إنه شهر أيلول (سبتمبر) ، وربما تكون شوايتك قد حصلت بالفعل على تدريب جيد هذا الصيف. ولكن لا يزال هناك متسع من الوقت لمزيد من حفلات الشواء في الفناء الخلفي. جرب هذه الأزواج من النبيذ والطعام لتحملك خلال بقية الموسم:

إذا كنت تشوي على ألواح خشب الأرز ، أو تستخدم صندوق تدخين ، فقم بإقران الطبق الناتج بنبيذ بلوطي. ستعمل الدجاج أو السمك المشوي مع Bourgogne Blanc المشوي قليلاً ، في حين أن Bordeaux أو California Cabernet Sauvignon هي مباراة رائعة لأضلاع لحم الخنزير المدخنة.

لا شيء يضاهي شريحة لحم مشوية مغطاة بملح البحر وإكليل الجبل والفلفل المكسر. اللون الأحمر الكبير والجريء الحار مثل Malbec أو Shiraz هو الاقتران المثالي.

لمزيد من المأكولات الغريبة مثل برغر لحم الغزال أو شرائح لحم الجاموس ، جرب بينوتاج عنب أحمر غير تقليدي في جنوب إفريقيا. نكهاتها ونكهات اللحوم المدخنة ، من بين أشياء أخرى ، هي مجرد تذكرة للعبة البرية.

تتسول الأطباق الحارة مثل دجاج جيرك الجامايكي للحصول على شيء لترويض الحرارة ، مثل القليل من السكر في Gewurztraminer غير الجاف ، والذي سيواجه التوابل ويجعلك تتوق إلى لقمة حارة أخرى.

لا تقصر نفسك على اللون الأبيض أو الأحمر - فكر في اللون الوردي! أفخاذ الدجاج المشوية اللذيذة ، وقدّمها مع ورد جاف بالفواكه من فرنسا أو إسبانيا.

اختر Muscadet من Loire Valley في فرنسا للحصول على clambake. يعرف السكان المحليون مدى جودة هذا اللون الأبيض ، مع تلميحاته من الليمون والمعادن ، وأزواج المحار مثل المحار وسرطان البحر.

إذا تم نقع المأكولات البحرية المشوية أولاً في عصير الحمضيات أو الخل ، فحدد لونًا أبيض عالي الحموضة مثل Gavi أو Vinho Verde أو Sauvignon Blanc لتتناسب مع حموضة الطبق.

أبقِ الشواية ساخنة من أجل الحلوى ، وغطي شرائح المانجو والأناناس المشوية مع آيس كريم الفانيليا وجوز الهند المحمص. ارتشف كوبًا من الشمبانيا نصف ثانية أو حصاد فيوجنييه المتأخر وشرب نخب نهاية الصيف.

كيلي ماغياريكس كاتبة ومعلمة نبيذ في منطقة واشنطن العاصمة. يمكن الوصول إلى كيلي من خلال موقعها على الويب ، www.trywine.net .