عشاق النبيذ: لقد قلت إن العديد من أطباقك مستوحاة من الطعام الذي طهيته مع عائلتك التي نشأت في إيطاليا. أي ذكريات عن النبيذ؟
FB: كل يوم سبت ، كنت أنا وأبي نزور جميع أصدقائنا المزارعين في مسقط رأسي للتسوق من أجل الوجبة العائلية الكبيرة يوم الأحد. كنا نلتقط النبيذ من منتج محلي ، مع ديميجون 15 لترًا في منتصف القرن في سلة الخوص الأصلية. كنت طفلاً صغيراً ، لكنني ما زلت أتذكر لقاء صانع النبيذ ، والاستماع إلى قصصه عن النبيذ ومشاهدته تتدفق من تلك البراميل الكبيرة.

نحن: يبدو أن مشهد الطعام في واشنطن العاصمة قد انطلق في العامين الماضيين منذ عودتك إلى هناك من نيويورك لفتح Fiola.
FB: إنه يحدث بالتأكيد! تشهد واشنطن توسعًا هائلاً في مشهد المطاعم ، الآن أكثر من أي وقت مضى.

نحن: اذكر ثلاثة أشياء دائمًا في ثلاجتك في المنزل.
FB: بارميزان ، لحم خنزير ، شمبانيا