إنها مقرمشة ومطاطية قليلاً ولها نكهة زبدانية وكراميل. تعد ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية إضافة لذيذة لأي نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات.

حتى أيام قليلة مضت، لم يكن لدي قط كعكة فلورنتينية لم يتم شراؤها من المتجر. ثم رأيت حلقة من خبز البريطاني العظيم التي عرضت ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية باعتبارها التحدي المميز خلال 'أسبوع البسكويت'. مشاهدة الخبازين وهم يصنعون تلك الكعك الفلورنسي الرقيق (يسميها البريطانيون البسكويت الفلورنسي ) بدت صعبة، ولكنني كنت مفتونًا بهذه العملية.

وتبين أن محبي العرض كانوا فضوليين أيضًا. بالإضافة إلى ' كعكة فلورنتين '، اكتسبت مصطلحات مثل 'بسكويت فلورنتين' و'ما هو بسكويت فلورنتين' قدرًا كبيرًا من الجذب (+1000% بالنسبة للبعض) في مؤشرات Google بعد الحلقة. تابع القراءة للحصول على مزيد من المعلومات حول ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية ونصائح حول صنع ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية من تجربتي الخاصة.

كاتلين مونكادا

جرّب وصفتنا لملفات تعريف الارتباط الفلورنسية

ما هو البسكويت الفلورنسي (أو ملف تعريف الارتباط)؟

ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية عبارة عن ملفات تعريف ارتباط رقيقة ومقرمشة مصنوعة من قاعدة من المكسرات (عادةً اللوز أو البندق) والفواكه مثل الكرز والحمضيات والزبدة المذابة والقشدة. يتم دمجها لإنشاء قاعدة تشبه الحلوى ثم يتم خبزها. بمجرد أن تبرد، تُغمس الفلورنسيات أو تُرش بالشوكولاتة المذابة للحصول على لمسة نهائية. استنادًا إلى المكونات المستخدمة في صنعها، ربما لم تنشأ ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية في فلورنسا بإيطاليا، كما قد تعتقد. بدلاً من ذلك، من المرجح أن تكون ملفات تعريف الارتباط قد تم إنشاؤها في فرنسا وتم تسميتها على اسم العملات الذهبية لفلورنسا التي كانت العملة القياسية في أوروبا لمئات السنين.

كيفية صنع كوكيز فلورنتين

لقد استخدمت وصفة BH&G الخاصة بنا لاسي فلورنسا لصنع كعكات فلورنتين محلية الصنع. إنها قريبة جدًا من معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية الكلاسيكية التي يمكنني العثور عليها، ولكن يمكنك استخدام هذا وصفة ماري بيري إذا كنت تريد ضمان اتخاذ أكثر أصالة. او جرب خبز بريطاني المتسابق بسكويت لوتي الفلورنسي ، والتي حصلت على مصافحة بول هوليوود المرغوبة (علامة حقيقية على موافقة لجنة تحكيم الطهاة المشاهير).

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإعداد صفحتين أو ثلاث صفائح خبز كبيرة بورق الألمنيوم (مدهون قليلاً) أو ورق البرشمان أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.
2. في قدر متوسط (20 دولارًا ، حمام السرير وراء ) على نار خفيفة، اخلطي الزبدة والسكر والقشدة والعسل. يُطهى ويُحرَّك على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر.
3. زيادة الحرارة وجلب الخليط إلى الغليان. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُدفع الخليط على الجوانب لمنع تبلور السكر. قم بقص مقياس حرارة الحلوى (11 دولارًا ، هدف ) إلى جانب المقلاة واطهيها حتى تصل إلى 238 درجة فهرنهايت (مرحلة الكرة اللينة).
4. أضف الشوفان والمكسرات والدقيق بسرعة قشر الليمون والزنجبيل المتبلور (أو الفواكه المجففة). حرك المزيج.
5. قم بإسقاط العجين بمقدار ملاعق كبيرة على بعد 3 بوصات على أوراق البسكويت المعدة. اغمسي أسنان الشوكة (أو الجزء الخلفي من الملعقة) في الماء البارد واضغطي برفق على كل قطعة بسكويت لتسطيحها وجعلها متساوية. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ثم ثبتيها. قم بتبديل أوراق البسكويت في منتصف الطريق في حالة خبز اثنتين في نفس الوقت.
6. تبرد تماما ورش عليها شوكولاته مذابه . اترك الشوكولاتة لتستقر واستمتع بها.

نصائح لصنع البسكويت الفلورنسي

أنا أحب الخبز ولكن لأكون صادقًا تمامًا، لم يكن صنع الخبز الفلورنسي بالمهمة السهلة. فيما يلي بعض النصائح التي يمكنني تقديمها إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بخبز ملفات تعريف الارتباط المقرمشة هذه.

• انتشرت ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية! اترك مساحة كبيرة على أوراق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. انتشرت صفحتي الأولى في ملف تعريف ارتباط عملاق واحد (والذي ما زلت أستمتع به بمجرد كسره إلى قطع). أوصي بعمل ستة ملفات تعريف الارتباط فقط لكل ورقة الخبز .
• لقد وجدت أن استخدام رذاذ خفيف من رذاذ الطبخ غير اللاصق على رقائق الألومنيوم مع منشفة ورقية هو الأفضل لتشحيم المقلاة.
• راقب عن كثب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أثناء خبزها. أنت بالتأكيد تريدها أن تكون ثابتة وتتمتع بالكمية المثالية من المفاجئة، لكن الفلورنسيات المفرطة في الخبز ستكون هشة للغاية.
• إذا انتشرت البسكويت أكثر من اللازم، استخدمي قطاعة البسكويت أو قطاعة البسكويت الدائرية لتشكيل حبات الفلورنسي بلطف بالتساوي بينما لا تزال دافئة.

قد تكون من النوع الكلاسيكي لملفات تعريف الارتباط (بما فيهم أنا)، وهذا أمر جيد تمامًا. ومع ذلك، إذا كنت من محبي حلوى التوفي والشوكولاتة، فسوف تستمتع تمامًا بهذه البسكويت الفلورنسي الرقيق والمقرمش. لذلك، بعد الانتهاء من إعداد ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والزبدانية، استمر في خبز المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى