عندما لا يغزو الصربي نوفاك ديوكوفيتش ، لاعب التنس صاحب التصنيف الأعلى ، الملعب ، يركز طاقته على ألذ الأشياء: النبيذ والطعام.

للسنة الثانية على التوالي ، تعاون ديوكوفيتش مع النبيذ الرسمي لبطولة الولايات المتحدة المفتوحة ، العلامة التجارية الأسترالية يعقوب كريك ، لتمثيل سلسلة أفلامها 'صنع بواسطة'. في السراويل القصيرة ، يكشف عن وجبات لا تنسى طوال حياته. وتشمل هذه الموعد الاول مع زوجته الآن ، يلينا ، وإلقاء نظرة على صورته عشاء الطفولة مع والديه اللذين كانا يمتلكان مطاعم عندما كان يكبر.

افتتح ديوكوفيتش ، الذي يمارس نظامًا غذائيًا نباتيًا خالٍ من الغلوتين ، مؤخرًا مطعمًا نباتيًا اكفيتا في مونت كارلو حيث يعيش هو وزوجته. يعزو نجاحه المهني إلى الأكل الصحي.

يقول ديوكوفيتش: 'لقد شهدت أنا وزوجتي تطورًا في الطعام ورأينا بالفعل مدى تأثيره على رفاهيتنا إلى الأبد ، وأردنا مشاركة هذا الشغف مع جميع الناس في مونت كارلو'.

التقينا مع ديوكوفيتش لمناقشة كل شيء من نظامه الغذائي إلى نشأته الصربية ومكانه اللطيف لتناول النبيذ الأحمر.

نوفاك ديوكوفيتش كوسة لازانيا

ما هي التغييرات التي أحدثها نظامك الغذائي في لعبتك؟

نظامي الغذائي لم يغير طريقة لعبتي فحسب ، بل غير حياتي ورفاهي. وإذا شعرت بتحسن ، فمن الواضح أن ذلك ينتقل إلى حياتي المهنية. أكل نباتي يجعلني أكثر وعياً بجسدي في الملعب. أزلت السموم من جسدي ، وذهبت معهم كل الالتهابات والأشياء الأخرى التي كانت تعبث بمستويات طاقتي.

كيف ألهمت نشأتك قرارك بفتح إكفيتا؟

الصورة مجاملة من Krista Kennell / AP Images for Jacob’s Creek

عالم المطاعم مألوف جدًا بالنسبة لي لأنني نشأت مع والدي كانا يعملان في مجال المطاعم لأكثر من 26 عامًا. عندما كبرت وأنا أنظر إلى والديّ يمررا بأعلى مستويات النجاح في مثل هذا المشروع ، لم أفكر أبدًا في أنني سأكون في مجال المطاعم. لكن أعتقد أن هناك شيئًا مكتوبًا في النجوم ... إنها ليست مجرد مبادرة تجارية - إنها شغف وحب للطعام.

ماذا يمكن أن نجد في القائمة في Eqvita؟

كل شيء عضوي 100٪ نباتي. هذا النوع من النظام الغذائي غير حياتي وكيف أشعر بصحة جيدة. لم يتم اكتشافه كثيرًا في الاتجاه السائد ، ولكن في الواقع ، يأكل الناس الكثير من الأشياء [التي] الأطعمة النباتية والأطعمة النيئة - السلطة والفواكه وحتى الحلويات. لقد كان من المثير للاهتمام بالنسبة لي معرفة عدد الأطباق التي يمكننا تحضيرها بالمكونات الخام مثل البرغر ولازانيا الكوسة. إنه أمر استثنائي ، لأنه يمكنك تعبئتها بمكونات دقيقة مليئة بالعناصر الغذائية.

هل كنت قادرًا على إضفاء أي أطباق صربية تقليدية على القائمة التي استمتعت بها أثناء نشأتك؟

يعتمد المطبخ الصربي حقًا على اللحوم الحمراء والخبز ، لكننا نريد تقديم نكهة تقليدية صربية بطريقتنا ، نباتية. بعض الأطباق ستشمل الملفوف ، على سبيل المثال. إنه مختلف تمامًا عن مطعم والدي.

أخبرني عن قائمة النبيذ.

لدينا نبيذ عضوي ... نعمل مع بعض مصانع النبيذ الرائعة التي تزودنا ببعض الخيارات الجيدة حقًا.

وماذا عنك؟ ماذا تحب ان تشرب؟

أنا أحب بعض النبيذ الأحمر الجيد.