ما هو الاسبريسو؟ إليك ما يجعلها مختلفة عن القهوة
تراه في قوائم المقاهي والمطاعم كثيرًا، وربما تكون قد طلبته من قبل. ولكن هل تعرف حقا الجواب على ذلك، ما هي جرعة الاسبريسو؟ هذا ليس سؤالًا خادعًا، ولكن اللقطة هي في الواقع مجرد البداية. كما ترى، ما هو الفرق بين القهوة والإسبريسو؟ أنت تدرك أن الإسبريسو هو نوع من القهوة، هذا صحيح. (المزيد عن هذا قريبا.)
ومع ذلك، فإن طلقات الإسبريسو هي مجرد البداية. إنها أساس العديد من مشروبات المقاهي الشهيرة، من الموكا والماكياتو إلى الكابتشينو والكورتادو. ويمكنك الطهي والخبز باستخدام مسحوق الإسبريسو لإضافة ثراء معقد جميل إلى الوصفات الحلوة والمالحة.
تابع القراءة للحصول على دليلنا الكامل للإسبرسو، بما في ذلك كيفية التسوق لشراء منتج القهوة، وكيفية صنع الإسبريسو، وأين يمكنك العثور عليه في القائمة، وكيفية الطهي باستخدام الإسبريسو.
جورن جورج تومتر / غيتي إميجز
ما هو الاسبريسو؟
نشأت جرعات الإسبريسو (ess-PRESS-oh) في إيطاليا في أوائل القرن العشرين، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة هناك، والآن في جميع أنحاء العالم أيضًا. الإسبريسو هو نوع من القهوة يتم تحضيره باستخدام حبوب من نفس نبات القهوة الكلاسيكية، ويتم معالجة هذه الحبوب وتحميصها بنفس الطريقة. إذًا، ما هو الإسبريسو، وكيف يختلف عن القهوة؟ كل ذلك يتلخص في حجم الطحن والتحضير.
يتم تحضير الإسبريسو بنسبة 1:2 من حبوب البن المطحونة جيدًا والماء. يتدفق الماء الساخن المضغوط عبر تلك الحبوب المطحونة لصنع قهوة الإسبريسو، مما يؤدي إلى مشروب شديد التركيز. نظرًا لأنه يتم تحضير الإسبريسو بدون مرشح ويتم غرس زيوت الحبوب في المنتج النهائي، فإن قوام الإسبريسو يكون أكثر كريمية من قوام القهوة. كوب جو التقليدي . تلعب هذه الزيوت دورًا في 'الكريما'، وهي طبقة من فقاعات الهواء التي تتحد لتكوين رغوة ذات لون فاتح تضفي نكهة الإسبريسو المميزة. بالمناسبة، هذه النكهة غنية وقوية ومريرة وحمضية وحلوة قليلاً ودافئة مع لمسة نهائية طويلة.
تُصنع القهوة بطحن أكثر خشونة، ويتدفق الماء عبر تلك الحبوب بقوة أقل. عادة ما يتم إعداد فنجان أو وعاء من القهوة بنسبة 1:16 من الحبوب إلى الماء.
أفضل 7 آلات صنع القهوة ذات الخدمة الواحدة لعام 2024على الرغم من أنه يمكنك من الناحية الفنية تحضير جرعة من الإسبريسو باستخدام حبوب البن المطحونة مسبقًا للتقطير أو صب القهوة، إلا أن ذلك ليس مثاليًا. سيؤدي القيام بذلك إلى الحصول على إسبرسو أضعف وخجولًا من الكريمة أو أقل من الكريمة. لا حاجة للتسوق لشراء حبوب أو تحميص مختلفة إذا كان لديك مفضلة. ما عليك سوى شراء الفاصوليا وطحنها طازجة للحصول على قوام ناعم. التحميص الخفيف أو المتوسط أو الداكن جميعها تعمل بشكل جيد مع قهوة الإسبريسو؛ فقط ضع في اعتبارك أنه كلما كان التحميص أخف، كلما كان المنتج النهائي أكثر حمضية. (إذا كنت تتساءل ما هو إسبرسو شقراء؟ إنها مجرد قهوة إسبرسو مصنوعة من حبوب محمصة أو حبوب بلوندر.)
تحتوي جرعة واحدة متوسطة من قهوة الإسبريسو على حوالي 64 ملليجرام من الكافيين . وعلى سبيل المقارنة، يحتوي كوب القهوة سعة 8 أونصات على ما يقرب من 95 ملليجرام من الكافيين ، وفقا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية.
كيفية صنع الاسبريسو
يمكنك طلب قهوة الإسبريسو بعد العشاء في العديد من المطاعم أو لبدء يومك في كل مقهى تقريبًا. من الممكن أيضًا إتقان كيفية صنع الإسبريسو في المنزل. لتجربتها بنفسك باستخدام ماكينة الإسبريسو المنزلية:
- قم بطحن حبوب القهوة المفضلة لديك جيدًا.
- أضف هذه القهوة المطحونة إلى مرشح القهوة (مقبض مجموعة AKA)، واستخدم المكبس للضغط على القهوة لأسفل حتى تصبح مسطحة ومتساوية ومضغوطة.
- ضع مرشح القهوة في ماكينة الإسبريسو، ثم ضع الكوب أسفل فوهة التنقيط، ثم اضغط على زر التشغيل.
- بمجرد الانتهاء من تنقيط الإسبريسو في الكوب، تكون جاهزًا للشرب.
لا يوجد آلة إسبرسو؟ جرب تقنية الإسبريسو هذه باستخدام ماكينة الضغط الفرنسية.
- اطحن حبوب القهوة المفضلة لديك جيدًا لتحصل على نصف كوب (36 جرامًا).
- قم بتسخين ¾ كوب ماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء (205 جرام) إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و205 درجة فهرنهايت.
- أضف القهوة المطحونة والماء الساخن إلى ماكينة الضغط الفرنسية واتركها تنقع لمدة 4 دقائق.
- اضغط على المكبس لأسفل واسكب جرعة مزدوجة أو جرعتين منفردتين من الإسبريسو.
على الرغم من أن المنتج النهائي لأي من هاتين الطريقتين الخاصتين بكيفية صنع الإسبريسو يسمى جرعة واحدة، إلا أنه ليس مصممًا ليتم سكبه مرة أخرى مثل المشروبات الروحية. تم تصميم الإسبريسو ليتم تذوقه في كوب صغير، وهو في الأساس كوب صغير، وهو عبارة عن كوب بطيء. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالنكهات العميقة والمحمصة. في بعض الأحيان، يتم تقديم لقطات الإسبريسو مع مكعب سكر أو ليمون أو كعكة صغيرة.
آلات صنع القهوة وآلات الإسبريسو العشرة هذه هي أفضل طريقة لبدء صباحكما هي مشروبات المقهى المصنوعة من قهوة الإسبريسو؟
ما هو استخدام الاسبريسو في مشروبات القهوة الأخرى؟ تعتبر قهوة الإسبريسو أساس العديد من وصفات مشروبات المقاهي الشهيرة، بما في ذلك:
خنادق بلين
وصفات مع اسبريسو
بالإضافة إلى جرعات الإسبريسو ومشروبات المقاهي، يمكن لمسحوق الإسبريسو والإسبريسو المخمر أن يعزز الوصفات الصالحة للأكل أيضًا. إذا كان أسلوبك مالحًا، جرب شريحة لحم الإسبريسو مع بيستو تشيلي الأخضر أو إسبرسو-لحم البقر مطهو ببطء لتناول العشاء هذا الأسبوع. أكثر من خباز؟ إن منتجات سنيكر دودلز بالكراميل والقهوة، وكاسترد المقهى، وشوكولاتة إسبريسو سبريتز، وكعكة بامبكن سبايس لاتيه مع الكريمة المخفوقة تنادي باسمك. وإذا كنت تحب السكر ولكنك تفضل ترك الفرن خارج الفرن، فجرّب تيراميسو الشوكولاتة-اسبريسو تيراميسو أو كرات الشوكولاتة الحارة-اسبريسو كيك بوبس المفضلة لدى المعجبين.
ماذا عن كوكتيلات الإسبريسو؟ لدينا وصفات إسبرسو مارتيني، مجمدة أو تقليدية. يمكنك شراء نسخة مخلوطة مسبقًا للحصول على قهوة إسبرسو مارتيني سريعة، وإذا كنت تشعر بالمغامرة، فجرّب القليل من جبن البارميزان فوقها. وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تعلم كيفية صنع إسبرسو مارتيني، فقد يكون هناك مقهى ستاربكس بالقرب منك حيث يمكنك الحصول على دروس من أحد الخبراء.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
