخة.

يقول لي: 'إذا كان النبيذ يتكون فقط من جزيئات ، فبالتأكيد يمكننا إعادة تكوينه مركبًا عن طريق المركب وتقديم نفس تجربة تذوق النبيذ نفسه'.

لمؤسسيها ، مصنع نبيذ افا يقدم طعم هذه النكهات النادرة للجماهير. يسلطون الضوء أيضًا على ملاءمة منتجاتهم للبيئة - في حين أن زجاجة النبيذ التقليدية تستهلك من 500 إلى 1000 لتر من الماء لكل زجاجة لإنتاجها ، فإن نبيذ Ava يتطلب فقط من 10 إلى 20.

تقبل آفا الطلبات المسبقة لنسخة Dom Pérignon لعام 1992 قيد الإنتاج حاليًا. يقول لي: 'فتحنا زجاجة دوم بيريجنون 2006 الأسبوع الماضي للمقارنة'. 'لا يزال هناك عمل يتعين القيام به ، لكننا قريبون.'

أنت تصرخ ، أنا أصرخ من أجل آيس كريم نبيذ نيتروجين سائل

الصورة مجاملة من شركة Crossroad

ماذا نأكل بهذا الدوم المزيف؟ جرب وعاءًا من آيس كريم نبيذ النيتروجين السائل من بالتيمور شركة كروسرود . كل حصة 6 أونصات من Winecream تحتوي على 10٪ كحول من حيث الحجم. المكونات هي 'آيس كريم ذواقة من مصادر طبيعية ونبيذ فواكه مصنوع يدويًا' مع خيار من الفراولة أو التوت المختلط أو الأناناس أو الخوخ. يتم خلط النبيذ الأساسي مع الآيس كريم والفواكه والمكسرات ، ثم يتم تجميده في النيتروجين السائل عند درجة حرارة 320 درجة فهرنهايت تحت الصفر. سيتم طرح Winecream للبيع قريبًا في ولاية ماريلاند والمنطقة المحيطة بها.

وفي الوقت نفسه ، في التجارة

استحوذت E. & J. Gallo على Orin Swift Cellars

E. & J. Gallo Winery اشترى أورين سويفت سيلارز ، المعروفين بتسويق الخمور بصور جريئة وأسماء لا تُنسى وعلامات إبداعية. تأسست في عام 1998 من قبل المبتكر وصانع النبيذ David Swift Phinney ، وقد نجح نهج Orin Swift الأصلي والمثير في ابتكار العلامة التجارية في جذب عدد كبير من العملاء المخلصين. يشمل الاستحواذ العلامة التجارية Orin Swift Cellars ، والمخزون ذي الصلة ، والتحكم في غرفة التذوق في سانت هيلينا.

ستقترح شركة Constellation قيمة قدرها مليار دولار على الاكتتاب العام في كندا

العلامات التجارية كوكبة تسعى للحصول على تقييم بنحو مليار دولار كندي (771 مليون دولار) للطرح العام الأولي لأعمال النبيذ الكندية في وقت لاحق من هذا العام. تشمل مقتنيات شركة Constellation في كندا ثمانية مصانع نبيذ و 160 موقعًا للبيع بالتجزئة في جميع أنحاء أونتاريو ، تم الحصول على معظمها من خلال الاستحواذ على شركة Vincor International Inc. جاكسون تريجز التصنيف الأكثر مبيعًا بشكل عام ، و إنيسكيلين أفضل نبيذ جليدي.

Yo Ho No: المزيد من المعارك حول علامة Havana Club التجارية

توسع كبير جاري ل نادي هافانا تقطير ، في مشروع مشترك بين بيرنود ريكارد والحكومة الكوبية. هذه الخطوة ، التي جاءت قبل تخفيف متوقع للحظر التجاري الأمريكي المفروض على كوبا ، زادت من حدة التوترات مع Bacardi Ltd. على ملكية اسم نادي هافانا.

تؤكد Pernod أن صفقة أبرمت عام 1993 مع الحكومة الكوبية تمنحها حقوقًا عالمية ، بينما تدعي Bacardi أنها اشترت الاسم التجاري من مؤسسي Havana Club ، عائلة Arechabala ، الذين فروا من كوبا بعد أن قامت حكومة فيدل كاسترو بتأميم معامل تقطير الجزيرة في عام 1960. كلا العلامتين التجاريتين تتقاتلان لجزء كبير من سوق مشروب الروم المربح في أمريكا الشمالية ، والذي يمثل حوالي 40 في المائة من جميع مبيعات الروم الدولية.

وصلت المعركة الآن إلى كونغرس الولايات المتحدة. أصدرت لجنة التخصيصات في مجلس النواب مؤخرًا مشروع قانون يمنع ترخيص علامة أو اسم تجاري أو اسم تجاري صادرته الحكومة الكوبية خلال الثورة. إذا تم تمريره ، فإن مشروع القانون سيوجه ضربة قوية لمطالبة بيرنود ريكارد ، وسيعكس الحكم الصادر في يناير 2016 عن مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية الأمريكي الذي منح علامة تجارية لـ Havana Club rum إلى الحكومة الكوبية.

في الصين ، تمت الموافقة على جميع أنواع نبيذ بوردو AOC

بعد الموافقة على تسمية 'بوردو' قبل عام ، ستعترف الصين الآن بجميع أنواع نبيذ بوردو AOC التي لا تزال تحتوي على مؤشرات جغرافية. تعد منطقة زراعة الكروم في بوردو أول من استفاد من هذا الاعتراف الصيني الرسمي الواسع الانتشار. حتى الآن ، تم التعرف على خمسة مؤشرات جغرافية أجنبية فقط للنبيذ والمشروبات الروحية - الكونياك والشمبانيا ووادي نابا والويسكي سكوتش وتكيلا.

تزايد دعم الكونغرس لإصلاح ضريبة الإنتاج

يواصل قانون تحديث المشروبات الحرفية وإصلاح الضرائب (HR 2903 / S 1562) الحصول على دعم واسع في الكونجرس. يشارك غالبية أعضاء مجلس النواب و 43 من أعضاء مجلس الشيوخ في رعاية مشروع القانون ، الذي من شأنه أن يخفض ويصلح ضرائب ضرائب الكحول الفيدرالية لجميع منتجي النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية. يعمل معهد Wine في كاليفورنيا على إجراء التحسينات اللازمة التي ستوفر دعمًا ذا مغزى لجميع مصانع النبيذ وتساعدهم على الاستمرار في النمو.