الكمون هو عشب طهي شهير يتم الاستمتاع به بشكل رئيسي في المأكولات الهندية والآسيوية والمكسيكية. موطنه شمال أفريقيا وجنوب غرب آسيا، يشتهر هذا النبات السنوي ببذوره التي توفر نكهة دافئة ومريرة قليلاً في الكاري. الفلفل الحار والجبن واللحوم والكسكس . في بعض الثقافات، يتم استخدام البذور على شكل هلال مثل الملح والفلفل، حيث يتم رشها على الوجبات الجاهزة لإضافة نكهة وملمس إضافي. يتم استخراج الزيت العطري الموجود في البذور وتصديره إلى السوق الدولية.

غالبًا ما يستخدم الكمون كتوابل وهو أحد المكونات الأساسية لمسحوق الكاري. كما أن له العديد من الاستخدامات الأخرى في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل والعطور والصابون. كل مصنع يبدو وكأنه نسخة مصغرة من الشبت والشمر، مع أوراق الشجر الناعمة المماثلة.

نظرة عامة على الكمون

اسم الجنس	كمون كمون
اسم شائع	كمون
نوع النبات	سنوي، عشب
ضوء	شمس
ارتفاع	لاغية إلى 1 قدم
عرض	2 إلى 6 بوصات
لون الزهرة	الوردي والأبيض
لون أوراق الشجر	أزرق أخضر
مميزات الموسم	بلوم الصيف
الانتشار	بذرة

أين يزرع الكمون

يزرع الكمون في تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. لكي تنضج بذور النبات، يجب زراعتها في مناخ معتدل مع درجات حرارة دافئة لا تقل عن 82 درجة فهرنهايت لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر بعد الإزهار. النبات حساس للمناطق الرطبة ولا يتحمل الرياح. تمت زراعة هذه التوابل الكلاسيكية لعدة قرون في مصر واليونان وتركيا والشرق الأوسط والهند وشمال أوروبا والمغرب وروسيا وأمريكا الوسطى والصين واليابان.

سليل غوش / جيتي إيماجيس

كيف ومتى يزرع الكمون

نباتات الكمون حساسة للبرد. ابدأ بزراعة البذور في الداخل قبل 4 إلى 6 أسابيع من آخر موجة صقيع، ولكن قبل زراعتها، انقع البذور لمدة 8 ساعات لتحسين الإنبات. قم بزرع ثلاث بذور على الأقل معًا على سطح تربة تبلغ درجة حرارتها 65 درجة فهرنهايت حتى تنتج البذور نباتات يمكنها التلقيح المتبادل في المستقبل.

نصائح للعناية بالكمون

يتطلب نبات الكمون الكثير من العناية لأنه لا يحب التعرض لبرد الربيع أو الرياح ويتطلب موسم نمو طويل ودافئ لإنتاج أكبر قدر من البذور. كما أنه لا يحب الحرارة الزائدة أو التربة الجافة.

ضوء

ينمو الكمون بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة. حاول زراعة الكمون حيثما شاء الحصول على ما لا يقل عن 6 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميا.

التربة والمياه

ينمو الكمون بشكل أفضل في التربة الغنية بالمواد العضوية جيدة التصريف ولن ينبت في التربة الطينية. مع نضوج الكمون، من المحتمل أن تتعرض أوراقه ذات الثقل العلوي على السيقان الطويلة للرياح أو المطر، لذلك من المهم أن تظل التربة المحيطة بالنبات جافة إلى حد ما لتقليل المخاطر الفطرية المرتبطة بالتربة الرطبة. عندما تنضج النباتات، لا تسقي إلا عندما تشعر أن الجزء العلوي من التربة الذي يتراوح من 1 إلى 2 بوصة جاف للحد من أمراض النبات.

درجة الحرارة والرطوبة

الكمون عشبة طرية تتطلب درجات حرارة دافئة وتحرر من كل احتمالات الصقيع. خذ النباتات إلى الخارج بعد الصقيع الربيعي الأخير عندما تتراوح درجات الحرارة بين 50 درجة فهرنهايت إلى 80 درجة فهرنهايت ويكون الطقس معتدلاً. يمكن زراعة كمية كبيرة من الكمون في أحواض الحديقة الخارجية إذا قمت بحمايتها تحت أنفاق متعددة منخفضة من الطقس البارد أو الرطب. إذا كانت بيئة نموك رطبة، قم بزراعة كل شتلة على الأقل بمسافة 6 بوصات للحد من المخاطر الفطرية.

التقليم والحصاد

اجمع بذور الكمون قبل أن تسقط على الأرض. ستعرف أن البذور جاهزة للحصاد عندما تبدأ البذور في التحول إلى اللون البني والجفاف. لحصاد رؤوس البذور، قم بقطع السيقان وربطها معًا، ثم ضع الحزم في كيس ورقي وقم بهز النبات لإزالة البذور.

الآفات والمشاكل

المن الأخضر الخوخي هو أكثر آفات الكمون تدميراً. منذ هجمات المن يمكن مكافحة نبات الكمون أثناء التزهير باستخدام المبيدات الحشرية الجهازية مثل ميتاسيستوكس أو دايميثوات أو المبيدات الحشرية الملامسة مثل الديازينون أو الملاثيون أو الجواثيون.

عادة ما يهاجم النمل الكمون عن طريق حمل بذور النبات عندما تكون البذور جاهزة للتجميع من مظلاتها. تأكد من حصاد بذور النبات في الوقت المناسب قبل أن ينتقل النمل لإحداث الدمار.

يمكن أن تكون الأعشاب الضارة أيضًا مشكلة بالنسبة للكمون. يمكن بسهولة أن تتفوق الحشائش سريعة النمو على أوراق الشجر الناعمة والمستقيمة والريشية لنباتات الكمون الصغيرة حتى تنضج النباتات ولها كتلة أوراق كبيرة.

كيفية نشر الكمون

ابدأ البذور في الداخل عن طريق زرع ثلاث إلى خمس بذور في كل وعاء. عندما يتراوح طول الشتلات ما بين بوصة واحدة وبوصتين، قم بإزالة جميع الشتلات باستثناء الأصعب منها وقم برعاية الشتلات المتبقية حتى النضج. عندما تزهر نباتات الكمون وتكون الظروف الجوية دافئة، ضعها في الخارج في مكان محمي من الرياح، بالقرب من الزهور الأخرى لتشجيع التلقيح الحشري.

أسئلة مكررة

• هل الكمون صعب النمو؟

  يعد الكمون من التوابل الصعبة النمو نظرًا لمتطلباته المناخية المحددة مثل الحاجة إلى موسم نمو طويل ودافئ حتى تنضج بذوره. ترفض النباتات النمو في المناطق شديدة الرياح والرطبة جدًا والجافة جدًا والباردة جدًا والحارة جدًا. يمكن أن يتعرض النبات أيضًا للتقزم والأمراض الفطرية إذا تم زراعته في مناطق رطبة أو رطبة. وإذا كان هناك احتمال للرياح أو المطر، فإن أوراق الكمون الثقيلة الموجودة على سيقان مغزلية قد تتساقط بسهولة.

• هل من الممكن زراعة الكمون في الأواني؟

  الحجم الصغير لنبات الكمون يجعله كذلك من السهل أن تنمو في الأواني . في الواقع، نادرًا ما يتجاوز طول الكمون 6 إلى 8 بوصات، لذلك يمكنك نقله بسهولة إلى الداخل أثناء الطقس العاصف. زرع النباتات الفردية في حاويات 6 بوصة أو زراعة نباتين أو ثلاثة نباتات معًا في حاويات أكبر.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى