لا توجد طريقة أفضل لاختتام شهر الآيس كريم الوطني من الاحتفال بأيامه الأخيرة مع إراقة الجعة ذات الجذور المسننة والآيس كريم - وهو أحد تخصصات مطعم Nios and Wine Bar في مدينة نيويورك. يشتهر جاك بيزويدنهاوت ، ماستر ميكسولوجيست في المطعم ، بالكوكتيلات المرحة ، مثل هذا الحثالة على مفضل كلاسيكي في فصل الصيف.

تعويم سارسابيلا الصودا

من باب المجاملة مطعم وبار النبيذ Nios ، نيويورك، نيويورك.

2 أوقية ويسكي Tuthilltown هدسون بيبي بوربون
6 أونصات من صودا سارسابيلا من هانسن
3 أونصات آيس كريم شوكولاتة
2 أوقية غينيس ستاوت ، مطروحة على القمة
كرز بنج ، منقوع في بوربون ، للتزيين

صب بوربون في كوب بيرة فاتر متبوعًا بصودا سارسابيلا المبردة ، وأضف الصودا ببطء حتى تصل إلى حوالي 2 بوصة تحت الحافة. باستخدام مغرفة الآيس كريم ، ضع جولتين من آيس كريم الفانيليا على حافة الكوب ، واترك الصودا تتشكل رغوة تحتها. أدخل قش الشرب وملعقة ذات مقبض طويل بين مغرفة الآيس كريم ، ثم قم بتثبيتها بموسوعة جينيس ستاوت. تُزين بكرز Bing المنقوع في البوربون.

نصيحة Mixologist: يجب وضع الآيس كريم على الكوب بشكل صحيح تمامًا: إذا كان مستريحًا عميقًا في الزجاج ، فسوف تفيض الرغوة إذا كانت مرتفعة جدًا على الحافة ، فلن يكون هناك رغوة كافية منتجة لتسميتها صودا حقيقية.

بالنسبة لوصفة كوكتيل Zin Cup لجاك بيزويدنهاوت ، انقر هنا .

ليس مجرد حلوى