الحبيب على بيتزا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يعتبر الببروني اختراعًا إيطاليًا أمريكيًا. السجق الفلفلي المجفف بالهواء ، أي السلامي ، أكثر نعومة وحبوبًا من الحارة salame من إيطاليا (حيث يأمر الفلفل سوف تحصل على الفلفل الحلو على البيتزا الخاصة بك).

يأكل الأمريكيون أكثر من 250 مليون رطل منها سنويًا ، معظمها على الأرجح على البيتزا ، لكنها لذيذة في أي مكان قد تستخدم فيه لحم الخنزير المقدد أو السلامي. جرب إضافته إلى الجبن المشوي أو تكويمه في شطيرة 'PLT' ، مع طبقات من اللازانيا أو ماك والجبن ، مقطعة إلى مكعبات أو تقدم على أطباق تشاركوتيري والجبن.

تتناسب نكهاته القوية مع العديد من أنواع النبيذ أيضًا فيما يلي أفكار مقترنة لإبراز النكهات الأساسية للبيبروني.

حار

مصنوعة من مسحوق تشيلي أحمر خفيف ، توابل الببروني هي نكهة أكثر من الحرارة. سانجيوفيزي يحتوي على حموضة عالية يمكن أن تنعش الحنك من نكهته الشديدة ، كما أن تلميحه اللذيذ من الطماطم المطبوخة يجعله طبيعيًا مع بيتزا البيبروني.

جبان

تقليديا ، يتكون الببروني في الغالب من لحم الخنزير ، مع نسبة صغيرة من لحم البقر. مثل أفضل أنواع السلامي ، فإن نكهة لحم الخنزير غير التقليدية هي ما يضيء. جاف لامبروسكو يصنع مزيجًا كلاسيكيًا من اللحوم الإيطالية المقددة ، مما يجعله مثاليًا حيث يتم تمييز البيبروني ، مثل طبق السلومي.

أصبحت مفاصل البيتزا بؤرًا ساخنة لأحدث أنواع النبيذ

دهني

العفص والدهون صديقان. تعمل الدهون على تليين العفص الخشن ، بينما تنظف العفص الفم. إلى تلك النهاية، توراسي يقدم التعبير الأكثر أناقة عن عنب Aglianico الريفي والتانيكي ، كما أن لمحاته من اللعبة والجلد تعمل بشكل جيد مع الببروني.

سموكي

لا يتم تدخين الببروني عادة ، ولكن عملية تتبيل الفلفل الحلو والشيخوخة تمنحه دخانًا خفيفًا يمكن أن يبرز من خلال النبيذ المناسب. مصنوع من Cabernet Franc ، أحمر شينون عادةً ما يُظهر النبيذ دخانًا خفيفًا وحلوًا جنبًا إلى جنب مع نكهات الفلفل الحار التي تمتزج مع توابل الببروني.