هل يمكنك تجميد الحمص؟
إذا سبق لك أن تناولت بقايا الحمص من إحدى الحفلات أو قمت بتخزين عدد كبير جدًا من الأحواض أثناء عملية بيع في محل بقالة، فربما تساءلت: 'هل يمكنك تجميد الحمص؟' والخبر السار هو، نعم، يمكنك ذلك، ولكن هناك بعض الأشياء المفيدة التي يجب معرفتها عند تجميد الحمص. سنجيب على جميع أسئلتك المتعلقة بالتخزين، بما في ذلك ثلاث طرق عملية لتجميد الحمص وكيفية تذويب الحمص، حيث يمكن أن يتغير الملمس.
حمص 4 طرق
ما هو الحمص؟
لقد كان الحمص منذ فترة طويلة أحد العناصر الغذائية الأساسية في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا بسبب تكلفته المنخفضة، ومدة صلاحية مكوناته الطويلة، والطرق المتعددة التي يمكن استخدامه بها في الوجبات. مما يتكون الحمص؟ الحمص وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والطحينة ويمكن تنكيهها بالبهارات والأعشاب والخضروات وغيرها. يعد هذا الغمس اللذيذ المليء بالبروتين بمثابة مقبلات رائعة أو مقبلات مع الخبز المسطح والمقرمشات والخضار الصغيرة.
هل يمكنك تجميد الحمص؟
أخبار رائعة! يتجمد الحمص جيدًا، سواء تم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل. ومع ذلك، قد تجد أن الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر يتجمد بشكل أفضل من الحمص المصنوع منزليًا. يحتوي على مواد حافظة تساعده على تحمل عملية التجميد والذوبان. الحمص المنكه، مثل الحمص بالفلفل الأحمر المحمص أو حمص الأفوكادو، لا يتجمد مثل الحمص العادي. يمكن أن تتغير النكهات أثناء العملية.
كارسون داونينج
كيفية تجميد الحمص
قم بتجميد الحمص عن طريق حفظه في حاوية محكمة الغلق (التي تأتي من المتجر جيدة). تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق للمساعدة في منع حرق الفريزر. نوصي أيضًا بوضع الحاوية في كيس الفريزر للمساعدة في منع امتصاص الرائحة وحرق الفريزر. من الممارسات الجيدة تسمية الحمص. لاحظ التاريخ الذي قمت بتجميده فيه وتاريخ الاستخدام. يتجمد الحمص جيدًا لمدة أربعة أشهر تقريبًا. كلما قمت بتجميد الحمص لفترة أطول، زادت احتمالية تغيير النكهة والملمس.
إذا كان لديك كمية كبيرة من الحمص تريد تجميده ولكنك تريد تذويبه بكميات صغيرة، استخدم عدة أكياس تجميد لتقسيمه. ضع الكمية المطلوبة في الكيس واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. سيساعد ذلك على حماية الحمص من حرق الفريزر.
لتجميد كمية كبيرة من الحمص في أجزاء فردية، استخدم مغرفة الآيس كريم لوضع الحمص على ورقة مبطنة بالرق ورقة الخبز . قم بتجميد صينية الخبز لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك الحمص. أخرجي كل ملعقة من الحمص من صينية الخبز وضعيها في أكياس للتجميد. بهذه الطريقة، سيكون لديك مغارف فردية من الحمص يسهل فكها عندما تحتاج إليها، وبالكمية المثالية بالفعل.
بسبب محتواه العالي من الحمص، يمكن أن يجف الحمص في الثلاجة. ولمنع حدوث ذلك، رشي بعض زيت الزيتون فوق الحمص وأغلقي الغطاء. ستضمن الرطوبة الزائدة أن يكون مذاقها جيدًا كما هو الحال عندما تجمدها.
كيفية ذوبان الحمص
عندما تكون مستعدًا لإذابة الحمص، أخرجه من الثلاجة واتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة. قد تؤثر هذه العملية على قوام وقوام الحمص، لكن الطعم يجب أن يكون هو نفسه.
بمجرد ذوبان الجليد، ساعد الحمص على العودة إلى قوامه الطبيعي عن طريق خفقه بملعقة وإضافة زيت الزيتون حتى يصل إلى قوام قابل للدهن مرة أخرى. إن إضافة زيت الزيتون سيساعد على ترطيب التغميس مرة أخرى وإضافة لمسة من النضارة إلى مذاقه. عندما يذوب الحمص تمامًا، يمكنك أيضًا سحق الحمص في الميكروويف لبضع ثوان للمساعدة في الاتساق. يجب الاستمتاع بالحمص المذاب خلال خمسة أيام ولا يجب إعادة تجميده.
18 وصفات شهية مع الحمص تتجاوز الحمصكيفية استخدام الحمص المذاب
الخبر الرائع حول استخدام الحمص المذاب هو أنه بمجرد إضافة زيت الزيتون، فإنه يشبه إلى حد كبير الحمص الطازج. حاول مزج الأعشاب والتوابل المفضلة لديك لعمل حمص بنكهة، أو قم بإضافة زيت الزيتون وجبنة الفيتا والفلفل الأحمر المشوي والزيتون والثوم والمزيد. حاول إضافته إلى charcuterie الخاص بك المقبل أو مجلس الرعي أو استخدامه كدهن على السندويشات أو اللفائف، أو تخفيفه بزيت الزيتون والخل لعمل صلصة لذيذة لأوعية الحبوب.
أدلة لتجميد الأطعمة
- هل يمكنك تجميد الحليب؟ فيما يلي نصائحنا الخاصة بمطبخ الاختبار
- كيفية تجميد الحساء للحصول على وجبة ساخنة سهلة في عطلات نهاية الأسبوع الباردة
- كيفية تجميد ملفات تعريف الارتباط وعجينة ملفات تعريف الارتباط
- كيفية تجميد الأفوكادو حتى يظل ناضجًا تمامًا لوقت لاحق
- قم بتجميد فطائر الفاكهة الآن للاستمتاع بأشهر في المستقبل
