كيف تطبخ

برتقال السومو الموسمي سهل التقشير هو فاكهة حمضية حلوة يجب تجربتها

في زيارتك الأخيرة لمتجر البقالة، ربما لاحظت وجود فاكهة ذات مظهر غير عادي تحمل اسم 'Sumo Citrus'، ولكن مظهرها الغريب ربما منعك من أخذ القليل منها إلى المنزل لتجربتها. في المرة القادمة، لا تتجاوزهم! هذا التنوع العملاق من البرتقال يكون في موسم الذروة بين يناير وأبريل. إليك كل ما يمكن معرفته عنه السومو الحمضيات لذلك يمكنك أن تشعر بالثقة عند شراء بعضها في رحلتك القادمة إلى المتجر.

ما هي فاكهة اليوزو وكيف يتم استخدامها؟ برتقال السومو في وعاء خشبي

بي إتش جي/آنا كادينا

ما هو السومو الحمضيات؟

Sumo Citrus هو الاسم التجاري لما يُعرف في مكان آخر باسم dekopon. إنها فاكهة حمضية برتقالية زاهية متوسطة الحجم، يمكن تمييزها بسهولة عن طريق نتوء العقدة العلوية على شكل مصارع السومو في الأعلى (ومن هنا الاسم). يعود تاريخ الديكوبون إلى عام 1972 في اليابان.

جميع أصناف الحمضيات الرائعة عبارة عن تهجين لثلاث فواكه أساسية: البوملي، واليوسفي، والأترج. من البوميلو نحصل على المرارة (كما في الجريب فروت) ؛ ومن الماندرين نحصل على الحلاوة. ومن الأترج الحموضة (المرارة مرة أخرى). يتم تهجين التهجين مع التهجين بشكل متكرر، مما يؤدي في النهاية إلى ظهور أصناف من الحمضيات مثل الجريب فروت الأحمر الياقوتي، والساتسوما، الوجه الوجه السرة البرتقال ، ماير ليمون، وأكثر من ذلك.

ما هو بوميلو؟ كل ما يجب معرفته عن هذه الحمضيات

ما هو طعم السومو الحمضيات؟

ديكوبون، أو سومو، هو تقاطع بين ساتسوما والبرتقال والماندرين. يتم إنتاج السومو من أجل الحلاوة (مثالي للحلويات المفضلة لديك المليئة بالحمضيات) وهو أكثر حلاوة من الكليمنتينا. تم أيضًا تربية برتقال السومو ليكون سهل الأكل، مع شرائح يمكن فصلها بسهولة، بدون بذور، وقشرة تتقشر بشكل نظيف، مما يجعلها سهلة الاستمتاع بها. كما أنها كبيرة جدًا بالنسبة لثمرة الماندرين: بحجم برتقالة السرة تقريبًا.

لا أحد يعرف كيف وصلت العقدة إلى هناك؛ مثل هذه الأحداث ليست غير عادية عندما يتم تهجين ثمار الحمضيات. يستغرق برتقال السومو ما يزيد عن 30 عامًا للتكاثر، والأشجار بطيئة في النضج، ولهذا السبب غالبًا ما تكون هذه الحمضيات الحلوة أكثر تكلفة من الحمضيات الأخرى. في اليابان، موطنها الأصلي، غالبًا ما يتم تقديم السومو كهدايا.

دليلك للإنتاج في الموسم (ولماذا يجب عليك تناوله) برتقال السومو في وعاء خشبي

بي إتش جي/آنا كادينا

كيفية اختيار السومو الحمضيات

إذا كان برتقالة السومو تنضج قليلاً عند عصرها برفق، فهي جاهزة للتقشير والاستمتاع بها. تتميز حمضيات السومو بشكل طبيعي ببشرة وعرة ويمكن أن تظهر عليها عيوب طفيفة مثل تغير اللون أو الندبات أو البقع. هذه كلها مجرد مستحضرات تجميل ولا تؤثر على النكهة، لذا لا تدع مظهرها غير الجذاب إلى حد ما يمنعك من الاستمتاع بها.

السومو الحمضيات التغذية

يمكنك الاستمتاع بفاكهة السومو الحمضية بأكملها للحصول على ما يزيد عن احتياجات يومك من فيتامين C بنسبة مذهلة تبلغ 163 بالمائة. ستحصل أيضًا على القليل من البوتاسيوم (10 بالمائة)، والحديد (3 بالمائة)، والكالسيوم (3 بالمائة)، وفيتامين د (1 بالمائة). هنا حقائق التغذية لكل وجبة (واحدة من حمضيات السومو): 147 سعرة حرارية، 0 جرام دهون، 0 جرام كولر، 35 جرام كربوهيدرات، 3 جرام ألياف، 29 جرام سكريات، 3 جرام بروتين.

تم استيراد حمضيات السومو لأول مرة من اليابان إلى الولايات المتحدة في عام 1998 ولكن لم يتم بيعها للجمهور حتى عام 2011 بعد أن تمكن مزارعو كاليفورنيا من الحفاظ على معايير النمو العالية للفاكهة. بإذن من السومو الحمضيات

السومو الحمضيات في الولايات المتحدة

بدأت Sumo Citrus في الظهور في الولايات المتحدة في عام 2011 تقريبًا، بفضل شركة للحمضيات في كاليفورنيا تدعى Suntreat. وسط كل هذه الضجة، أعيدت تسمية Suntreat رسميًا لتمتلك اسم Sumo Citrus. ويمكن الآن العثور عليها في محلات البقالة على الصعيد الوطني - بما في ذلك Target وMeijer - ولكنها ليست رخيصة. توقع أن تدفع حوالي 4 دولارات للرطل (كل سومو حوالي رطل واحد)، أكثر بكثير من الكليمنتينا أو السرة، ولكن تقريبًا على قدم المساواة مع الحمضيات المتخصصة الأخرى، مثل البرتقال الدموي أو الليمون الحامض. جربهم!