النانو هو وحدة قياس صغيرة للغاية ، جزء من المليار. لذا ، فإن مصنع الجعة النانوي هو مصنع جعة صغير جدًا. تقول جوليا هيرز ، مديرة برنامج Craft Beer في جمعية Brewers في بولدر ، ومقرها كولورادو: 'نحن نتحدث عن الأشياء الصغيرة المخادعة للغاية'. نانوبرويرز هي مكان نانو بين مصانع البيرة المنزلية ومصانع الجعة الصغيرة. إنهم صانعي البيرة المتحمسين للغاية الذين يشتغلون في التجارة المحدودة.

على الرغم من أن الخبراء يعترفون بأن صنع البراعم النانوية هو بالتأكيد اتجاه ، لا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين عدد صانعي الجعة النانوية هناك. تختلف الأعداد من درجة مبعثرة حول الولايات المتحدة إلى أكثر من مائة من صانعي البيرة النانوية قيد التشغيل. وفي الوقت الحالي ، لا يوجد حتى تعريف لما يشكل الصقل النانوي.

يقول هيرز: 'في تعريفي غير الرسمي ، فإن معظم هؤلاء الرجال يبيعون أساسًا إلى ساحاتهم الخلفية ، وأصدقائهم وشبكة عائلاتهم ، وربما لحساب [مطعم] أو اثنين'. تقدر الإنتاج بأقل من 100 برميل في السنة ، ولا ينتج الكثير منها سوى عشرة. في المقابل ، تنتج مصانع الجعة الكبيرة أكثر من مليوني برميل سنويًا ، وحتى ما يسمى بمصانع الجعة الصغيرة يصنع ما يصل إلى 15000 برميل.

مهما كان حجم إنتاجهم ، فإن ظاهرة النانو كبيرة بما يكفي لجذب انتباه الاحتياطي الفيدرالي. يحذر مكتب ضرائب وتجارة الكحول والتبغ (TTB) صانعي البيوت المغامرين ، من أنه في حين يمكن للأسر أن تكسب ما يصل إلى 200 جالون للاستهلاك الشخصي والعائلي ، بمجرد أن تبدأ في بيع الأشياء ، فإنها تدين بضرائب انتقائية - بغض النظر عن صغر المبلغ.

في الواقع ، يحتاج مصنعو الجعة الناشئون إلى تراخيص فيدرالية وتراخيص حكومية لبيع البيرة الخاصة بهم. يمكن أن يكون الحصول على هذه التصاريح عملية طويلة ومكلفة وشاقة. يقول هيرز: 'يجب أن تكون متفانيًا إذا كنت ستذهب إلى نانو' ، مستشهداً بالعديد من العقبات التي تواجه هواة المنزل الذين يتطلعون إلى أن يصبحوا شرعيين. قد يستغرق الأمر سنوات قبل أن يروا أي ربح. 'إنهم يفعلون ذلك في الغالب من أجل الحب'.

بعض مصانع الجعة النانوية سريعة الزوال مثل جسيمات الكوارك ، ولكن تظهر مصانٍ جديدة طوال الوقت. من بين النانو الجديدة Black Husky Brewing في إيجل ريفر ، ويسكونسن ، و Cave Mountain Brewing في Windham ، نيويورك ، و Mattingly Brewing Co. ، التي تنحدر من Bud Country ، سانت لويس ، Mo. على الرغم من أن علامة nano tag هي مصطلح تم صياغته حديثًا ، الدافع ليس كذلك.

بدأ أكثر من نصف صانعي البيرة المحترفين اليوم كمصنعين منزليين ، وفقًا لجمعية برورز. ومع وجود ما يقدر بـ 750.000 من صانعي البيرة المنتظمين هناك ، فإن المزيد منهم بلا شك سيتعرض للعض من قبل حشرة النانو. مما يعني المزيد من خيارات البيرة - مباشرة من الفناء الخلفي الخاص بك.

اقرأ أيضا من يخاف من بريت بيج باد؟ لمزيد من المعلومات حول اتجاهات تخمير البيرة.