بينما كانت الملكة فيكتوريا تنهي العشاء مع الخوخ ، كان النبلاء الأمريكيون يحتسون الجلاب بالنعناع المصنوع من براندي الفاكهة - لا بوربون . اليوم ، يحاول صانعو المشروبات الروحية الجنوبية إشعال نهضة المشروبات.

يقول تشادويك رالستون ، رئيس قسم التسويق في 'تشادويك رالستون': 'تاريخيًا ، كان براندي الفاكهة يتفوق على الويسكي في صناعة المنازل' تقطير ASW في أتلانتا.

قبل الحظر ، كان يُصنع نمط جاف من براندي الخوخ باستخدام جميع أجزاء الفاكهة ، ويخلو إنتاجه من السكر أو المنكهات المضافة. ASW تقطير و تقطير السلك العالي ، تعتمد على تشارلستون ، ساوث كارولينا ، من بين حفنة من المقطرات التجارية التي تستخدم الإشارات التقليدية والأصناف الرائعة لإعادة البراندي.

يعتمد الإنتاج على دورات الطقس المتعاونة للخوخ الناضج (حيث تنفصل الحفرة بسهولة عن الفاكهة). حتى الآن ، كانت غلة المحاصيل تمثل تحديًا ، وانتقل American Spirit Whisky إلى براندي الفاكهة الأخرى.

ومع ذلك ، فقد استمر مالكا تقطير الأسلاك العالية ، سكوت بلاكويل وآن مارشال ، في إصدار محدود من زجاجة براندي الخوخ المرقمة ، مع زراعة المحاصيل في الولاية.

يقول بلاكويل: 'نستخدم براميل من خشب البلوط الفرنسي المحمر أو المحمص'. 'البراميل التي كانت مخزنة في السابق من النبيذ المقوى: ماديرا و ميناء ، 'إنه يأمل في أن يؤدي الإصدار إلى إعادة إنشاء براندي الخوخ ليصبح' الكونياك الأمريكي '.

خمس مناطق نبيذ تنتج أجود أنواع نبيذ التفاح في أمريكا

كلاسيكيات الصنف

لطالما دأبت ساوث كارولينا وجورجيا على جعلها أكثر ولاية على الساحل الشرقي. أصناف الخوخ هنا هي جواهر التاج الخاصة بهم.

حسناء جورجيا

هذا الحجر الموروث ذو اللب الأبيض يحظى بشعبية بين مزارعي الفناء الخلفي. إنه مدرج في طعام بطيء الولايات المتحدة الأمريكية تابوت الذوق قائمة الأطباق الشهية التي تختفي من موائد أمريكا.

إلبرتا

هذه هي الملكة الأم للأصناف الأمريكية. تم تقديم فاكهة الحجر الحر في أواخر القرن التاسع عشر وسميت على اسم زوجة مالك البستان الأكثر زخرفة في جورجيا ، صموئيل إتش رومف.

بيج ريد

يصل هذا الحجر الحر إلى مرحلة النضج في وقت لاحق من الموسم ويحتوي على توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة. إنه أيضًا الحجم المثالي لإنتاج البراندي الحديث.