مدير كرم ، مهندس زراعي ، مزارع كروم. تشير جميعها إلى شخص وظيفته التأكد من ذلك العنب على الكرمة ويسمح لها بالازدهار في أفضل ذواتهم. يشبه الدور مدير مشروع من نوع ما ، حيث تتم رعاية الثمار من استراحة البراعم إلى الحصاد لتعزيز الفلسفة القائلة بأن 'النبيذ الرائع يبدأ في الكرم'.

'أنت محاط بالمناظر الطبيعية الرائعة ، في الهواء الطلق ، بدون تلوث وفي' حوار 'دائم مع الطبيعة' ، هذا ما قاله مانويل إريبارنيغاري لوبيز ، المدير الفني في ماركيز كاسيريس المجموعة في اسبانيا. درس الزراعة وقضى ست سنوات كمهندس زراعي في مدريد ، مع التركيز على إدارة المحاصيل.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح صانع نبيذ

اليوم ، يشرف على ما يقرب من 1500 فدان في عجلة و ريبيرا ديل دويرو و ريوجا ويعمل مع أصناف العنب التجريبية.

يقول إريبارنيجاراي لوبيز: 'العنب والنبيذ مرتبطان تمامًا'. 'ما تفعله في الكرم اليوم هو ما ستتمتع به بالنبيذ بعد خمس أو سبع أو عشر سنوات.'

إذا كنت شغوفًا بالتطعيم ، تقنيات التقليم ، ودرجة الحموضة في التربة ، وإدارة المظلة والعوامل الأخرى التي تضمن وصول العنب إلى إمكاناته الكاملة ، وإليك كيفية ممارسة مهنة وسط الكروم.

Manuel Iribarnegaray López ، المدير الفني لمجموعة Marqués de Cáceres / الصورة من مجموعة Marqués de Cáceres Group

ابدأ بالتعليم.

عملت شهادة في الزراعة لدى Iribarnegaray López عندما انخرط في زراعة الكروم. عززت المهارات التقنية اللازمة مثل كيفية استخدام برامج إدارة المحاصيل ، والتعريب الجغرافي و مؤشر النشاط تحليل بواسطة القمر الصناعي.

Stirling Fox ، مالك Stirling Wine Grapes، Inc. والتي تم التعاقد عليها للمساعدة في ادارة مزارع الكروم في مزرعة طريق الدير في ولاية أوريغون وادي ويلاميت ، يوصي بدرجة زراعة الكروم لمدة سنتين أو أربع سنوات. كان فوكس مديرًا محترفًا لمزارع الكروم لأكثر من 25 عامًا. أثار العمل بدوام جزئي في المطاعم أثناء الكلية اهتمامه بالنبيذ. لقد غير تركيزه التعليمي من العلم إلى زراعة الكروم.

Stirling Fox ، مالك Stirling Wine Grapes، Inc. / الصورة مجاملة من Stirling Wine Grapes

اعمل في الكروم وتعلم من الآخرين وكن متواضعا.

'يجب عليك تطوير القدرة على فهم ما تطلبه الكرمة منك [و] ما تحتاجه' ، كما تقول ميشيل بيزيكولي ، مديرة الكرم في حوزة أرسينو في توسكانا ، إيطاليا. 'أنت بحاجة إلى فهم خصائص التربة وكيف تنتقل إلى النبات ، وفي النهاية إلى النبيذ: طابعها وهيكلها ، المعدنية والتعقيد وكل ما هو مطلوب لصنع نبيذ رائع '.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح ساقيًا

هناك لمسة من التصوف المتضمنة في تربية العنب المخصص للزجاجة بدلاً من وعاء الفاكهة. النبيذ لا يزال كائنات حية تستمر في التطور بطرق رائعة بعد عصر العنب وعصيرها بالفلين. الكتب والدرجات العلمية مفيدة ، لكنها ليست بديلاً عن الوقت الذي تقضيه بين الكروم.

فرانكو باستياس ، مهندس زراعي ، دومين بوسكيه / الصورة مقدمة من دومين بوسكيه

'يجب أن تكون في الحقول مع عمال الكروم والنباتات ، وأن تتسخ' ، كما يقول فرانكو باستياس ، مهندس زراعي في دومين بوكيه في مندوزا ، الأرجنتين.

تعد القدرة على الاستماع والتعلم من الآخرين جزءًا لا يتجزأ من كونك مدير مزرعة عنب ناجحًا. قضى والدا باستياس حياتهما في الحقول. كان يرافقهم في رحلات ميدانية إلى أ وادي يوكو مصنع نبيذ حيث علمهم مدير مزرعة عنب تقنيات حول كيفية التقليم والتسميد.

'استمع إلى الأشخاص الذين يعملون معك ، والذين يفتقرون في كثير من الأحيان إلى التعليم الرسمي ، ولكن بعد أن نشأوا وأمضوا معظم وقتهم في العمل في مزرعة عنب ، لديهم نصائح وتقنيات طوال حياتهم' تعرف على ما لا تعرفه ، وكن منفتحًا للسماح للآخرين الذين لديهم المزيد من الخبرة بعرضك.

ميغيل أورتيز ، مدير مزارع الكروم ، Ponzi Vineyards / الصورة مجاملة Ponzi

استخدم خبرتك الإدارية.

يعمل مديرو مزارع الكروم مع أطقم متعددة ويتعاملون مع جبل من المهام المحمومة ، لا سيما خلال مواسم النمو والقطف. استفد من أي خبرة في خلفيتك حيث كان عليك إدارة الآخرين ، واستفد من المهارات الموجودة في التفويض والتحفيز والعمل الجماعي والتدريب.

يقول ميغيل أورتيز ، مدير مزرعة العنب لما يقرب من 25 عامًا في أوريغون: 'أقوم بتدريس وتوفير الأدوات المناسبة لطاقم مزارع الكروم حتى يتمكنوا من أداء وظائفهم بأفضل ما لديهم من قدرات' مزارع العنب بونزي . ولد في الجنوب الغربي المكسيك ، هاجر إلى أوريغون عندما كان شابًا بالغًا وبدأ كموظف قياسي قبل أن يشق طريقه في الرتب إلى رئيس عمال ومدير. يواصل تثقيف طاقمه المكون من 15 شخصًا حول أهمية الزراعة المدروسة.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح مقطرًا

يقول أورتيز: 'اعمل بجد وكن صادقًا وكن دائمًا منفتحًا على التعلم'.

يشير إيريبارنيجاراي لوبيز إلى أن الوظيفة لا تتوقف عند حدود العقار.

'في الوقت الحاضر ، مدير الكرم ليس مسؤولاً فقط عن كروم العنب التي تنتمي إلى مصنع النبيذ ،' كما يقول. '[هم] أيضًا على اتصال مستمر مع جميع مزارعي النبيذ الذين لديهم علاقات مع الشركة.' وهذا يعني الزيارة والمراقبة خارج مزارع الكروم أيضًا. يشدد إيريبارنيجاراي لوبيز على أن الاتصال والتطوير التنظيمي هو المفتاح.

مايا هود وايت ، صانع نبيذ مشارك / مزارع كروم ، مزارع عنب الجبل المبكر / الصورة مجاملة إيرلي ماونتن

احصل على وظيفة في القبو.

مايا هود وايت المولودة في كاليفورنيا ، صانعة النبيذ / بائعة الكروم والمديرة السابقة لمزارع الكروم في مزارع عنب الجبل المبكر في ماديسون ، فيرجينيا ، درس الرياضيات والهندسة. أدى فضولها إلى قضاء فترات في أقبية النبيذ لاكتساب الخبرة ، على الرغم من أنها شككت في كفاءتها في كرم العنب.

يقول هود وايت: 'لقد عانيت من زراعة نباتات الريحان في منزلي'. 'كيف يمكنني حتى التفكير في الكروم؟'

في جامعة كاليفورنيا ، حصلت ديفيس على درجة الماجستير في زراعة الكروم وعلم التخمير. خلال ذلك الوقت ، نما اهتمامها حيث توسعت مسؤولياتها إلى عمل وإدارة مزارع الكروم. يوصي هود وايت بمزيج من الدراسة والخبرة في كلا جانبي الصناعة ، بدلاً من الشعور بالحاجة إلى حشر نفسه في زراعة العنب أو صناعة النبيذ.

تقول: 'شعرت أحيانًا بالحاجة إلى الاختيار بين دور في القبو أو في مزرعة عنب'. في إيرلي ماونتن ، كانت الخطوط الفاصلة بين زراعة العنب وصناعة النبيذ غير واضحة للغاية. اليوم ، تقسم هود وايت وقتها بين مهام مثل استكشاف الكروم الآفات أو الأمراض ، وتحقيق التوازن بين المواد العطرية وتأثير البرميل في مزرعة العنب الفردية لمصنع النبيذ تانات.

تقول: 'أتمنى أن أعرف كيف يمكن أن يكون التشغيل الطبيعي والسلس في مكانين مختلفين'.

ميشيل بيزيكولي ، مديرة مزارع الكروم ، Tenuta di Arceno / الصورة مقدمة من Tenuta di Arceno

استمتع بدورك في عملية صنع النبيذ.

على الرغم من أن Mother Nature تحصل على الكثير من الفضل عندما يتحول خمر بشكل مثالي ، يجب أن يفعل ذلك فريق الكروم.

يقول هود وايت: 'هناك شيء مميز وممتع للغاية لمتابعة ودعم الكروم خلال جزء من حياتهم'.

يوافق فوكس على ذلك ، مشيرًا إلى أنه أروع جزء من وظيفته. يقول: 'إن تقديم ثمار جميلة وناضجة باستمرار لصانعي النبيذ الذين يقدرون اهتمامنا بالتفاصيل والجودة هي لحظة فخر في كل مرة وكل عام'. 'هذا ما يدور حوله عملنا.'