ليست كل كروم العنب مصممة كصفوف مرتبة قصيرة ، العنب معشبة . عير إيطاليا ، ينجو من تقليد زراعة الكروم الذي يعود تاريخه إلى آلاف السنين والذي يتضمن أشجار العنب الطويلة. غالبًا ما تكون هذه الكروم مائة بالمائة وغير مصقولة - تتشابك مع الأشجار مثل قيقب الحقل أو الصفصاف. تتمتع الكروم والأشجار برفقة مدى الحياة تبدو رومانسية بقدر ما هي جذابة بصريًا. يُطلق على ممارسة التعريشة اسم vite maritata ، أو الكرمة المتزوجة من شجرة.

وإليك نظرة على المكان الذي نشأت فيه هذه الممارسة ، ولماذا فقدت شعبيتها وكيف أنها عادت مجددًا.

أصول Vite Maritata

يعتقد أنه تم تطوير هذه الممارسة و شاع من قبل الأتروسكان ، قبل الرومان ، حضارة أواخر العصر البرونزي والعصر الحديدي . زرع الأتروسكان كروم فيت ماريتا عبر أراضيهم بأكملها ، بدءًا من لومباردي وصولا الى الغرب كامبانيا .

يوضح نيكولا نوميروسو ، مالك شركة البوربون هي إحدى الشركات الرائدة في زراعة كرمة vite maritata الحديثة في كامبانيا ، وهي منطقة تقع بين نابولي وكاسيرتا. كانت لا تزال تمارس على نطاق واسع في كامبانيا في أواخر الثمانينيات. في ذلك الوقت ، تم العثور على هذه الممارسة أيضًا في مناطق إيطالية أخرى ، بما في ذلك فينيتو و إميليا رومانيا و توسكانا و سوق و أومبريا .

ولكن من أواخر القرن التاسع عشر فصاعدًا ، خاصة بعد الحرب العالمية الثانية ، شهدت زراعة الكروم التصنيع المتزايد الذي أدى إلى اختفاء هذه الممارسة تدريجيًا كميزة عادية للمشهد الإيطالي. لم يترك هذا سوى عدد قليل من البقايا المهملة من هذا التاريخ الألفي المنتشرة في جميع أنحاء البلاد.

حتى الان.

إحياء Vite Maritata

على مدار العقد الماضي ، بدأ المزارعون في جميع أنحاء إيطاليا بإحياء هذه الممارسة. أرنالدو روسي ، صاحب حانة الخبز والنبيذ ، عملت مع 180 من نباتات vite maritata المئوية الواقعة بين مقاطعتي فلورنسا وسيينا منذ عام 2015 وأصبحت إلى حد ما خبيرًا في هذا المجال.

'يأتي الكثير من الناس لزيارتي [للتعرف على المزيد عن vite maritate] ، من إيطاليا ومن الخارج ؛ مزارعي الكروم وخبراء النبيذ والباحثين. شخص من كونياك يقول روسي: “نعتقد أن هذه المنطقة كانت مليئة بـ vite maritata. هنا ، تُزرع الأشجار في صفوف ، على بعد 30 قدمًا عن بعضها البعض و 100 قدم بين الصفوف ، مخصصة للقمح أو الحبوب الأخرى '.

لكن لماذا الاهتمام المتزايد؟ تم تصميم نظام التدريب Vite maritata تاريخيًا لزيادة الإنتاج إلى أقصى حد: يمكن أن تنتج النباتات التي يصل ارتفاعها إلى 80 قدمًا مئات الجنيهات لكل كوردون.

لماذا تبدو كروم العنب والكروم مختلفة عن بعضها البعض

لضمان حصوله على عنب عالي الجودة ، يسقط روسي المحصول عن طريق تقليم الكروم بشكل أقصر. يقول: 'البعض يعطيني 45 رطلاً ، والبعض الآخر يعطيني شيئًا'. يزرع مزيجًا من العنب المحلي الشائع مثل تريببيانو و مالفاسيا و سانجيوفيزي و كانايولو نيرو وسلالات أصلية أقل شهرة .

مزيد من الجنوب ، في أومبريا ، جيامبيرو بيا ، مالك باولو بيا الخمرة ومؤسس نبيذ حقيقي ، وهو كونسورتيوم من منتجي النبيذ الذين يمتنعون عن استخدام المواد الكيميائية والإضافات ، ملتزم أيضًا باستعادة أكبر عدد ممكن من vite maritata في المنطقة.

يقول بيا: 'كل الأشياء التي يمكنني العثور عليها أتناولها' للتبني 'من المزارعين المسنين الذين لم يعودوا قادرين على تقليمهم وهم على استعداد لتسليم العصا إلي'. على مر السنين ، تمكنت Bea من تبني عشرات قطع الأرض المختلفة ، ليصبح المجموع حوالي 270 كرمة متزوجة.

يقول بيا: 'إن الحفاظ على علاقة جيدة مع هؤلاء المزارعين القدامى ليس دائمًا أمرًا سهلاً ، بل إنه يتطلب عمالة مكثفة للغاية'. 'الكروم من ناحية أخرى ، ليست متطلبة كما قد تتوقع - بمجرد الانتهاء من التقليم فإنها تتطلب القليل من الاهتمام.'

فائدة أخرى إضافية لنظام التعريشة هذا هو أنها تنمو على بعد حوالي 10 أقدام من الأرض حيث الصقيع و الأمراض ، مثل العفن الفطري الناعم ، غير محتمل ، يلاحظ بيا. 'لذلك هناك حاجة محدودة للغاية للعلاج' ، كما يقول.

إلى الشمال في منطقة ماركي ، يقوم عالم التخمير أندريا بوليدورو بتوسيع قطعة أرض من حوالي 25 كرمة Malvasia di Candia vite maritata التي أنقذها مؤخرًا.

يوافق Polidoro على أن Vite maritata غير المطعمة والمئوية يقدم بالفعل حلاً مستدامًا بشكل طبيعي لزراعة الكروم. يقول: 'إنني مندهش من قدرتهم على الصمود [للأمراض وتغير المناخ] ... لديهم تركيبة جينية من الدرجة الأولى'.

يشرح بوليدورو أنه نظرًا لأن هذه الكروم أكثر قوة ، فقد تمكن من حصاد العنب في نفس اليوم على مدار السنوات الثلاث الماضية - على الرغم من الاختلافات الرئيسية في أنماط الطقس. بينما استغرق الأمر مزيدًا من التخطيط للعثور على أفضل موعد حصاد لكرومه المطعمة القريبة.

عند مقارنته مع Malvasia الذي تم تدريبه بشكل تقليدي ، فإن العنب من Vite maritata vines يتراكم كمية أقل من السكر ويطور حموضة طبيعية أعلى أيضًا ، وكلاهما مفيد مع ارتفاع درجة حرارة المناخ. وذلك لأن الطقس الحار يشجع على مزيد من نضج الفينول والتمثيل الضوئي ، مما يؤدي إلى تطوير المزيد من السكر وأقل حمضية. المزيد من السكر يؤدي إلى المزيد من الكحول وبدون الحموضة التي تدعمه ، يتبقى لك نبيذ مترهل.

معوقات الحياة الزوجية

على الرغم من أن الكروم تتحمل تغيرات بيئية معينة ، إلا أن البعض الآخر أثبت أنه كارثي.

يقول نوميروسو: 'لقد فقدنا اثنين من أصل ستة أفدنة من Vite maritata بسبب الرياح العاصفة'. 'قبل تغير المناخ ، كانت هذه الأنواع من العواصف الاستوائية غير معروفة هنا ... نعاني أيضًا من الجفاف والأشجار بحاجة إلى الكثير من المياه.'

علاوة على الطقس غير المتوقع ، فإن التغيرات المجتمعية تعني أن استعادة النباتات المفقودة - وكذلك العناية بالنباتات المتبقية - ليس بالأمر السهل.

يقول نوميروسو: 'لا ترغب الأجيال الشابة في القيام بهذه الأعمال اليدوية بعد الآن ، لذا حتى هنا ، أصبح العثور على أدوات تشذيب أمرًا صعبًا بشكل متزايد'.

3 أماكن واعدة حيث يزدهر عنب Malvasia Bianca القديم

في الواقع ، بينما يتقلص عدد الأشخاص المستعدين لرعاية هذه الكروم ، لا يزال هناك بعض صانعي النبيذ على استعداد لدعم هذه الممارسة.

يقول نوميروسو: 'اعتقدت أن كبار السن فقط هم من يهتمون بهذا الأمر ، وبدلاً من ذلك هناك أشخاص أصغر سناً مثلي'.

جوزيبي لونغو ، هو مثال جيد على صانع نبيذ شاب يستخدم vite maritata. في عام 2019 ، استحوذ على فدان واحد من vite maritata التي كانت تلبي احتياجات عائلته من النبيذ المحلي حتى الثمانينيات ، عندما توقف الإنتاج المنزلي. 'في الكرم ، أفعل كل شيء بنفسي. إنه يتطلب عمالة مكثفة للغاية ، ولكن بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بتقدير تقليد عمره قرن '، كما يشير بفخر.

أخيرًا ، هناك نقص في المعدات المحددة المطلوبة لتلبية احتياجات هذه المصانع ، حيث يحتاج الملتقطون إلى سلم كستنائي مصمم خصيصًا بطول 50 قدمًا ، ويمكن أن يصل سعره إلى 2200 دولار. هذه تسمح بعملية حصاد العنب أكثر كفاءة على عكس السلالم القياسية. بالإضافة إلى كونها باهظة الثمن ، فإن أشجار الكستناء الطويلة للغاية اللازمة لزراعة هذه السلالم لم تعد متوفرة بعد الآن ، كما يشير نوميروسو.

على الرغم من عودة هذه الكروم ببطء عبر إيطاليا ، إلا أن صانعي النبيذ يأملون فقط في أن تستمر الأجيال الشابة في ممارسة هذه الممارسة والتقنية.