عندما دانييل زيج ، الشريك المؤسس / الرئيس التنفيذي لعلامة تجارية خاصة بالحرف اليدوية ملصق جوز الهند ، بالاشتراك مع معمل تقطير لإنتاج جوز الهند بنكهة طبيعية مجال ، حاولت كل شيء تقريبًا.

تقول: 'لقد جربنا شراب الروم' ، حيث نقع الروح بزيت جوز الهند ثم تجميده للتخلص من الدهون. 'لقد حاولنا وضع رقائق جوز الهند في الصورة الثابتة ، [لكن] لم ينجح ذلك في منحنا الملف الشخصي الذي أردناه.'

في النهاية ، فكرت في تجربة حل غير عادي: لقد استخدمت ماء جوز الهند الطازج بدلاً من H2O العادي 'لإثبات' أو تخفيف شراب الروم الغواتيمالي إلى 40٪ كحول بالحجم (abv).

يتم تقطير معظم المشروبات الروحية إلى مستويات عالية جدًا من الكحول يصعب على معظم الناس التعامل معها. لتسهيل ابتلاعها ، استخدم منتجو المشروبات الروحية الماء لفترة طويلة لخفض الكحول إلى نسبة مقبولة. حتى أن العديد منها يتباهى بالمعادن الإقليمية أو مستويات الأس الهيدروجيني في المياه التي يستخدمونها لتعزيز تيروير ، مثل المياه الشهيرة الغنية بالحجر الجيري المستخدمة في صنع كنتاكي بوربون.

حتى وقت قريب ، لم يُسمع عن استخدام أي شيء باستثناء الماء لإثبات الأرواح. هذا يتغير ببطء.

العلماء يستخدمون التعلم الآلي لتحسين تذوق الويسكي

في كانساس سيتي بولاية ميسوري ، شركة J. Rieger & Co. كان رائداً في وقت مبكر ، حيث أطلق قهوة Caffè Amaro الحلوة والمرة ، والمثبتة بالقهوة الباردة من محمصة محلية ، في عام 2016. بعد ثلاث سنوات ، القليل من الأرواح إيفانستون ، إلينوي ، لاول مرة كولد كت ، بوربون مدعم بالقهوة الباردة. في حين أنه لا يشبه مذاق إسبرسو الصباح ، إلا أنه يتميز بألوان مختلفة من الجوز والشوكولاتة.

يقول Paul Hletko ، مؤسس / أداة التقطير في FEW: 'يساعد التحصين أو القطع باستخدام [شيء آخر] غير الماء على إضافة نكهة وملمس إضافي إلى الروح ويمكن أن يتجنب استخدام الإضافات الكيميائية'

لقد اتخذت FEW مؤخرًا صدعًا آخر في هذه الفئة ، حيث ظهرت لأول مرة Immortal Rye ، مثبتًا بـ 8 Immortals Tea ، هذا الخريف. يضيف Hletko أن الشاي يضيف 'نكهات فاكهية وقابضة طفيفة'.

بالنسبة للعديد من المنتجين ، لا تزال المشروبات الروحية 'الخاصة بالدليل' تندرج تحت عالم العبوات التجريبية ، لذلك يغوص البعض في سوائل بديلة لعروض محدودة الإصدار فقط. في دريجز ، ايداهو ، على سبيل المثال، معمل تقطير جراند تيتون استخدم عصير التفاح لإثبات ويسكي Teton Moonshine Spiced Apple Flavored Apple Flavored ، والذي لم يعد متوفرًا.

يرى الآخرون أنه أداة طويلة الأجل.

يقول زيغ: 'بالنسبة لنا ، كان ماء جوز الهند والرم هو المزيج الصحيح'. 'لقد أعطانا إحساس الفم ونوتة جوز الهند الخفيفة. في النهاية ، مذاقه مختلف عن أي شيء آخر في السوق ، لكنه لا يزال معروفًا '.