آخر

عندما تمنحك الحياة بقايا طعام عيد الشكر، قم بإعداد التاكو التركي

يتطلع The Oakville Grill & Cellar الجديد في شيكاغو إلى بلد النبيذ في شمال كاليفورنيا للحصول على الإلهام، مع السلطات من مصادر المزرعة والمأكولات البحرية الطازجة واللحوم المشوية على خشب البلوط الأبيض المحلي. الشيف روبنز عيد الشكر بقايا التاكو هي روح الموسمية والإبداع والراحة في المطعم.

يعد Tacos Dorados، المعروف أيضًا باسم flautas، والمعروف أيضًا باسم Taquitos، طبقًا يرضي الجماهير ويسهل إعداده بكميات كبيرة بمجرد أن يسخن وعاء الزيت. إنهم يصلحون لبقايا طعام عيد الشكر نظرًا لأن البطاطس، وهي من العناصر الأساسية في العطلات، هي حشوة شائعة للفلوتا المكسيك وكان الديك الرومي هو الطائر المستأنس الوحيد في المكسيك قبل الإسبان. إن قوامها المقرمش ودش الزينة الطازجة يأخذانها بعيدًا عن Leftoverland المملوءة.

ربما يعجبك أيضا: إقران النبيذ لعيد الشكر؟ ها هي ورقة الغش

بقايا تركيا والبطاطس تاكو دورادوس

والشيف التنفيذي ماكس روبنز، The Oakville Grill & Cellar، شيكاغو؛ انستقرام: @theoakvillechicago

مكونات

2 كوب بقايا لحم رومي مقطع، في درجة حرارة الغرفة
2 كوب متبقي من البطاطس المهروسة، في درجة حرارة الغرفة
12 شريحة تورتيلا ذرة مقاس 6 بوصة
زيت للقلي العميق (يكفي للوصول إلى عمق لا يقل عن 2 بوصة)
نصف كوب من الملفوف المقطع ناعماً
2 ثمرة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من القشدة الحامضة، في زجاجة ضغط أو كيس الحلواني
نصف كوب من جبن الكيزو فريسكو أو جبن الكوتيجا المفتت
4 حبات فجل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الصلصة المفضلة لديك

تعليمات

اخلطي الديك الرومي والبطاطس معًا، وأضيفي الملح حسب الرغبة إذا لم تكن البطاطس متبلة جيدًا. قم بتسخين التورتيلا على صينية الخبز (أو لمدة 20 ثانية في الميكروويف) حتى تصبح مرنة. املأ التورتيلا بـ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من خليط الديك الرومي. لفي التورتيلا حول الحشوة وثبتيها باستخدام عود أسنان (يمكن إبقاء التورتيلا دافئة في منشفة الأطباق أثناء ملئها ولفها).

سخني الزيت في مقلاة أو فرن هولندي أو مقلاة عميقة إلى درجة حرارة تتراوح بين 350 و375 درجة فهرنهايت. أضف سندويشات التاكو، على دفعات إذا لزم الأمر، واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريبًا. سوف تصبح الحشوة عند الحواف داكنة تمامًا، وهذا أمر جيد. صفيها على مناشف ورقية وأزيلي أعواد الأسنان.

بينما لا يزال ساخنًا، قسمي التاكو بين أربعة أطباق وضعي فوقها الملفوف والأفوكادو والقشدة الحامضة والجبن والفجل. قم بتمرير السالسا على الطاولة أو ضع وعاء من السالسا على كل طبق ليضيفها الضيوف كما يحلو لهم. يخدم 4.

نصيحة: بالنسبة لمن يكرهون القلي العميق، يمكن أيضًا قليها في نصف بوصة من الزيت، وتقليبها في منتصف الطريق وتحميصها بالزيت الساخن أثناء طهيها. ستعمل المقلاة الهوائية أيضًا: قم بدهنها أو رشها بخفة بالزيت واطهيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح مقرمشة.

مزاوجة النبيذ

يتوق كل من الطعام المكسيكي وعيد الشكر إلى الانتعاش حموضة . هش ساوفيجنون بلانك يعمل مثل رشة من الليمون فوق الملفوف والجبن والقشدة، بينما يضفي لمسة عشبية جميلة مع خليط الديك الرومي والبطاطس. العالم القديم سوف تحرف SBs المزيد من الحمضيات والمعادن، في حين أن أمثلة العالم الجديد ستكون عشبية وفاكهية، وحتى استوائية. أي من الأسلوبين سوف يعمل بشكل جيد هنا.

يحاول: لوميتا 2022 ساوفيجنون بلانك (فالي دي غوادالوبي)

ظهرت هذه المقالة في الأصل في نوفمبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!