تُقام إحدى أكثر مسرحيات كروم العنب طموحًا في ولاية كاليفورنيا في التلال الواقعة غربي البلاد تيميكولا . هناك ، رائدة الأعمال هيذر بيترسن مصممة على صنع نبيذ من الطراز العالمي.

بيترسن ، التي بنت ثروتها من خلال رابطة التجار الوطنية ، شركة معالجة بطاقات الائتمان التي أسستها في عام 2004 ، اشترت ما يقرب من 150 فدانًا على مدار السنوات الأربع الماضية ، تم زراعة 70 فدانًا منها بالكروم. المنطقة ، المعروفة باسم De Luz ، ترتفع بشكل صارخ فوق وادي تيميكولا المسطح ، حيث تزرع معظم كروم العنب في هذه المنطقة شمال شرق سان دييغو. تم استدعاء مشروع Petersen كروم سول دي لوز .

يقول بيترسن: 'آمل أن نحسن جودة الكروم هنا'. تعترف بأنها مبتدئة في صناعة النبيذ ، لكنها تتعلم بسرعة. 'في النهاية ، ما أعرفه هو أن الأمر يتعلق بالزراعة.'

جند بيترسن خدمات مارك هورفاث ، صانع النبيذ في مقاطعة سانتا باربرا الذي شارك في تأسيسه كينيث كروفورد للنبيذ في عام 2000 وخاصته نبيذ كروفورد العائلي في عام 2011. في De Luz ، رأى Horvath أوجه تشابه مع الساحل الأوسط ، وتحديداً درجات الحرارة المتغيرة وتنوع التربة مقارنة ببقية Temecula Valley AVA.

عندما يكون الجو حارًا ومشمسًا على قاع الوادي ، يمكن أن تغمر التلال الضباب والرياح ، وغالبًا ما تكون أكثر برودة بمقدار 15 درجة.

يقول هورفاث ، الذي يتنقل أسبوعيًا بالطائرة للتحقق من الكروم والنبيذ: 'تصبح المناظر الطبيعية أكثر خطورة أيضًا ، مع التلال المتموجة والتربة البركانية الحمراء'. 'لقد أذهلني كمكان أود أن أرى فيه عنب النبيذ يأتي من اللحظة التي رأيتها فيه.'

من اليسار إلى اليمين: جيسون ألتيبيتر (مدير العمليات) هيذر بيترسن (المدير التنفيذي) مارك هورفاث (صانع النبيذ) من مزارع سول دي لوز للعنب / تصوير باريس كوين

إنه غير متأكد من أن هناك ما يكفي من التأرجح في درجة الحرارة ليلاً ونهارًا لكي يحتفظ العنب بالحموضة اللازمة لصنع النبيذ ذي المستوى العالمي ، لكن هورفاث لا يزال يأمل.

اشترت Petersen ، التي نشأت في مزرعة في أوهايو ، أول عقار لها في De Luz في عام 2014. تم تصورها في الأصل كمكان زفاف ، غيرت تركيزها وفكرت في خطة لزراعة القفزات. في النهاية ، زرع بيترسن حوالي 11 فدانًا من العنب على وجه التحديد ساوفيجنون بلانك و سانجيوفيزي و كابيرنت فرنك .

يقول بيترسن: 'إنها الأصناف الثلاثة المفضلة لدي'. 'وهذا كل ما كان من المفترض أن يكون.'

أدركت أنها يمكن أن تستفيد من برنامج 'تبادل المحاصيل' المستمر الذي أنشأته منطقة المياه المحلية لمكافحة الجفاف. المنطقة ، التي يهيمن عليها الأفوكادو وبساتين الحمضيات لعقود من الزمن ، تدفع لأصحاب العقارات 15000 دولار للفدان الواحد للتحول إلى المحاصيل التي تتحمل الجفاف مثل العنب.

لذلك انطلق بيترسن في عملية شراء ، وبدأ في الاتصال بهورفاث كثيرًا ليقول ، 'مرحبًا ، ربما التقطت طردًا آخر.'

لماذا يعتبر كومبسفيل النجم الصاعد في وادي نابا

في حالة قطعة أرض واحدة ، 'بين تبادل المحاصيل والسياج الذي وضعه المالك السابق ، حصلت عليه [مجانًا]' ، كما تقول. ومنذ ذلك الحين زرعت تربتها البركانية الحمراء بما يقرب من اثني عشر نوعًا من العنب ، من ألبارينيو وأرنيس إلى سيراه ومورفير وكونواز ونيبيولو.

هذا التنوع يتحدث عن الطبيعة الاستكشافية للمشروع. لا أحد متأكد من جودة العنب في De Luz ، لذلك يجري هورفاث تجارب مع أكبر عدد ممكن من العنب.

يقول هورفاث: 'لدينا 22 نوعًا مختلفًا'. مزرعة كروم أخرى مجاورة ، مملوكة لمستثمرين صينيين وتسمى Good Luck Have Fun ، تراهن على Malbec. هذا يتماشى مع تنوع العنب الموجود بالفعل في التسمية ، حيث يزرع أكثر من عشرين نوعًا.

يسعى Petersen أيضًا إلى خلق زخم لإنشاء AVA جديد. في سبتمبر 2017 ، استضافت ما يقرب من 40 مالكًا للأراضي والتزمت بدفع تكاليف العملية بأكملها. يعمل خبير إنشاء التسميات ويس هاغن ، وهو أيضًا من مقاطعة سانتا باربرا ، على الاقتراح ، وكذلك خبير التربة تشارلز هانلي ، الذي أكمل للتو رسم خرائط المنطقة. يأملون في تقديم الاقتراح بحلول صيف 2018.

كانت الاستجابة لدفعة بيترسن إيجابية بشكل عام ، على الرغم من وجود مخاوف من أن الجيران قد يرتفعون يومًا ما ضد تدفق السياح الذين يحتسون النبيذ على طرقهم الريفية.

في هذه الأثناء ، بينما ينتظر بيترسن وهورفاث أن تثمر كرومهما الجديدة ، فقد بدآ أيضًا نبيذ سويت أوكس في قلب تيميكولا. من المقرر أن يكتمل بناء مصنع النبيذ في وقت لاحق من هذا العام ، ويخططون لفتح غرفة تذوق في المدينة القديمة تيميكولا في صيف عام 2018. وسوف يقدم أول طعم لهذا المشروع الطموح.

يقول بيترسن: 'ما أفعله بصفتي صاحب عمل هو العثور على أشخاص لديهم شغف'. إنها تسعى جاهدة لتمكين أشخاص مثل هورفاث لدفع هذه الرؤية إلى الأمام. 'شغفي هو العيش من خلال عواطف الآخرين.'